שתיית יין אדום עשויה להועיל במאבק בהשמנת יתר, אך לא סתם יין אדום. מצטער לומר שזה לא מלבק!
יין אדום ספציפי מקושר לירידה במשקל
איזה יין אדום זה?
מחקר של OSU מצא כי סוג ספציפי של יין אדום האט את צמיחת תאי השומן והיווצרות תאי שומן חדשים בכבד. הממצא מציע כי צריכת ענבי יין אדום (גולמי, מיץ או יין) יכולה לסייע לאנשים לנהל בעיות בריאות הקשורות להשמנה, כמו כבד שומני.
'אנו מנסים לאמת את התרומות הספציפיות של מזונות מסוימים ליתרונות הבריאותיים.' –ניל שי, ביוכימאי וביולוג מולקולרי, אוניברסיטת מדינת אורגון
קציר מוסקדין 'סקופרנונג' אדום בפלורידה.
איזה יין אדום נלחם בהשמנה?
יש רק סוג אחד של ענבי יין שידוע שהוא מכיל לחימה בשומן חומצה אלגית . לא, זה לא פינו נואר או קברנה סוביניון.
מוסקדין אדום (aka 'Scuppernong') הוא ענב יין יליד דרום-מזרח ארה'ב וגדל בעיקר בגרוזיה.
למדו את הטכניקות שלי לטעימת יין
תיהנו מקורסי לימוד יין מקוונים של מדליין מנוחות המטבח שלכם.
קנה עכשיואגב, יש בעולם רק כ 5000 דונם של ענבי מוסקדין.
אם אני לא יכול להשיג יין מוסקדין, מה אני יכול לשתות?
מכיוון שיש הרבה הייפ שמסתובב סביב הסיפור הזה, ריכזנו עבורכם כמה נקודות עובדות נוספות שתרצו לדעת.
- חומצה אלגית לא נמצא באחר V. vinifera ענבי יין (למשל קברנה סוביניון, מלבק וכו ')
- חומצה אלגית נמצא ביינות מיושנים מעץ אלון (כל סוג שהוא) כמו אלגיטנין.
- Ellagitannin עולה עם בכל שנה של יישון עץ אלון
- תסיסה מעלה את רמות החומצה האלגית במיץ ענבים Scuppernong / Muscadine
- חומצה אלגית נמצאת גם ב פטל, אוכמניות, תה ירוק, תה אולונג, אגוזי מלך ופקאן
- חומצה אלגית מונעת התפתחות תאים סרטניים עם 40 מ'ג כוס פטל אחת ביום (אנו מעריכים כי מדובר בכוס אחת של שנתיים מיושן אלון חדש יַיִן)
מסקנות
אם אתה כבר נהנה מכוס יין אדום אחד מעץ בלילה, אתה יכול לשמח לדעת שאתה אולי לא עושה בחירות בריאותיות גרועות.
עם זאת, למרות שלחומצה מיוחדת זו יתרונות בריאותיים מדהימים, לא נקבע אם או לא האלכוהול ביין שולל את היתרונות .
אם יש לך מצב בריאותי חמור, כדאי לך להימנע לחלוטין מאלכוהול ולבחור באחת החלופות שהוזכרו לעיל.
תודה מיוחדת לניל שי, שצוותו באוניברסיטת מדינת אורגון האכיל תמצית ענבי מוסקדין לעכברים הסובלים מעודף משקל על מנת להבין אילו בחירות תזונתיות בני אדם יכולים לעשות כדי לשמור ולשפר את הבריאות. כלשונו:
'אם אתה יוצא בקניות אוכל, ואם אתה יודע שסוג מסוים של פרי טוב למצב בריאותי שיש לך, לא היית רוצה לקנות את הפרי הזה?' –ניל שי
כמו כן, תודה לעכברים הסובלים מעודף משקל.
מקורות
המחקר: 'שינויים בחומצה האלגית ובפנולים אחרים בענבי מוסקדין (Vitis rotundifolia) במיצים וביינות במהלך האחסון'
מטבוליטים הם המפתח להבנת ההשפעות הבריאותיות של פוליפנוליות יין
אזכור מאמר מקורי מ- OSU
חילוץ אגליטנים ופיטוכימיקלים רפואיים אחרים
פנולים ענבים ויין: פריימר
הערכה של כ -4,890 דונם (2000 דונם) ענבי מוסקדין בארה'ב
'נוגדי חמצון יין פנולי' מאת אנדרו ווטרהאוס
כמה יין הוא ב -1.5 כוסות ענבים המוערכות מ
התסיסה הגבירה את החומצה האלגית בענבי מוסקדין
אלגיטנינים מונעים סרטן