יין כשר מיוצר בדיוק כמו יין שולחן אחר, עם סט כללים נוסף כדי להתאים אותו עם החוק התזונתי היהודי. על מנת שיין ייחשב כשר (יידיש ל'מתאים 'או' מתאים '), יש להכין אותו תחת פיקוחו של רב. על היין להכיל רכיבים כשרים בלבד (כולל שמרים וסוכני דק), ועיבודו נעשה באמצעות ציוד המאושר ברבנות לייצור יינות כשרים. אסור להוסיף חומרים משמרים או צבעים מלאכותיים. היין יכול להיות מטופל רק על ידי היהודים שומרי השבת - מהגפן ועד הכוס - אלא אם כן היין הוא מבושל .
מבושל יינות, בניגוד ליינות כשרים רגילים, יכולים להיות מטופלים ומוגשים על ידי לא-יהודים. להיחשב כ מבושל , יש לחמם יין לחום של 185 מעלות צלזיוס. חשיפה מורחבת לטמפרטורות גבוהות עלולה לאיים על אופיו של היין, אך היצרנים פיתחו טכניקות פסטור פלאש שממזערות את ההשפעה על טעם היין.
'הפסטור של פלאש היה בחיתוליו רק לפני חמש-שש שנים, מאז עשינו את זה, כך שהוא עכשיו מדויק יותר וממוקד יותר', אמר ג'יי בוקסבאום, סגן נשיא השיווק של Royal Wine Corp. 'באותו זמן שהוא מספק את דרישות הרבנות, אנחנו לא רוצים לפגוע ביין. '
יינות כשרים לפסח חייבים להיות נקיים גם מתוספים מסוימים, כמו סירופ תירס וקטניות. מרבית היינות הכשרים כבר מאושרים לפסח, אך יצרני יינות מבוססי קונקורד (כמו מנישביץ) הממותקים בסירופ תירס חייבים לייצר בקבוקי 'כשר לפסח' מיוחדים, שכותרתם ככאלה.