ד'ר ויני היקר,
לעתים קרובות אני נתקל במילה 'אחיזה' בתיאור יין. מה זה אומר?
—ה.פ. ללעוס, מלזיה
H.F. היקר,
זה תלוי בהקשר, אך 'אחיזה' היא בדרך כלל הערה חיובית, המתייחסת למשיכה בצידי הפה שאתה מקבל, במיוחד כששותים יין אדום. זו דרך לתאר את מבנה היין, וכשאני שומע 'אחיזה', אני בדרך כלל מניח שמדברים על טאנינים, אם כי לפעמים יין לבן עם חומציות גבוהה יכול לתת תחושה מרתקת.
האחיזה טובה, תקיפות מבורכת. זה נותן הגדרה ומרקם ליין, בדומה לתיאורים כמו משיכה או עמוד שדרה. זה עוזר ליינות להימנע מלהיראות רעוע, אם כי עם אחיזה רבה מדי יין עשוי לסטות לעבר הייבוש.
-ד'ר. ויני