המטבח האמריקאי הלטיני מכסה שילוב רחב של אזורים גיאוגרפיים וסגנונות קולינריים, אך טעמים תוססים ותוססים הם לעתים קרובות החוט המשותף. עבור שמונה זוכי פרס המסעדה הללו, חוט משותף נוסף הוא תוכניות היין המעולות שלהם. כל השמונה פתוחים לארוחות במקום במקום בהתאם למגבלות המקומיות לבטיחות מגיפה, אם כי לרבים יש גם אפשרויות ללכת.
מבית סטייקים ברזילאי שכולו יכול לאכול ועד מקום קובני יוקרתי למסעדה בבעלות משפחתית של שף מקסיקני, ליעדים בארה'ב אלה יש טעמים צבעוניים בתפריטים ובקבוקים יוצאי דופן במרתפי היין שלהם.
לבדיקת יעדי יין ואוכל נוספים ברחבי העולם, ראה צופה יין של כמעט 3,800 בחירות זוכות פרס מסעדה , כולל ה 100 מקבלי פרס גרנד ברחבי העולם שמחזיקים בכבוד הגבוה ביותר שלנו.
האם יש לך מועדף שתרצה לראות ברשימה זו? שלח את ההמלצות שלך אל restaurantawards@mshanken.com . אנחנו רוצים לשמוע ממך!
פתק: שעות הפתיחה והתפריטים עשויים להשתנות מכיוון שהתעשייה ממשיכה להסתגל לתקנות המתפתחות.
שַׁבְּלוּל
שדרת 2200 פוסט אלון, יוסטון, טקסס
טֵלֵפוֹן (713) 622-9996
אתר אינטרנט www.caracol.net
פרס הצטיינות הטוב ביותר
רֹאשׁ הוגו אורטגה מְבוּסָס שַׁבְּלוּל כמחווה למסורת פירות הים העשירה של מדינת הולדתו, מקסיקו. נושא זה ניכר בתפאורה הימית של מסעדת יוסטון, בתפריט ואפילו בשמה (קרקול ספרדית 'שבלול', התייחסות לסביצ'ה של קונכיות). כאן חוגגים גם יין ורשימת קרוב ל -400 הבחירות של מנהל היין, שון בק, זיכתה את קרקול בפרס הצטיינות הטובה ביותר מאז 2015. יינות מקליפורניה, צרפת, גרמניה ומקסיקו הם ליבת הרשימה, עם נקודות השיא המופיעות בהרבה מבחר לפי הזכוכית. לבקבוקים יש אפשרויות שמפניה ובורגונדי בשפע, כמו גם שרדונה קליפורניה, פינו נואר וקברנה. התפריט של אורטגה כולל מספר מנות קרודו ופירות ים כמו טקיטו לובסטר, טאקו טונה צרוב וצדפות צרובות פאן. המסעדות האחיות של קרקול, בקסטריט קפה , לַחֲצוֹת ו הוגו , הם גם זוכי פרס המסעדה.
המסון
שדרות אוניברסיטת 2425, יוסטון, טקסס
טֵלֵפוֹן (713) 522-9306
אתר אינטרנט www.elmeson.com
פרס הצטיינות הטוב ביותר
יש הרבה מאוד מגוון המסון התפריט ביוסטון, המשלב השפעות ספרדיות וקובניות. התפריט של השף פדרו אנג'ל גרסיה כולל פריטי טאפאס כמו בטן חזיר מבושלת וסביצ'ה אדום-סנאפה, בתוספת מגוון של פאיילות ועיקריות קובניות כמו סולומילו (ציר חזיר בגריל), עוף ברוטב שום וסטייק חצאית מבושל עם שעועית שחורה ופלנטנות. האורחים יכולים להתאים את המנות הללו עם תוכנית היין הזוכה בפרס הצטיין בפרס המצוינות, המנוהלת על ידי בתו של השף גרסיה, ג'סיקה גרסיה, המשמשת כמנהלת יין. רשימת 550 התוויות כוללת אחוזות מובילות בקליפורניה ובספרד, כולל אנכיים של אדומים מריוחה ר 'לופז דה הרדיה וינה טונדוניה וריברה דל דוארו וגה סיציליה , בתוספת מגוון רחב של נאפה קברנה. מבחר מפורטוגל, האיים הקנריים, ארגנטינה, אורוגוואי ומרחוק יותר בחו'ל מביא מגוון רב יותר.
