אם אתה בעיקר שותה יין 'עולם חדש', אך רוצה להתחיל לחקור יינות אירופיים, ספרד מציגה גשר ברור לעולם הישן. האקלים הים תיכוני נשק השמש המשפיע על מרבית הארץ מעניק לרבים מהיינות פרופיל טעם עסיסי ופירותי, תוך שהוא מכיל גם את הטעמים המלוחים המשמעותיים עליהם מפורסמים יינות אירופאיים.
למרות תשומת הלב של ענף היין היוקרתי לצרפת ואיטליה, בספרד יש למעשה יותר אדמות המוקדשות לכרמים מאשר לכל מדינה אחרת באירופה. ספרד היא גם הררית למדי, כמו גם דינמית מבחינה אקלימית וגיאוגרפית, ומציעה הרבה שונות terroirs .
שפע הענבים הפופולריים בספרד הם ילידי חצי האי האיברי וגדלים לעיתים רחוקות במקום אחר. האופי האזוטרי שלהם גוזל מהם זיהוי שמות עולמי, אבל זה יכול להיות לטובת שתיין נבון. ענב כמו פריטו פיקודו אולי טעים, אך אין לו בדיוק זיהוי שם זהה לקברנה סוביניון. משמעות העלייה של זנים אלה היא שהיינות מסתמכים על איכות מה שנמצא בתוך הבקבוק, ולא רק על התווית זן ענבים 'שם מותג'. ערך בשפע בספרד.
בואו נסתכל מעבר ליין הפופולרי ביותר בספרד (טמפרנילו של ריוחה וריברה דל דוארו) בכמה זנים לא ברורים שראויים בהחלט לתקציב השתייה שלכם. המשך לקרוא כדי לגלות כמה מהסודות השמורים ביותר בספרד.
חֲפִירָה
- סִגְנוֹן: יין מבעבע
- מצפה להוציא: $ 16– $ 25 + (לדברים הטובים)
- אזורי עניין: פנדס
- נסה זאת אם תרצה: שמפניה צרפתית, קרמנט, נוצץ אמריקאי, פרוסקו
התשובה של ספרד לשמפניה נעשית בעיקר עם הענבים הילידים הספרדיים מקבאו, יחד עם כמה פרלדה, קסארלו ומדי פעם שרדונה הצרפתית במקור. חֲפִירָה מציע בועות צרפתיות מסוג שמפניה צרפתיות בשבריר מהמחיר. את יינות הקאווה יוצאי הדופן באמת ניתן למצוא באמצעות מערכת הסיווג הבאה:
- הזמנה מיושנת במשך 15 חודשים שאגב, ארוכה בדיוק כמו שמפניה שאינה וינטאג '(תחשוב Veuve Clicquot)
- שמורה נהדרת הוא יין מיוחד מתוארך לבציר המיושן למשך 30 חודשים מינימום וזה 6 חודשים פחות מאשר שמפניה וינטאג '.
- אזור קאווה מוסמך מיושן למשך מינימום 36 חודשים אשר: בקנה אחד עם שמפניה וינטאג '.
איזה צבע הוא יין ריזלינג
כלי היין הטובים ביותר
מתחילים למקצוענים, כלי היין הנכונים מקנים את חווית השתייה הטובה ביותר.
קנה עכשיואלבאריניו
- סִגְנוֹן: יין לבן קל
- מצפה להוציא: 18–25 דולר (עבור הדברים הטובים)
- אזורי עניין: ריאס בייקס
- נסה זאת אם תרצה : סוביניון בלאן, ריזלינג יבש, גרונר וולטלינר
האוקיאנוס האטלנטי יוצר כיס אקלים קריר בצד הצפון מערבי של ספרד, שם תמצאו את אוטונומיה של גליציה ויינות האלבריניו של ריאס בייקס (רה-יוס ביי-שוס). אלבריניו במיטבו ריחות של הדרים מתוקים של טארט (לימון מאיר, קלמנטינה, גרידת ליים) ופירות אבן נמוכים יותר (אפרסק לבן ונקטרינה), בניגוד לטעם מבריק ומרענן של ריסוס ים.
