לא תמצאו ברשימה זו שרדונה, סוביניון בלאן או פינו גריגו. ובכל זאת, ארבעת זני היין הלבן הבאים שווים שבחים רציניים.
מ- Furmint ל- Viognier, יש יותר ליין לבן מאשר לשרדונה!
יין לבן בהחלט נראה כמו מחשבה אחרונית בעולם היין.
מכל סיבה שהיא, יינות לבנים אינם מחייבים מחירים או יוקרה כמו עמיתיהם ליין אדום. ובכל זאת, הם מאתגרים באותה מידה לגדול ולעשות.
היקבים הטובים ביותר בנאפה ובסונומה
באופן אירוני, אלה חדשות טובות לחובבי היין הלבן. זה אומר שיש יינות לבנים מדהימים, אספניים בערכים גדולים!
בטעימה זו, אנו מנסים ארבעה יינות לבנים ייחודיים ולא מוערכים מארבעה אזורים שעליכם לדעת עליהם יותר.
יסודות למידת יין
קבל את כל הכלים החיוניים לסומלייה לחינוך היין שלך.
קנה עכשיו- פרווה יבשה מהונגריה
- סמילון מעמק האנטר
- פינו בלאן האלזסי
- ויונייה מאורגון
טוקאג'י יבש
לא רבים מהמערביים יודעים על אזור טוקאג ' בהונגריה (נשמע כמו 'טו-קי'). טוקאג 'היה אזור היין המסווג הרשמי הראשון בעולם (סווג בשנת 1730 והופעל על ידי צו אצילי בשנת 1757).
היכן נמצא ייצור יין מקומי?
עוד במאה ה -18, העולם היה אובססיבי ליינות לבנים מתוקים וזה בדיוק מה שטוקאג 'כל העניין.
כיום, אזור טוקאג 'עדיין מייצר הרבה מאוד יין מתוק, אך יצרנים רבים ועתידיים מנסים את כוחם ביינות יבשים.
לענב העיקרי, Furmint, יש חומציות גבוהה להפליא וטעמים מאוזנים ומתוקים. לפורמנט יש את אילן היוחסין להזדקן עשרות שנים.
עמק האנטר סמיליון
הכרמים הראשונים באוסטרליה ניטעו בעמק האנטר. סמילון הגיע לראשונה לאזור החם והלח הזה בשנת 1831 בין 20,000 גזרי הענבים של ג'יימס בוסבי (אבי היין האוסטרלי!).
אמנם לא נראה שאפשר לגדל כאן את סמילון, אך הרוח החדשנית האוסטרלית לא רק מצאה דרך, אלא בכך הפכה משהו מדהים.
לעמק האנטר סמיליון פוטנציאל להזדקן עשרות שנים ולפתח טעמים עשירים ודבשיים עם אופי קש אגוזי עדין לאורך זמן. הם עושים זאת על ידי קטיף ענבים מוקדם ותסיסה קריר ונקי ככל האפשר. התוצאה הסופית היא מכונה רזה וירוקה ומינרלית שנפתחת אט אט ככל שמזדקנים אותה.
ב 10-11% ABV, הם חלק מה- לבני אלכוהול הנמוכים ביותר אתה יכול למצוא.
יום היין הלבן הלאומי הוא ב -4 באוגוסט!
לבנים אלזסיים
אלזס לא דומה מאוד לשאר צרפת. הוא יושב בעמק נהר הריין, שמוביל אל גרמניה (וישר לאזור פפלץ הגרמני!).
לפיכך, ה מסורות ייצור יין כאן מושפעים הרבה יותר מגרמניה. זו הסיבה שתמצאו כאן הרבה מאוד זני יין לבן כמו ריזלינג, פינו גרי, ופינו בלאן.
ובכל זאת, לצרפתים יש ספין ייחודי ביין. במקום להכין ריזלינג מתוק (שבאופן מסורתי היה הבחירה בגרמניה) הם מייבשים אותו.
אלזס יכול להיות רק סוד היין הלבן של צרפת.
יינות אורגון לבנים
רובנו מסתכלים על אורגון לפינו נואר. עם זאת, יינות לבנים חשובים מאוד (וטעים) כאן. מעבר לפינו גרי ולשרדונה, תוכלו למצוא סביבה של זנים לבחירה: מארניס לוויונייה.
מה אני יכול להחליף לשרי במתכון
אורגון היא בהחלט נקודה חמה לבנים מגניבים שווה לחקור הלאה.
זו משימה לא פשוטה לאתר בקבוק יין ייחודי, אבל יש הרבה אפשרויות לשתייה שקל למצוא וקל על הארנק. לחפור דרך 8 יינות זולים שלגמרי לא מוצצים לחלופות טעימות.