יליד נאפולי אלדו למברטי מביא את השפעות ילדותו האיטלקית לצ'רי היל, ניו ג'רזי, עם קפה אלדו למברטי . בעל השף גדל בעיירת חוף מונטה די פרוצ'ידה ומילא את עבודתו במסעדה בגיל 13, כאשר משפחתו עברה לברוקלין, ניו יורק, ופתחה פיצריה. בגיל 27 חזר למברטי לאיטליה כדי לחדד את כישוריו הקולינריים לפני שנסע חזרה לארצות הברית והתיישב בניו ג'רזי. שם הוא פתח כמה מסעדות, כולל קפה אלדו למברטי, שהפך במהרה למצרך אוכל מקומי.
התפריט כולל שפע של פירות ים - הומאז 'לעיר הולדתו - כמו גם סטייקים, פסטות תוצרת בית ושאר קלאסיקות איטלקיות. מנהל היין כריס וונאמאקר מנהל את התוכנית המנצחת בפרס הצטיינות בפרס המצוינות המצטיין של 1,220, המתמקדת בקליפורניה, איטליה וצרפת, עם מבחר בולט מטוסקנה, פיימונטה ובורדו. המסעדה מארחת לעיתים קרובות ארוחות יין עם מפיקים מובילים כמו הייץ ו פיוס קיסר , עם שנתו ה -11 אופוס אחד ארוחת הערב המיועדת לסתיו הקרוב. מתחת לחדר האוכל, האורחים יכולים לארח אירועים משלהם באחד משלושה מרתפי יין פרטיים על שם אזורי יין בולטים.