יצרני Albariño לעיתים קרובות מבשילים את היינות שלהם 'על השריכה', תהליך שלפיו לאחר השלמת התסיסה, היינות מתיישנים על תאי השמרים הלא פעילים, התיישנות נפיחה מוסיפה מרקם ליינות אלה, ולעתים קרובות 'קליפת גבינה' או 'לאגר כמו 'ארומה. ביינות איכותיים, המיקוד הארומטי יישאר בפירות כאשר יישון הנוזלים תורם מימד מלוח מסוים ליין.
חפש את הבצירים 2018, 2015, 2012 ו- 2011
גודלו
- סִגְנוֹן: יין לבן בינוני
- מצפה להוציא: 18–30 דולר + (לדברים הטובים)
- אזורי עניין: ולדוראס, בירזו
- נסה זאת אם תרצה : (בצורת קלות) שרדונה, עמק הלואר, שנין בלאן
גודלו הוא פייבוריט לא מוצלח של חובבי היין הספרדי. בדומה לאלבריניו, גודלו מספרד נמצא לרוב בגליציה, במיוחד באזור תת-ואלדורס. כרמים מבוססי גרניט-צפחה אלה מייצרים יינות ארומטיים במיוחד.
תוכלו לגלות את מיטב טעמי היינות הלבנים של גודלו סביב ניחוחות פרי צהוב בשלים (לימון מאיר, תפוח זהב, שזיף צהוב ואננס), ולעתים קרובות (במיוחד אם הם יקרים) עוברים יישון חבית באלון צרפתי חדש, ומעניק גוון מתובל. ליינות. בקיצור, אם אתה אוהב יינות לבנים מרקמים יותר בסגנון עשיר, אתה צריך להשיג גודלו בחיים שלך, עַכשָׁיו .
חפש את הבצירים 2018, 2016, 2012, 2011 ו- 2010
איזה יין אדום זה מתוק
ויורה
- סִגְנוֹן: יין לבן מלא
- מצפה להוציא: 18–30 דולר (עבור הדברים הטובים)
- אזורי עניין: ריוחה
- נסה זאת אם תרצה: (עשיר-אלון) שרדונה, לבן רון, יין כתום
מקאבאו, אותו ענב שנמצא בקאווה, מקבל שינוי שם לוויורה כענב העיקרי של ריוחה הלבנה. באופן תוסס באופן מסורתי בחביות עץ אלון (לעיתים קרובות אמריקאיות) ולעתים קרובות עם התבגרות של שנים רבות בבקבוק לפני השחרור, ריוחה לבן יכול להיות חמצוני משמעותית (חשוב על טעמי אגוזי לוז ושקדים).
ניחוחות פירות צהובים יבשים (אגס צהוב מיובש, אננס מיובש, שבב בננה) הם סימני ההיכר הקלאסיים של ריוחה לבן מסורתי. אלה משולבים עם שפע של עשבי תיבול מלוחים (שמיר, קליפת קוקוס, תה לבן), פרחוניים (עציץ לבן-פוררי מיובש) ונגזרת אלון (קינמון, הל, ציפורן) ליצירת יין עז ועז.
יינות ריוג'ה בלנקה הטובים ביותר נוטים להיות כמעט לגמרי Viura עם Malvasia ו Garnacha Blanca שעלולים להוסיף לתערובת כדי להתאים ולהחמיא לאצילות הטבעית של Viura.
הכרם העתיק ביותר בעולם
חפש את הבצירים 2016, 2015, 2012, 2010 ו- 2009
פיקודו הדוק
- סִגְנוֹן: יין אדום בעל גוף בינוני
- מצפה להוציא: 18–30 דולר (עבור הדברים הטובים)
- אזורי עניין: Castilla y Leon (יין כדור הארץ)
המוזרות הזו היא יין מרתק לנסות. פריטו פיקודו הוא ענב יליד של קסטיליה ולאון, אותו יש לסווג ל- IGO Vino de la Tierra כיין חד-זני מכיוון שהוא אינו מורשה בדרגה הגבוהה יותר סיווג DO. בלי קשר לחוסר היוקרה 'הרשמית' שלו, יינות עשויים היטב מפריטו פיקודו מציעים תווי דובדבן שחור נשיקת שמש, שוקולד, אדמה מאובקת ותו פלפל שחור חריף הנתמך ביינות חומציות מקפיצה. יינות פריטו פיקודו די קשה למצוא, ובדרך כלל ערך נהדר כשאתה עושה זאת.
