ד'ר ויני היקר,
יש לי מקרר יין עם שני תאים. עקב תקלה עמדתי בקרקעית מעט מים שגרמו להיווצרות עובש על מדפי העץ. שני המדפים התחתונים נפגעים לחלוטין עבור התבנית. האחרים (סה'כ 14) נפגעו במקצת. ניסיתי לנקות אותם באמצעות אקונומיקה אבל נראה שהתבנית נמצאת אפילו מתחת לכה. החלפת המדפים תעלה כמעט כמו מקרר חדש. האם ניתן לתקן אותם?
—גאליה, ישראל
כוח יקר,
אני אומר לאנשים לא לדאוג יותר מדי מקצת עובש אלא אם כן אתה מתכנן למכור מחדש את היינות, ובמקרה זה תוויות פחות וטהורות יכולות להשפיע על ערך המכירה החוזרת.
בדרך כלל אתה יכול להבריש עובש עם מטלית רכה, אבל זה נשמע רציני יותר, כאילו אתה עובר לשטח טחב. אני אמנע משימוש עתידי באקונומיקה או בכלור סביב כל דבר שקשור ליין. נסו תמיסת ניקוי מדוללת, או תמיסות מדוללות של אלכוהול משפשף, חומץ או בורקס - בנפרד, לא ביחד! מים חמים הם הטובים ביותר, או אפילו מנקה אדים, מכיוון שהחום יעזור להרוג את הטחב.
לאחר ניקוי המדפים, הדבר החשוב ביותר שתוכלו לעשות אחר כך הוא לתת לעץ להתייבש לחלוטין. שים עליו מאוורר, שים אותו באור שמש במידת האפשר - כל דבר שתוכל לעשות כדי לוודא שהוא נקי, נטול עובש וטחב לפני שאתה מחזיר אותו למקרר היין. בהצלחה!
-ד'ר. ויני