ד'ר ויני היקר,
איש מקצוע בענף היין אמר לי כי יינות 'ורודים' באופן מסורתי נעשו על ידי ערבוב יינות אדומים ולבנים לייצור 'סומק'. הוא מציע ש'רוזה 'מתייחס לתהליך הכרוך במגע לטווח קצר עם קליפות ענבים אדומים. עם זאת קראתי ש'רוזה 'היא המילה והתהליך המסורתיים. האם יש תוקף לדעתו?
- אנג'לה, אלכסנדריה, וירג'יניה.
אנג'לה היקרה,
המונחים 'ורוד', 'סומק' ו'רוזה 'כולם מתארים יינות שאינם אדומים ולא לבנים, אלא משהו שביניהם. אבל 'רוזה' לא מתייחס לתהליך. לעיתים ניתן להכין רוזות על ידי מיזוג יין אדום ולבן יחד, אך לרוב יינות יבשים העשויים מענבי יין אדום, עם חשיפה מוגבלת לקליפות כך שהצבע נשאר חיוור. המושג 'סומק' התייחס במיוחד ליינות העשויים מענבי יין אדום שמקבלים רק 'סומק' של צבע, אך אי שם לאורך הקו הוא התחיל להתייחס לרוזות שהיו בצד המתוק מעט. בימינו, כל שלושת המונחים משמשים בערבוביה או פחות, אך תן לי לרמז לך - 'רוזה' נמצא בתוך, ו'סומק 'הוא פאסה.
-ד'ר. ויני