קורס הווידיאו החי, עם מומחית היין מדלין פוקט, בוחן נושאים בסיסיים ביין באמצעות חוש הטעם שלנו. לתפוס כוס, להרים כיסא ולהצטרף אלינו בשידור חי.
טעמו מההבדל בין קליפורניה לאורגון פינו נואר
קליפורניה מול אורגון פינו נואר
פינו נואר הופך במהרה ליין האדום החשוב ביותר בעולם. אנו יכולים לומר זאת בוודאות מסוימת בהתחשב בכך שהיינות המובילים בעולם (היקרים ביותר) הם יינות פינו נואר מחוף קוט ד'אור בבורגון. בטעימה זו נחקור שני פינו נוארים אמריקאים משני אזורי גידול שונים מאוד: אורגון וקליפורניה.
פינו נואר הוא יין אידיאלי לחקר האזוריות ומושג הטרואר מכיוון שהוא מקבל את המאפיינים של סביבתו והטאנין התחתון מקל על זיהוי האיכויות הייחודיות שלו. ללמוד למה לצפות מאזור אקלים קריר יותר כמו אורגון לעומת אזור אקלים חם יותר כמו קליפורניה יעזור להחליט על הקורס שלך בהעדפת יין.
היינות
כרמי עמק ווילאמט 'אשכול שלם' אורגון פינו נואר 2014
עמוד 100 איוולת יין: המדריך החיוני ליין
- צֶבַע: קצת מעורפל. נופך בהיר שקוף עם שפה מימית רחבה ואולי ללא סינון
- רֵיחַ: לְנַקוֹת. ניחוחות בעוצמה בינונית של חמוציות כתושות גולמיות, דובדבן כתוש, מלפפון חמוץ שמיר, רוטב פטל ושושנה
- טעם / מבנה: עוצמה בינונית עם גוף קל וטעמים של פטל מתוק, ציפורן, סירופ דובדבן, סוכר חום שרוף וקולה. על אמצע החך, תווים מרים קלים של פרח אדמונית ושושנה ועל הסיום תו מתוק של קולה. טעמו של החומציות גבוה בינוני וטאנין נמוך.
- כּוֹהֶל: 13.7%
- pH: 3.68
- חוּמצִיוּת: 7.72 גרם / ליטר
- סוכר שיורי: לא ידוע
מָנָה: מגישים צונן מעט סביב 17-62 מעלות צלזיוס. אין צורך לנטרל.
קישור גיליון טק יין: כרמי עמק וילמט
קישור לרכישת יין: ~ 22 $ wine.com
יסודות למידת יין
קבל את כל הכלים החיוניים לסומלייה לחינוך היין שלך.
קנה עכשיו 
יקב וויליאם היל אחוזה מרכז החוף קליפורניה פינו נואר 2014
עמוד 100 איוולת יין: המדריך החיוני ליין
- צֶבַע: ברור. אודם שקוף בהיר עם שפה מימית רחבה.
- רֵיחַ: לְנַקוֹת. ניחוחות בעוצמה בינונית של רוטב דובדבן שחור, וניל, ציפורן, סוכר חום שרוף והיביסקוס
- טעם / מבנה: עוצמה בינונית עם גוף בינוני וטעמים של רוטב פטל מתובל ציפורן, פונץ 'היביסקוס וקולה. על אמצע החיך, טעמים רכים יותר של דובדבן והיביסקוס ובסיום תו מתוק של קולה וציפורן. טעם של חומציות הוא בינוני גבוה, אלכוהול עם טעם גבוה וטאנין טעים נמוך.
- כּוֹהֶל: 14.2%
- pH: 3.71
- חוּמצִיוּת: 6.2 גרם / ליטר
- סוכר שיורי: 3.5 גרם / ליטר
מָנָה: מגישים צונן מעט סביב 17-62 מעלות צלזיוס. אין צורך לנטרל.
קישור גיליון טק יין: אחוזת ויליאם היל
קישור לרכישת יין: ~ $ 16 wine.com