לאנשים שקולטים בקבוק וויטנייק זינפנדל כנראה אין מעט ספק שלזמר הרוק דייוויד קאברדייל יש קשר ליקב דה לה מונטניה, המיוצר בצבע אדום. מדוע אחרת היא תישא את שמה של להקת ההלב-מטאל ארוכת השנים של Coverdale, אשר עלתה לראש המצעד בשנת 1989 עם שירים כמו 'Is This Love?' ו'הנה אני חוזר שוב '?
יין לבן יבש וזול לבישול
אהבתו של המוזיקאי יליד בריטניה ליין משתרעת עד אמצע שנות ה -70 ובימיו כסולן להקת הרוק ההארד הראשי Deep Purple. Coverdale, לא פחות מתלהב בגיל 59, דיבר מביתו באגם טאהו על הבקבוקים האהובים עליו וההצלחה הבלתי צפויה של היין Coverdale מתאר כ'יין קטן וחצוף, מלא עד אפס מקום עם המהות החריפה של סקסי, חלקלק נחישות. ”
צופה יין: כמה זמן התעניינת ביין?
דייוויד Coverdale: בהיותו ילד של שנות ה -50 באנגליה, הייתה זו רק האצולה שיכולה להרשות לעצמה להתמכר לנעימות אירופאית. לא ממש יצא לי לטעום יין עד שדודה לקחה אותי לצפון איטליה כשהייתי בת 10 או 11. זו הייתה רק אצבע טבולה פנימה. בפעם הבאה הייתי סטודנטית לאמנות בת 15 או 16. אני וחצי. -חבר ספרדי שלי היה הולך למעדנייה הזו ומקבל כיכר לחם צרפתי, גבינות ובקבוק ישן של קיאנטי, מהסוג שסביבו קש. זו הייתה חוויה משנה חיים עבורי בצפון אנגליה ממעמד הפועלים. כמובן שכאשר התברכתי בהופעה עם דיפ פרפל וטסתי לכל העולם במטוסים פרטיים ואוכל בפריז עם 13 סכינים ומזלגות משני צידי הגדרת המקום, התוודעתי למגוון מדהים של יינות.
WS: יין ה- Whitesnake הוא Zinfandel. האם זה זן שאתה אוהב?
זֶרֶם יָשָׁר: זה מצחיק. [יינן] דניס דה לה מונטניה הוא חובב רוקנרול ענק, ואני חובב יין ענק. חבר משותף, שמנהל את הווגאס הילטון, אמר, 'ובכן, זה יכול להיות קוקטייל מעניין להרכיב את החבר'ה האלה.' דניס המליץ על צין. לא היה לנו מושג אם זה יעשה משהו, אז הסכמתי ל -300 מקרים. ופוף - נעלם! הייתה לנו הזמנה ל -1,000 תיקים, אז אנחנו מכינים מרלו. אתה לא יכול לעצור רכבת מהירה.
WS: אתה מתכוון להכין יין לבן?
זֶרֶם יָשָׁר: ובכן, אני מעריץ גדול של בורגון. אני חובב פוליני, שבלייה ושאסאן-מונטרכט מוחלט, במיוחד באירועים מיוחדים. אלה היינות האהובים עלי בכל הזמנים. אני בהחלט מתרחץ בזה. אני [מעריצה] יינות צרפתיים ואיטלקיים. אתה יודע, באמת התוודעתי רק בשנים האחרונות ליינות אמריקאים. הייתי סנוב אירופי מוחלט. אמנם לא יכולתי להרשות לעצמי את זה, אבל קיבלתי את אחד המקרים הראשונים של אופוס וואן, והתאכזבתי ממנו בצורה מרה. זה בכלל לא התחבר אליי. להרבה מהיינות הקליפורניים המוקדמים שמצאתי היה טעם לוואי מתכתי. זה היה היין היחיד שבו הייתי זקוק באמת לשתיית מים בצד כדי לרענן את חיך. אבל זה היה מזמן. עכשיו, אני יודע שיש שם יינות מפוארים. אחד הכרמים האהובים עלי הוא מקום זעיר בשם קיבר. הם מכינים קברנה סוביניון. גיליתי שבעט בתחת רבים של גביע צרפתי. בטיפשותי, אמרתי למנהל העסקים שלי, שיש לו מעגל יין קטן, והם קנו כל בקבוק זמין ממנו. אני חושב שיש לי את שני הבקבוקים האחרונים הזמינים של 2006.
כמה זמן לתסוס יין לפני בקבוק
WS: עליכם להיות זהירים בשמירה על סודות היינות הטובים האלה.
זֶרֶם יָשָׁר: שלטונות אנוכיים! אני באמת מעדיף את הכרמים הקטנים והפחות ארגוניים. בעיניי [יין הוא] דבר חי. אני לא אוהב יין גנרי. זה חייב להיות משהו לצפות לו. 'מתי שעה טובה? 4 בצהריים.?' דף לפארד ואני תמיד אומרים, 'זה חייב להיות happy hour איפשהו בעולם.'