חפש את הבציר 2019, 2018, 2016, 2013 ו- 2012.
גרנצ'ה
- סִגְנוֹן: יין אדום בעל גוף בינוני
- מצפה להוציא: 12–16 דולר (לשתיינים יומיים ראויים)
30–50 דולר (עבור הדברים הטובים) - אזורי עניין: קלטאיוד, קמפו דה בורג'ה
- נסה זאת אם תרצה: זינפנדל, קליפורניה פינו נואר, קוטס דו רון
רבים מאיתנו באו לאמץ את השם הצרפתי, גרנאש, עבור גרנאצ'ה למרות שלענב יש גם היסטוריה ארוכה בספרד. הגרסה הספרדית צומחת בכל רחבי הארץ, אך קלטאיוד וקמפו דה בורג'ה הם אזורים שתמצאו לעתים קרובות על מדפי החנויות. תוכלו לציין ניגודיות מוחלטת בטעמים בין הבקבוקים הרעננים, המונעים מערך, לבין היינות היוקרתיים הבשלים לעיתים קרובות אלונים.
יינות הגרנצ'ה הרציפים והבשלים יותר מספקים ניחוחות עמוקים יותר של פירות שחורים ריבתיים (ריבת אוכמניות, קומפוט בובסנברי, דובדבנים ממותגים) וכן ניחוחות נגזרות עץ אלון (עשן עץ ושוקולד) וכן ניחוחות פלפל שחור סדוק. הם נוטים להיות יותר בגוף מלא, עם טאנינים רכים יותר. היינות המשתלמים יותר נוטים לשחק בעולם הפרי האדום הבשל (ריבת תות, אשכולית אדומה אדומה מסוכרת ותפוח אדום) ויש להם תווים פרחוניים אדומים עדינים יותר (היביסקוס, ורד). בהתאם להעדפותיך, שני הסגנונות יכולים להיות נהדרים.
חפשו את הבציר 2014, 2013, 2012, 2009 ו -2008
אתה יכול לשאת בקבוק יין במטוס
מונסטרל
- סִגְנוֹן: יין אדום מלא
- מצפה להוציא: 10–17 דולר (לשתיינים יומיומיים הגונים)
(30–50 דולר) עבור הדברים הטובים - אזורי עניין: ג'ומילה, אליקנטה, יקלה
- נסה זאת אם תרצה: מלבק, קברנה או שיראז
מונאסטרל (aka Mourvèdre, aka Mataro) מייצרת יינות אדומים דיו עם טונות של פירות שחורים ואדומים מיובשים (דובדבנים מכוסים שוקולד, ריבת שזיפים שחורים, סירופ אוכמניות ופירה תות). רוב מונסטרל גדלה במזרח הים התיכון החם והמושפע אוטונומיות של ולנסיה ומורסיה.
הדוגמאות החמורות ביותר ליינות אלה יכולות להיות עצומות לחלוטין בכוס, והתיישנות מעץ אלון אינה נדירה. בקצה הגבוה, יינות מונסטרל מוסיפים ניחוחות ניואנסים, מלוחים (בעיקר צמחיים ובשרניים) להרבה יותר פירות ענקיים.
חפש את הבצירים 2013, 2012, 2011 ו- 2010
הערות וינטאג '
עשה לאקלים החם בספרד, הבצירים נוטים להיות עקביים יותר. עם זאת, יש כמה פרטים להבנת השפעת הבציר על היין:
- 2016 - מצוין
- 2015 - מצוין
- 2014 - טוב: באזורים רבים היו גשמים בסוף הקציר עשויים לגרום לבעיות בזנים המאוחרים
- 2013 - ממוצע לטוב - לא נהדר במיוחד עבור יינות לבנים
- 2012 - נהדר: לאדומים יש טאנין גבוה יותר
- 2011 - טוב: לאדומים יש טאנין גבוה יותר
- 2010 - מצוין: אדומים עם טאנין גבוה יותר
- 2009 - מצוין: אדומים עם טאנין גבוה יותר
- 2008 - נהדר: שותים טוב עכשיו
- 2007 - נהדר: שותים טוב עכשיו
חקור אזורי יין ספרדיים
למדו אודות יינות ספרדיים שונים בעזרת מפת האזורים הרבים בספרד.