אמארה בפאראיסו
3101 N.E. השדרה השביעית, מיאמי, פלורידה.
טֵלֵפוֹן (305) 702-5528
אתר אינטרנט www.amaraatparaiso.com
פרס הצטיינות
התרבות הלטינית היא לב ליבה של מיאמי, מושג שהועלה לשולחן ב אמארה בפאראיסו . התפריט של השף מייקל פיילי הוא 'מכתב אהבה' לכור ההיתוך של המטבח של דרום פלורידה, עם מנות כמו טוסטדת צהוב-טונה, תמנון חרוך, צ'וריסו בגריל וסנאפר אדום בגריל. המסעדה על קו החוף משקיפה על מפרץ ביסקיין ומציעה רשימת יינות עטורת פרסים של 345 תוויות עם תצוגה חזקה של מבחר קליפורני, איטלקי וצרפתי. מנהלת היין אמנדה פרגה הרכיבה מבחר משמעותי של שמפניה ובורגונדי מהדומיינים המפורסמים, ויש מבחר מגוון של גרנצ'ה, ברולו ונאפה קברנה הספרדית. אמארה היא חלק מקבוצת אירוח מקומית המחזיקה בשני זוכים נוספים בפרס הצטיינות, האמיתי של מייקל ו זנב השיער + מרי .
צ'יקה מאת השף לורנה גרסיה
אתר הנופש הוונציאני, המלון והקזינו, 3355 Las Vegas Blvd. S., Las Vegas, Nev.
טֵלֵפוֹן (702) 805-8472
אתר אינטרנט www.chicarestaurant.com
פרס הצטיינות
השף ואיש הטלוויזיה הוונצואלית לורנה גרסיה הפכה לכוכבת זוהרת בעולם האוכל הלטיני של אמריקה, עם פרס עטורת הצטיינות בפרסים ב מיאמי ולאס וגאס. גרסיה צ'יקה באתר הנופש הוונציאני בלאס וגאס זכה בפרס עם רשימת יינות של 125 תוויות שהתמקדה ביינות מארגנטינה, צ'ילה וספרד. התוכנית של מנהל היין ברנרדו נאוה מציעה שילוב של שמפניות ויינות מבעבעים, כולל בקבוקים מקליפורניה, כמו גם מבחר מגוון של לבנים כמו שרדונה, סוביניון בלאן, אלבריניו וויורה. ואוהדי מלבק יכולים להסתכל לאדומים מאזור מנדוזה בארגנטינה. אלה, יחד עם הרבה אדומים אחרים הזמינים ברשימה, פירושם שהמבחר מתאים למנות הלבביות בתפריט של גרסיה, כמו אמפנדס בקר בגריל, עוף מטוגן, טאקו אסאדה קרנה וכמה סטייקים.
אש קרקעית
117 E. St. Washington, Indianapolis, Ind.
טֵלֵפוֹן (317) 638-4000
אתר אינטרנט www.fogo.com
פרס הצטיינות
מה טעמם של יינות שונים
עם עשרות מיקומים, אש קרקעית מביא מאכלים מהמטבח הברזילאי לערים ברחבי ארה'ב. רשת המסעדות ידועה בזכות כל מה שאתה יכול לאכול, רוֹטַציָה אוכל בסגנון, כלומר מלצרים מביאים לסועדים את בשרם על שיפודים. אולם על האורחים לשים לב לתוכניות היין החזקות של הרשת, שחלקן זכו בפרסי הצטיינות. זה כולל את רשימת היינות בכתובת המיקום של פוגו דה צ'או באינדיאנפוליס , שם רשימת היינות עם 215 התוויות היא הגדולה מבין זוכי הפרסים של הרשת. יינות מקליפורניה, ארגנטינה וצ'ילה מהווים בסיס לרשימה, וקטגוריות נוספות כמו אורגון פינו נואר, וושינגטון מרלו ופרוסקו מסכמות את התוכנית. אלה מוזגים לצד נתחי הסטייק הרבים בתפריט של השף נרי ג'יאצ'יני, כמו גם מנות ראשונות אלטרנטיביות כמו בס ים צ'יליאני עם מנגו, סטייק כרובית ומגדל פירות ים.
בר ומסעדה La Cosecha
רחוב 1235 835, פאסו רובלס, קליפורניה.
