מנהיגי ערך

ויק פטריק, גננות גפנים ראשית של ברינגר בלאס באוסטרליה, היה חלק מהקבוצה הקטנה שנפגשה עם נורמן כדי לדון בפוטנציאל לאיחוד כוחות. ״ישבנו ודיברנו איתו על אזורים, והוא ידע על מה הוא מדבר. האם השרדונה צריך להיות מעמק האנטר? לא, יארה. קברנה? בהחלט Coonawarra. ' למה נורמן? 'כל שאר המוצרים שלו היו מוצרים איכותיים,' אומר פטריק.

כריס האצ'ר, היינן הראשי של בלאס, ויו קות'ברטסון, מומחה השיווק שחשב על הרעיון, הביא כמה עשרות יינות מדגם המייצגים כרמים ספציפיים באזורים שכבר דנו בהם. 'הוא טעם הרבה והסתבך בהחלטות בכך שהוא אמר לנו אילו הוא אוהב', נזכר פטריק. ״הוא אהב את הדברים הטובים המדממים, אני חייב לומר לך. זה לא היה בחור שחיפש כסף מהיר על מותג של 2 מיליון תיקים. '

אנדרו הלס, יינן ב- Jamieson's Run, מסביר כי המתקן שלו מעבד את כל הענבים ביותר מ -3,000 דונם בקונווארה, Wrattonbully ו- Padthaway, המכונים יחד חוף הגיר. האלס בוחר את הפירות ליינות הנורמניים לאחר שבחר ליינות המילואים לייצור קטן של היקב ושני בקבוקים קטנים של כרם יחיד.

'אנחנו מחפשים פרי זני טוב [לגרג נורמן], ואנחנו מנסים לאזן אותו עם בסיס טוב של אלון שמאחוריו. זה צריך להיות נגיש עם שחרורו, כך שלאדומים יש טאנינים רכים, אך משקל חיך טוב למדי, 'אומר הלס. הקברנה כולה Coonawarra. שיראז נוטה להיות בעיקר פדהאוויי, עם יותר Coonawarra מאשר Wrattonbully ממלא אותו. ההצלחה של שמורת שיראז הולידה תוכניות לשמורת קברנה, שצפויה להימכר ב -35 עד 40 דולר בארצות הברית. הם שוקלים גם שמורת יארדה שרדונה.

מאט פלדה, יינן ברכס יארה, משתמש בכמה כרמים סביב העמק ובאזורים קרירים יותר בקרבת מקום כדי ליצור את השרדונה. ״לרכס יארה, אנחנו מחפשים טעמים הדוקים. עבור גרג נורמן אנו מחפשים טעמים רחבים יותר, ומנסים למלא את החיך ', אומר סטיל. גרג נורמן שרדונה התחיל ב 47,000 מקרים בשנת 2000, ואז טבל קצת ל 44,500 בשנת 2001 ו 25,000 בשנת 2002. הנתון לשנת 2002 היה גבוה יותר, אך הבציר היה קטן מהצפוי והיה צריך לקצץ הכל. ובכל זאת, הם עשויים להגיע לאלף מקרים של שמורה משנת 2002 ממקור כרמים חדש במורונדינדי, אזור קריר יותר צפונית ליארה.

ברינגר בלאס הביא את גרג נורמן לאותו שמורת שיראז החזקה והייחודית 1998. המקור היה כרם מקלארן וייל היקר. שמורת 1999, שתצא לאור בהמשך השנה, היא תערובת של Coonawarra ו- Heathcote, במרכז ויקטוריה. 'כל שנה זו תהיה שיראז הטובה ביותר העומדת לרשותנו,' אומר פלדה.

'ההחלטה הטובה ביותר שקיבלנו עם גרג נורמן הייתה לספק אותה יתר על המידה', אומר ג'יימי אודל, סגן נשיא השיווק של Beringer Blass באוסטרליה. 'היה קל פשוט לארוז מחדש כמה חלקים מוזרים אנונימיים ולהטיח עליו תווית של גרג נורמן. אבל זה לא היה הסגנון שלו, ואנחנו שמחים שלא עשינו את זה. '

ליסינגהם

משקף סגנון אזורי מובהק

עמק קלייר, צפונית לאדלייד, הוא חבלה: זהו אזור חם, אך הוא מגדל את ריזלינג הטובה ביותר באוסטרליה. זה גם מייצר שיראז ייחודי, עם פריכות ואופי מינרלי שאף אזור אחר בדרום אוסטרליה לא ממש משכפל.

בניסיון להגביר את הדמות הזו, קרי תומפסון, היינן הצעיר של ליסינגהאם, בן 29, עבד עם צוות הכרמים מבעל היקב BRL Hardy בכדי לכוונן את 658 דונם הכרמים של ליסינגהם. בתהליך זה הם יצרו מגוון ערכים מעולים באופן עקבי.

