ד'ר ויני היקר,
האם פרימיטיבו וזינפנדל אינם אותו ענב? חשבתי שכן, אבל אז ראיתי לאחרונה יין שהיה תערובת של פרימיטיבו וזינפנדל.
—ג׳נה, נאפה, קליפורניה.
ג'נה יקרה,
מבחינה גנטית, שני הענבים האלה דומים ביותר - נדרשו טביעות אצבעות DNA כדי להבין את זה - אך פרימיטיבו וזינפנדל הם למעשה שניהם שיבוטים של ענב קרואטי שנקרא Crljenak.
שיבוט אינה מילה גסה כשמדובר בענבים - אין פירושה מוטציות גנטיות מבוססות מעבדה או אנימציה עתידנית (גרועה מכך). מלחמת הכוכבים צבאות בעלי השראה. שיבוט ענבים הוא פשוט תת-סוג גנטי המתרחש באופן טבעי ובמקרים מסוימים מעודד על ידי המגדל. ענבים מאוד ניתנים להתאמה, והם משתנים בקלות רבה. אם מגדל רואה גפן שעדיף לגודל פירות היער, היווצרות האשכול או מאפייני ההבשלה שלו, זה קל כמו להשתיל חיתוך על גפן שהוקמה כבר, וטא דה! אתה מפיץ שיבוט.
כמה משובטים הם כל כך ייחודיים ללא עוררין שהם נקראים בשם זני חדש. לדוגמא, פינו מיונייר הוא שיבוט של פינו נואר. במקרה של פרימיטיבו / זינפנדל, אני לא יכול לומר שהבחנתי בהבדל מספיק משמעותי שלא יכולתי לגיר עד טרואר או סגנון ייצור יין, כך שאני לא ממש בטוח כיצד לתאר את ההבדלים. שמעתי שפרימיטיבו מבשיל מוקדם יותר מזינפנדל, מה שעלול לגרום ליינות בעלי אלכוהול נמוך יותר.
למרות שפרימיטיבו וזינפנדל נחשבות למילים נרדפות במשך שנים, חוקי התיוג בארה'ב אינם מאפשרים להשתמש בהן לסירוגין, ומכאן התערובת פרימיטיבו / זינפנדל אליה אתה מתייחס. במקרה זה, היין עשוי משני שיבוטים שונים של אותו ענב. חוקי התיוג האירופיים שונים, ולכן יקבים אירופיים עשויים לכנות את פרימיטיבו 'זינפנדל' ולהיפך, אך יקבים אמריקאים לא עשויים. בשנת 2002 הועלתה הצעה לאפשר להחלפה של השמות בארצות הברית, אך היא לא נפעלה. עדיין.
-ד'ר. ויני