טֵלֵפוֹן (805) 237-0019
אתר אינטרנט www.lacosechabr.com
פרס הצטיינות
תנועת החווה אל השולחן פוגשת את המטבח ההונדורי בשעה בר ומסעדה La Cosecha בפאסו רובלס, קליפורניה. בהתחשב בכך שזוכה הצטיינות זה הוא בארץ היין, אין זה מפתיע כי יינות קליפורניה מופיעים בכבדות ברשימת היינות עטורת הפרסים של 130 תוויות. מנהלת היין ובעלת המשותף קרול מקדונל מאזנת את המיקוד האמריקאי עם מגוון יינות מבעבעים מצרפת וספרד, כמו גם כמה ורדים מקומיים. יש גם רשימה מגוונת של לבנים בקליפורניה, ומבחר עצום של אדומים של פאסו רובלס מאחוזות מובילות כמו סוכן , שולחנות הנחל ו ג'יי לור . התפריט של השף והבעלים המשותף סנטוס מקדונל מציע מגוון דומה עם אפשרויות של פירות ים כמו תמנון צלוי, טרטר טונה ומספר פיצות. האורחים יכולים ליהנות גם ממנות כמו קונפי ברווז, שוק טלה ובקלה מאלסקה.
מריאל
כיכר הדואר 10, בוסטון, מס '
טֵלֵפוֹן (617) 333-8776
אתר אינטרנט www.marielofficial.com
פרס הצטיינות
דוכנים אדומים מפוארים ומנורות ארט דקו במסעדת בוסטון מריאל יכול ליצור אשליה שהאורחים נסעו אחורה בזמן, בעוד שהאוכל מעביר אותם כמעט להוואנה. התפריט בהשפעת הקובה של השף תומאס ברי משולב עם רשימת יינות שזכתה בפרס המצוינות הראשון שלה בשנת 2020. מנהל היין מייקל אדקינס הרכיב 225 תוויות שמתמקדות בעיקר באזורים בצרפת, ספרד וקליפורניה. שמפניות ידועות מציגות את המבחר יחד עם מגוון רחב של בקבוקים בפורמט קטן וגדול. זה מוביל לאדומים מגוונים מריברה דל דוארו, בורדו ובורגונדי, כמו גם קברנות קליפורניה ופינו נואר מהאחוזות המובילות. צפו למנות קטנות כמו אמפנדס חזיר, סלט פיפירנה ושרימפס מושחר, ועיקריות כמו ביצים אפויות צ'וריסו וטוויסט על כריך קובני.
מריפוסה גריל בהשראה לטינית
700 Highway West, Sedona, Ariz.
טֵלֵפוֹן (928) 862-4444
אתר אינטרנט www.mariposasedona.com
פרס הצטיינות
שכנה ישירה למקסיקו, אריזונה ידועה במאכלים מעולים באמריקה הלטינית. יש הרבה מקומות לחוות את המטבח הזה בסדונה, עיר שמושכת מטיילים מכל רחבי הארץ. זוכה פרס המצוינות מריפוסה גריל בהשראה לטינית עומדת במוניטין של המדינה, עם התפריט של השף ליסה דאהל בהשראת מסעותיה לארגנטינה, אורוגוואי וצ'ילה. היא מנצלת את גריל העץ של המטבח למאכלים כמו עוף עם תירס חרוך, סטייק צלעות ופס מניו יורק. רשימת היינות של מנהל היין, דיוויד דימלר, עם 135 תוויות משפרת את המנות הללו עם בקבוקים מקליפורניה, ארגנטינה, צ'ילה ומחוצה לה, בתוספת מבחר זכוכית רבים. אחוזות כמו הייץ , קיימוס ו האחוזה מודגשים בין קברנות קליפורניה ברשימה, ואדומים מאריזונה, איטליה, ספרד ופורטוגל מביאים אפשרויות רבות יותר. כציור נוסף, הפטיו החיצוני של מריפוסה מציע נוף של הסלעים האדומים המפורסמים של סדונה.
עקוב אחר החדשות האחרונות על המסעדה של זוכי הפרסים שלנו: הירשם לחינם שלנו מדריך פרטי לאוכל עלון ועקוב אחרינו בטוויטר בכתובת @WSRestoAwards ואינסטגרם ב- @WSRestaurantAwards .