ליסינגהם קלאסיק קלייר שיראז מספקת בעקביות עומק מדהים ומבקיעה בשנות ה -90 הנמוכות. במחיר של $ 35 זה אחד מהמחירים הצנועים יותר של יינות המרקיזה של אוסטרליה. קלייר קברנה קלאסית, במחיר דומה, היא אחת הקברנות הבולטות שיוצרו מחוץ לקונווארה. הבצירים האחרונים של Bin 61 Shiraz, Bin 37 Chardonnay ו- Bin 7 Riesling מדי פעם דוחפים את ציון 90 הנקודות במחירים של 20 דולר או מתחת להם.

'השקענו הרבה עבודה בכדי לוודא שהזנים הנכונים נטועים באזורים הנכונים', אומר תומפסון. ריזלינג נמצא באתרים הגבוהים יותר ואנחנו עושים ריזלינג טוב יותר מאשר לפני כמה שנים. עבור שיראז אנו מורידים את רמות היבול רק לשבריר, מכ -4 טון לדונם לפחות משלוש וחצי. בגיל ארבע הגפן התקשה להיכנס לבסטיאן [מותג במחיר נמוך שאינו מיוצא לארצות הברית]. עכשיו זה נכנס לפח 61. '

ליסינגהם הוסיפה בשנים האחרונות כרמים חדשים, כולל כרם גדול, שמכה באמצע העמק, שרכשה כקרקע גולמית בעסקה משותפת עם פטאלומה. חלק אחד, נטוע בשיראז, נמצא ממש מעבר לגדר מוונדורי, אחד יקבי הפולחן האהובים באוסטרליה.

'ללא קשר לפופולריות של סל 61, הצלחנו לשמור על האיכות ולא למתוח את עוצמת הקול, מכיוון שכרמים חדשים יוצאים לשורה', אומר תומפסון. בסופו של דבר, היא מצפה שההפקה תכפיל. 'היו לנו הזדמנויות נהדרות, אבל יהיו לנו ההזדמנויות האלה רק אם נשמור על האיכות.'

שינוי גדול אחד היה התרחקות מגיזום מכונות, טכניקה לחיסכון בעבודה שהייתה מקובלת בכרמי ליסינגהם עד סוף שנות התשעים. 'קברנה שגזום מכונה הוא טאני מדי,' אומר תומפסון. ״אז מאז 1999, הלכנו לגיזום מוטות ודורבן, ותוכלו לטעום את המתיקות והבשר שביינות. ובכלל, קברנה כאן מזדקן טוב יותר משיראז. '

ההיסטוריה של ליסינגהם נמשכת יותר ממאה שנה, אך היקב עבר מספר שינויים בבעלות במהלך 30. היינץ, חברת המזון האמריקאית, קנתה אותו בשנת 1971 ומכרה אותו בשנת 1988 ל- BRL Hardy. בפברואר הכריזו Constellation Brands בבעלות ארה'ב על הסכם לרכישת BRL Hardy. אבל גם אם חלק מחברת יינות גדולה, ליסינגהם מרגישה כמו יקב אזורי שקט, ותומפסון שמח לשמור על זה ככה.

ד'ארנברג

מקלארן וייל

אף על פי שהיקב שבבעלות משפחתו מייצר את אחד מיינות שיראז האייקוניים באוסטרליה, המכונה 'הזרוע המתה', צ'סטר אוסבורן מגולף השיער חוסך את פרצי ההתלהבות הגדולים ביותר שלו ליינות העשויים מתערובות לא מסוננות ובלתי מסוננות של גרנאש, מורבד, ויונייה ורוסאן. הם מוכרים בחצי עד רבע מהמחיר של הזרוע המתה. אוסבורן הוא יצירתי עם השמות כמו שהוא עם התערובות. ה Magpie Laughing, תערובת שיראז-ויונייה (91 נקודות, 35 דולר לשנת 2001), הוא כוכב בהתהוות.

פנלי

Coonawarra

אביו של קים טולי היה יינן, אמו פנפולד, וטולי הרוויח את פסיו בעבודה עם מקס שוברט בפנפולדס. ביין אוסטרלי זה אילן יוחסין. הוא קנה כרם בגודל 411 דונם בקונווארה ויצר ליינות יינות משלו בשנת 1989, כשהוא משכלל את הסגנון כדי להדגיש את איזון הזיכרון של כרטיסי ביקור באזור מבלי לאבד את אופי הפרי הבשל והמתוק שהופך את היינות לאוסטרלים. במחיר מרענן, בשכנות של 25 עד 30 דולר, הם מדרגים בעקביות סביב 90 נקודות.

רוזמונט

דרום מזרח אוסטרליה

תווית היהלום האחרונה שיראז, 2001 (84, 12 דולר), היא לא ממש הפה העשיר שהיה היין בצמחים קודמים (הוא צבר כ -90 נקודות בחלק היותר טוב של שנות התשעים), אך רוזמונט עדיין מסמנת רפסודה של יינות מצטיינים במחירים שבין 17 ל -30 דולר, כולל שיראז וקברנה ממודגי, כמה סגנונות אזוריים של שרדונה ותערובת נהדרת בסגנון רון, GSM.

עמוד 1 | שתיים | 3