המתכון הצרפתי הראשון 75 הודפס ב ספר קוקטיילים של סאבוי בשנת 1930 על ידי הארי מקלון. קוקטייל השמפניה הופיע לראשונה במהלך מלחמת העולם הראשונה בפריס בבר אמריקאי (1). על שם המקלע המודרני הראשון, המשקה אגרוף הרבה מעבר לכוס השמפניה הממוצעת והנמוכה. זהו משקה מפוצץ המוכן עם ג'ין, שמפניה, לימון וסוכר, מה שהופך אותו לקוקטייל הקיץ האידיאלי. בגלל הפשטות והארומטיות המציפות את הפה, 75 הצרפתים ספגו 100 שנות פופולריות.
בגלל הפשטות והארומטיות המציפות את הפה, 75 הצרפתים ספגו 100 שנות פופולריות.
ביקשנו ממנהל הבר, הידקי אנפו, בפרג סיאטל להכין את המשקה כפי שהוא מוגש לרוב באמצעות לימון סחוט טרי וסירופ פשוט ביתי. צפו כיצד מכינים 75 צרפתים בדקה אחת וראו את המתכון למטה לרכיבים.
75 הצרפתים הראשונים קראו לג'ין.
מתכון 75 צרפתי
רכיבים דרושים
- 1.5 גרם ג'ין
- .5 אונקיות מיץ לימון
- .25 אונקיה סירופ פשוט
- ~ 1 גרם שמפניה
טיפים
- הכינו סירופ פשוט עם חלקים שווים מים חמים וסוכר שהוא נמשך שבוע במקרר.
- השתמש בקאווה במקום שמפניה, כגון: שיר ברוט
- ל מיקסר קוקטיילים עם כוס זכוכית ומתכת עדיף לרעיד.
- ג'יג'ר משמש למדידת זריקה נכונה. דוגמא: ג'יג'רים
מדדו עם הג'יג'ר את הג'ין, מיץ הלימון והסירופ הפשוט ויוצקים לכוס הערבוב של מערבל הקוקטיילים. מכסים את התערובת בקרח ומנערים כ 8-10 שניות. מסננים עם מסננת קוקטייל דרך מסננת תה (אם אתם אוהבים את הלימון המסונן בצורה מושלמת) לכוס שמפניה. למעלה עם קאווה. מקשטים בקליפת לימון.
כרמים מפורסמים בעמק נאפה
ספר הקוקטיילים המקורי של סאבוי יצא במהלך השפל בשנת 1930. צילום זה הוא מהמהדורה המקורית.
המתכון הצרפתי הראשון 75 שנקרא ג'ין
יש מחלוקת לגבי המשקאות הבסיסיים הם ג'ין או לא. בספר 1948 האמנות היפה של ערבוב משקאות הם קראו לקוניאק. הטענה היא שאם זה באמת משקה צרפתי, האם הצרפתים לא היו משתמשים בקוניאק הברנדי המקומי שלהם? מכיוון שזה היה במקור בר אמריקאי שפיתח את הקוקטייל, אולי הקוקטייל המקורי בשם 75 הצרפתי היה עשוי עם ג'ין . בלי קשר, שניהם טעימים. אולי נוכל לקרוא לגרסת הקוניאק ה- צרפתית 75.2