האם יין ביתי יכול להיות אחראי על תסמינים גופניים לא נעימים?

ש: האם יין תוצרת בית, או כל חלק בתהליך ייצור היין, יכול להיות אחראי על תסמינים גופניים לא נעימים כמו כאבי בטן או בחילות? —פרנק, פיטסבורג.

ל: כשמדובר ביין ביתי ובבריאות, כלל הזהב הוא לעקוב אחר הכללים. 'אם ייצר יין על פי נהלי ייצור סטנדרטיים של יין, ואם התוספים מאושרים על ידי ה- FDA,' אמר פרופסור ויינן היין של Cal Poly, ד'ר פדריקו קסאסה. צופה יין , 'אז מאוד לא סביר שיין יגרום לתסמינים פיזיים ספציפיים רק בגלל שהוא תוצרת בית.'

ישנם עדיין כמה סיכונים שיש לטפל בהם, עם זאת, כולל כמות שמרים בשימוש. 'ליינות תוצרת בית נוטים להיות מעט יותר שמרים מאשר יינות שנרכשו בחנות', אמר ד'ר ג'יימי אלן מהמחלקה לפרמקולוגיה וטוקסיקולוגיה באוניברסיטת מישיגן. 'הבעיה עם יותר מדי שמרים ביין היא שהיא יכולה להיות מותססת במעיים ולגרום לנפיחות לא נעימה.' כמו כן, ד'ר אלן מדגיש שימוש במיכלים מעוקרים מראש, מזון מזון ובמים מסוננים איכותיים למניעת זיהום חיידקי. היא גם מציינת שהיו מקרים של הרעלת עופרת כתוצאה משימוש באמבטיה כפרמטר (אמבטיות אינן נחשבות למיכלים מזון). הרעלת עופרת עלולה לגרום לתסמינים במערכת העיכול והנוירולוגיה, לצד סחרחורת מהאנמיה שהיא עלולה לגרום גם כן. למרות שתכולת האתנול הגבוהה של היין והיעדרם הכולל של חומרים מזינים מפסיקים חלקית את התפתחותם של חיידקים, עדיין ישנם צעדים בתהליך ייצור היין שיכולים לגרום לתסמינים לא נעימים אם לא לוקחים אותם ברצינות.