Moët & Chandon מוציאים מספר בצירים חדשים, שכולם יהיו זמינים בסתיו הקרוב. בנוט גואז, השף דה מערה של מואט וצ'אנדון היה בניו יורק והגיש את ברוט גרנד וינטג '2002 של הבית ואת גרנד וינטג' ברוט רוזה.
בהנחיית גואז בשנים האחרונות, Moët & Chandon איחדה את המגוון שלה של קוביות שאינן וינטאג 'ושינו את הסגנון שלה שמפיות וינטאג ' .
עם טווח ה- NV שלה, מואט חיסלה את ההתחלה ברוט אימפריאלי לא בציר להתמקד בו כוכב לבן cuvée, סגנון יבש במיוחד, שנמכר היטב בארצות הברית. עכשיו, הבית שינה את שמו של כוכב הלבן מואט למואט אימפרייל כדי להביא ליישור גלובלי לקוביית הדגל שלו ב- NV.
המטרה של מואיט היא לקדם את אותו המותג ואת אותה תערובת בקוביית Brut Impérial שלו ברחבי העולם. 'השוק מתבגר במהירות והולך ומשתכלל יותר ויותר, אז הגיע הזמן להתאחד עם שאר העולם', הסביר גואז בהתייחס לשינוי בארה'ב.
זה היה תהליך בן שלוש שנים מכיוון שה- Brut Impérial היה יבש יותר בסגנון, עם מינון נמוך יותר מהכוכב הלבן. גואז עיצב מחדש אט אט את תערובת הכוכב הלבן (באופן מסורתי עם מינון של 20 גרם לליטר של מתיקות שיורית), תוך הסתמכות על איכות הבשלות של הבציר האחרון, על ידי מבחר מחמיר יותר של יינות בסיס ומילואים. זה איפשר לו לשמור על איזון ועושר בזמן שהוא מתייבש יותר, והוריד את המינון מ- 18 גרם / ליטר ל -13 גרם / ליטר מתיקות.
הטעימה של שתי הקוביות זו לצד זו, ה- Brut Impérial, מבסיס 2006, הציעה טעמי אפרסק ופרופיל עשיר ועגול המאוזן על ידי פריכות בגימור הארוך (89 נקודות, לא עיוור, 37 דולר). לכוכב הלבן היה יותר גיל על הפקק (לא ידענו את שנת הבסיס, אבל הוא היה במשרד של מואט הנסי בארה'ב לפחות 2-3 שנים) מעיד על ידי ניחוחות הגרפיט, הטוסט וההדרים המסוכרים שלו. זה היה מתוק להפליא, עם תווי מאפה וגימור רך יותר (88 נקודות, לא עיוור).
'מבחינתי ההבדל הוא בסיום,' אמר גואז. 'ל- Brut Impérial יש יותר כונן, מעודן יותר, מורחב.'
טעמנו גם את ברוט גרנד וינטג 'החדש 2002 (60 דולר) ואת ברוט רוזה גרנד וינטג' 2002 (65 דולר). אולי אתה זוכר את זה Moët הוציא את בציר 2003 לפני שנת 2002 . ה- Brut '02 הוזנח בנובמבר 2009. אף מדויק של גרפיט, אפרסק והדרים מסוכרים פינה את מקומו לאופי עשיר, אך רענן, מורכב מאוד והרמוני, עם מגע של טעם קפה בגימור הארוך (92 נקודות, ללא -עיוור).
הברוט הוא תערובת של שרדונה (51 אחוז) פינו נואר (26 אחוז) ופינו מיונייר (23 אחוז). לדברי גואז, בצירות הייחוס לשנת 02 'הן 1982, 1975 ו 1964. זה אמור להיות בארה'ב עד סוף הסתיו.
גרנד וינטג 'ברוט רוזה 2002 כולל 51 אחוז פינו נואר (27 אחוז מהם עדיין יין אדום מ- A from ו / או בוזי), 28 אחוז שרדונה ו -21 אחוז פינו מיונייה. הניחוחות מעוררים קליפות תפוזים ומינרלים, בעוד שטעמי התבלינים הועברו על ידי המבנה המוצק והורחבו במרקם הקרמי. זה הראה אנרגיה ואורך נהדרים (92 נקודות, לא עיוורים).