לאחר שש שנים של מריבות משפטיות, יש בסנט אמיליון סיווג חדש של יצרני יין מובילים. ה- INAO ( המכון הלאומי לייעודי מקור ) הגוף האחראי על הכינוס הצרפתי הודיע על סגל המאפיינים העדכניים ביותר בספטמבר. 6 בספטמבר. הליך סיווג מחודש עורר שפע הפתעות, מכיוון שכמה נכסים שנודעו בחדשנות (ובפירוק נוצות היצרניות המסורתיות) שנים קודמו.
שתיים מהניצחונות הכי מתוקים הגיעו לשאטו פאווי ולשאטו אנגלוס, שניהם הצטרפו לשאטו אוזונה ושאטו שבל בלאן בקטגוריה העליונה - פרמייר גרנד קרו קלאס א '. כשפתחתי את המכתב הבוקר, ידי רעדו מעט. זה היה רגע של רגש חזק, 'אמר ג'רארד פרס, הבעלים של פאבי צופה יין . 'אנחנו כאן 20 שנה, ואני יושב כאן וחושב על המסע שלנו ועל כל האנשים שעזרו לנו להגיע למקום שאנחנו נמצאים. אתה לא עושה את זה לבד. '
שלא כמו חברי הסיווג המפורסם משנת 1855 של הרופאים והמדברים, מפיקי סנט אמיליון משנים את דירוגם כל עשר שנים. אך זה הוביל לבעיות: כאשר ה- INAO הודיע על סיווג 2006, נכסים שהורדו בתביעה. הסיווג בוטל על ידי בתי המשפט, ואז הוחזר בסופו של דבר באופן חלקי.
על מנת להימנע מאותה מלודרמה, סיווג 2012 שונה באופן משמעותי. על מנת להימנע משום ניגוד עניינים, ה- INAO העביר למיקור חוץ את הטעימות והביקורות לקבוצות עצמאיות. סינדיקט היין סנט אמיליון וסחר היין בבורדו כבר אינם מעורבים. חברי הוועדה לשבעה נפשות מגיעים מבורגונדי, מעמק רון, שמפניה, עמק הלואר ופרובאנס.
כמו כן, אין עוד מספר קבוע של ארמונות שניתן לסווג. במהלך תקופת הבדיקה מדורגים אחוזות בקנה מידה של 20 על פי ארבעה קריטריונים: טעימה, מוניטין, מאפייני הכרם והתשתיות, גידול גפנים ויינות יין.
ישנם שלושה דירוגים: גרנד קרו קלאסה, פרמייר גרנד קרו קלאס B ופרמייר גרנד קרו קלאסה A, כאשר האחרון הוא הטוב ביותר. (סן-אמיליון גרנד קרו הוא כינוי, לא סיווג.) מתוך 96 המועמדים, 68 ביקשו להכיר בתור גרנד קרו קלאסה ו -28 כפרמייר גרנד קרו קלאס. שמונים ושניים קיבלו את משאלתם, כולל 64 גראנד קרוס קלאס ו 18 פרמייר גרנד קרוס קלאס.
סוכר בבקבוק יין
'מספר הפרמייר הגרנד קרו קלאס A - ארבעה - היה מעט מפתיע', אמר ז'אן לואי בור, מנהל ה- INAO. צופה יין . 'זה מראה על דינמיקה אמיתית. כך גם מספר המצטרפים החדשים לפרמייר גרנד קרו קלאסה B. זה מראה על דינמיות, עבודה, השקעה ואיכות משופרת בסנט אמיליון. כל זה טוב לצרכן. '
שאטונות קנון-לה-גפליאר, לה מונדוט, לארסיס-דוקאסה ו-ולנודרוד הועלה לפרמייר גרנד קרו קלאס ב '. זו הפעם הראשונה שסווגו לה מונדוטה ו-ולנדרה.
'יש להם אומץ רב לסווג יקב פרמייר גרנד קרו קלאס שמעולם לא סווג', אמר סטפן פון נייפרג, הבעלים של לה מונדוט וקנון-לה-גפליאר. הוא הטיל ספק בחשיבות הסיווג בעבר. הוא אומר שזה חשוב בחלק מהשווקים, לא כל כך הרבה בשווקים אחרים, אבל בהחלט היה חשוב לצוות ולמשפחתו.
הבעלים המשותף של ולנדרה ז'אן לוק ת'ונווין סבל מרגע או שניים חרדה ביוני כאשר הוועדה הטילה ספק בהומוגניות של חלקותיו, ולכן הסכים להפחית את השטח המסווג ב -3.7 דונם ל -22 דונם. 'זו הפעם הראשונה שאני מצליח בבחינה, אז אני מאושר,' הוא התפטר.
עבור איש העסקים השוויצרי סילביו דנץ, הבעלים של פוג'רס ופבי-פוג'רס, שניהם הועלה לראשונה לגראנד קרו קלאסה, זה היה רגע מכוער. 'להיות מסווג אחד נפלא, שניהם מסווגים זה מדהים,' אמר דנץ.
הסיווג מסייע בפתיחת דלתות למפיצים העוסקים בגידולים מסווגים בלבד, ומגדיל את ערך הקרקע, אך המגדלים אומרים שהתייקרותם תהיה הדרגתית. 'אתה לא יכול להתעורר למחרת בבוקר אחרי שסווגת ולעלות את המחירים שלך. הצרכנים לא יקבלו את זה, 'אמר פרס והוסיף כי עשויים לחלוף שנים עד שפאבי יגיע למחירי הצמיחה הראשונה.
כמה נכסים שסווגו בעבר הושארו, כולל שאטוס ברגאט, קדט-פיולה, קורבין-מיצ'וט, האוט קורבין, מטרס, מגדליין, לה טור דו פין פיג'אק (ז'ירו-בלייבר) ולה טור דו פין פיגאוק מואיק (aka La Tour du Pin ). אך כמה מהנכסים מוזגו עם אחרים בשנים האחרונות.
כמובן שבעוד עשור אחר הכל יכול להשתנות, וזה עיקר דירוג סנט אמיליון. החשיבה היא שגם צרכנים וגם כורמים נהנים ממערכת שמפעילה לחץ על כורמים בצמרת כדי לשמור על האיכות מחשש לירידה ומעניקה לכורמים בקצה התחתון אפשרות לשפר את מעמדם. תיאורטית, זה אומר גם שבין סיווגים, אחוזה לא יכולה לקנות בינוני טרואר , לדלל את המסווגים שלהם גלם עם יין באיכות נמוכה יותר ולמכור אותו כגידול מסווג.
'אני גאה להיות בסנט אמיליון, שם יש לנו את האומץ והכוח לחקור את עצמנו כל עשר שנים ולתת הכרה בעבודה שנעשתה על ידי האחוזות', אמר פרס.