ד'ר ויני היקר,
מה זה כינוי? האם זהה לשם היין? או שמא זה האזור, אזור האיזור או אפילו הכפר ממנו מגיע היין?
RdArdavan G., גליון, שוויץ
ארדבן היקר,
An כינוי הוא למעשה קצת מכל הדברים האלה, תלוי איך משתמשים בו ואיפה הוא נמצא.
באופן כללי, כינוי הוא אזור מוגדר ומוגן על פי חוק. המונח משמש בעיקר ביחס למקום בו מגדלים ענבי יין, אך יכולים להיות גם שימושים אחרים - שמעתי על שוקולד או קפה ספציפיים לכינוי, למשל. כל מדינה קובעת מה מגדיר כינוי, ובמקרים מסוימים אסור ליין לרשום את הכינוי אלא אם כן עומדים בסטנדרטים אחרים - כמו איזה ענבים מגדלים ואיך מייצרים את היין.
בארצות הברית קוראים לערעורים רשמיים אזורי גידול גפנים אמריקאים או AVAs. זה די פשוט: 85 אחוז מהיין חייב להגיע מ- AVA המופיע בתווית. זה יכול להיות קצת יותר מדויק, כי יש AVAs ותת AVAs. AVA Valley AVA, למשל, מכיל בתוכו יותר מתריסר AVA מוגדרים קטנים יותר, כמו Oakville או Rutherford. עמק הנהר הרוסי וגבעת הגיר הם AVA בתוך מחוז סונומה AVA, וכן הלאה.
הערעויות יכולות להסתבך מעט יותר במדינות אירופה, כמו צרפת. שם, ה ייעוד מבוקר של מקור , או מערכת AOC, יש כללים לגבי אילו זני ענבים ניתן להשתמש, בשלות, מינימום רמות אלכוהול ואפילו עד כמה ניתן לשתול כרם צפוף או כמה הוא יכול להניב. שם הכינוי לא מתייחס רק למקום שבו מגדלים את הענבים, אלא איזה סוג יין זה.
כמה קריאות יכולות להיות קטנות למדי: שאטו-גרילט AOC בעמק רון בצרפת הוא 8.5 דונם מוֹנוֹפּוֹל , אחת הכינויים הנדירים שבבעלותם כולה יקב אחד, המורכב מכרם יחיד בלבד.
-ד'ר. ויני