זני היין המובילים בעולם

מַשׁקָאוֹת

תן שם לשני זני היין המובילים שאתה יכול לחשוב עליהם עכשיו, על קצה המוח שלך. מה הם?

אם ניחשת קברנה סוביניון ומרלו אתה מת. הם שני הענבים הנטועים ביותר בעולם. למה? אולי זה בגלל האיכות הטבועה בהם. למען האמת, האיכות היא רק מחצית מהתשובה שיש בסיפור הזה יותר ממה שנראה לעין.

במציאות חלופית, טורגה נסיונל הוא מלך היין.

בואו לחקור את ענבי היין המובילים בעולם ומדוע הם בראשם. אתה עלול להיות מופתע מכמה השפעה הייתה לצרפת בעיצוב עולם היין. דמיין במקום זאת אם פורטוגל (שהייתה מדינת יין שווה לצרפת בעידן הכיבוש) תפיץ את ענביה לעולם החדש. מה היו היינות הפופולריים ביותר אז?



הענבים הנטועים ביותר בעולם

זני יין עליונים-אחר-יין-טיפשות

מדוע קברנה סוביניון נמצא למעלה?

אנשים מדברים הרבה על איכות וערך גיל בכל הקשור ליין. אין ספק שלקברנה סוביניון יש תכונות מדהימות, אך ישנם יינות רבים בעלי טעמים מורכבים ומתיישנים באותה מידה. אז מדוע הקברנה סוביניון הוא הפופולרי ביותר?

מילה אחת: שיווק זה מוזר לחשוב שמוצרים חקלאיים נופלים באותן מלכודות כמו מוצרים מיוצרים, אבל הם כן. לדוגמא, חשוב על תפוחים: פינק ליידי, גאלה וסבתא סמית הן העדפות נפוצות, אך ישנם מאות אלפי סוגים שונים של תפוחים שכנראה לא יצא לך לנסות. אפשרויות מוגבלות מצמצמות את ההזדמנות לגיוון.

היסטוריה לילית מדוע

בורדו הייתה אולי האזור הטוב ביותר לשיווק ענביהם. מקורן של קברנה סוביניון, מרלו וסוביניון בלאן. העובדה שאתה כבר מכיר באופן בלעדי את היינות האלה רק מראה לך עד כמה הם השתלבו. דוגמא נוספת היא בורגון: ביתם המקורי של שרדונה ופינו נואר. עכשיו דמיין לרגע, שבמקום שיינות צרפת ישתלטו על העולם, פורטוגל עשתה זאת במקום. מה יהיו היינות המובילים בעולם ביקום המראה הזה?

זה יין ישן רע בשבילך
למדו את הטכניקות שלי לטעימת יין

למדו את הטכניקות שלי לטעימת יין

תיהנו מקורסי לימוד יין מקוונים של מדליין מנוחות המטבח שלכם.

קנה עכשיו

מציאות חלופית

אם יינות פורטוגזים היו שולטים בעולם, מה היינו שותים?

צרפת-יין-מול-פורטוגל-יין

מדוע פורטוגל?

בפורטוגל יש למעלה מ -250 סוגים שונים של ענבים מקומיים באזור שגובהו פחות ממחצית ממדינת וושינגטון. הסיבה לבחור בפורטוגל היא מכיוון שזו אחת מכמה מדינות (כולל יוון ואיטליה) שמייצרות הרבה יין אבל רובנו אפילו לא שמענו על עשרת היינות המובילים שלהן! אז בשביל הכיף אני אצייר לכם תמונה של היינות הנפוצים כיום ומה המקבילים הפורטוגזיים שלהם מבחינת הטעם והסגנון.

דמיין יקום חלופי שבו ענבים פורטוגזיים שולטים בעולם.

  • קברנה סוביניון נגד סיור לאומי

    באופן מסורתי המשמש לייצור יין פורט, Touriga Nacional הוא עמוק, כהה ומתאווה עם תווים של סיגליות, דומדמניות ושזיף. הוא מתיישן היטב וגדל באחד מאזורי היין המרהיבים בעולם: הדורו

  • מרלו מול טוריגה פרנקה

    Touriga Franca הוא זן ענבים עם קצת יותר חומציות ופירותיות, בדומה לאופן שבו מרלו הוא קברנה סוביניון.

  • שרדונה נגד חצה

    אנקרוזאדו ואנטאו ואז היו לוקחים את התפקיד של טעמי התפוחים והלימון האפויים בשרדונה עשירה. בדיוק כמו עם שרדונה, כמות ההזדקנות של אלון המשמשת לזנים אלה תשנה את הטעם מעדינות לחמאה.

  • סירה מול ג'ין

    ג'ין (הידוע יותר בכינויו Mencia בספרד) הוא ענב עם הרבה טעם קדמי, בדומה לסירה. אפשר להכין אותו נועז ומתוק, כמו שיראז באוסטרליה או מלוח וארצי כמו סירה מצפון רון.

  • פינו נואר מול באגה

    במשך הזמן הארוך ביותר, באגה היה ענב זרוק מכיוון שעיבדו אותו בצורה גרועה. באופן מפתיע, הוא יכול לייצר גם יינות אדומים קלים ועדינים כמו גם יינות מבעבעים נפלאים. אם יקבים פורטוגזים יותר ישקיעו בייצור באגה איכותית, זה יהיה טוב כמו פינו נואר.

  • פינו גרי מול אלוואריניו

    Alvarinho (aka Albariño) הוא יין לבן חומצי ומרענן שמוציא מאפייני פרי של לימון, אפרסק ופרחים באותו אופן שעושה פינו גרי.

מהם היינות שאני לא מכיר ברשימת 10 הראשונים?

ישנם שני יינות המוזכרים באינפוגרפיקה שאינם ידועים בדרך כלל:

כמה פחמימות בזינפנדל לבן

איירן וטרביאנו

שני היינות הללו הם יינות לבנים בעלי גוף בינוני אשר ניטעו בכבדות בספרד (איירן) ובאיטליה (טרביאנו) בתחילת המאה העשרים. זאת בשל עמידותם לבצורת ויכולתם לייצר ענבי כמות לייצור ברנדי. כיום מאות אלפי דונמים מוחלפים כל עשר שנים לשתילה עם זנים פופולריים יותר.