יש הרבה מה שקורה ב דל דוטו . הבעלים דייב דל דוטו סיים את בניית היקב התת-קרקעי החדש שלו ברתרפורד וזה די סיור חזותי. נתקלתי בדל דוטו בשבוע שעבר והוא הזמין אותי לסיבוב קצר ולטעום כמה מהיינות החדשים שלו מהחבית.
היקב, הידוע כבר בזכות המפואר שלו סיורים ושימוש מפואר באלונות וטעימות עץ אלון מיוחדות, עבר לחפירות חדשות. (פעם זה היה בדרך הפסגה של אטלס ליד הקאנטרי קלאב סילברדו.) בהשראת המורשת הוונציאנית שלו, דל דוטו בנה מתקן מעוטר ומורכב להפליא, שיש מי שיחשוב שהוא גובל בציור.
תחשוב מה אתה יכול, אבל זה אחד מאלה שאתה צריך לראות כדי להאמין לחוויות, ונכון לשנה זו הוא מדרג, יחד עם זה של דריל סאטוי. טירת אמרוסה , כאחד היקבים החדשים והמובהקים ביותר בהם ביקרתי.
כפי שניתן לראות בוולוג זה, דל דוטו אינו ביישן וחדר הטעימות הצעקני שלו מציע קליידוסקופ של צבעים, מראות, שיש ונציאני, נברשות ואריחים, ציורים וציורי קיר, בין אם אתם מסתכלים על הרצפה, התקרה או הקירות, זה עמוס מעבר לעסוק. בשלב מסוים בזמן שעברתי בחדר החבית ושמתי לב לעבודות האריחים המשובחות תהיתי בקול: איך ידעו האדריכלים או הקבלנים מתי סיימו? המורכבות של עבודת האריחים היא מוחצת.
הסיורים יקרים (המחירים מפורטים באתר היקב), אך גם ייחודיים וכך גם תוכנית המכירות והשיווק. דל דוטו מוכר כמעט את כל היין שלו ישירות, ולמרות שזה לא יוצא דופן, העובדה שהוא מוכר יין במקרה מחביות בודדות מקנה לו נישה בשוק מיוחד. אהבתי את רוב היינות בעבר, במיוחד את קברנה, מרלו וקברנה פרנק, אך היקב מייצר גם פינו נואר (מהכרם הימי שדל דוטו רכש לאחרונה מ- WH סמית ') סנג'ובזה, זינפנדל וסגנון פורט. יין מועשר. על פי ההגדרה הנוכחית תוכלו לקבוע פגישה, סיור וטעימות, ואם אתם אוהבים יין ספציפי, הזמינו אותו במקום.
אני חייב לומר שאני לא זוכר שום דבר כמו היקב התת-קרקעי החדש שלו. התרשמתי מאוד גם מיינות דל דוטו החדשים ויש לו יינן חדש, ג'ראלד זנזוניקו, שהצטרף לסגל לאחר תקופה בסטגלין ולפני כן שאטו מונטלנה.