אם אתה מכיר מישהו שמפנה את האף לרוזה, רוב הסיכויים שהם מתונים (סטר) במידה בינונית וחושבים ש'רוזה כל כך פאסה '. שניכם ואתם יודעים שהם מלאי שקרים. המציאות היא שרוזה היא עדיין קטגוריית היין הגדלה ביותר בארצות הברית, בריטניה, ניו זילנד, דרום אפריקה, אוסטרליה, הונג קונג ובכל מקום אחר זה מדהים.
הנה מה לחפש ביין רוזה בשנת 2016, החל מהתקציביים והטובים ביותר.
למעשה יש 3 עיקרי רוזה:
למה אנשים אוהבים יין
- תוכלו ליהנות מאור שמש, צחוק ומכנסיים קצרים קצרים.
- אתה תחמוד לרוזה במהלך בראנץ ', ארוחת צהריים או ארוחת ערב ... ועדיין תראה קלאסה.
- כולם מוזמנים לשתות ורוד.
רוזה כל היום: מה לשתות בשנת 2016
פרובנס רוזה 2015
- תַעֲרוֹבֶת: גרנאש, סירה, סינאסו, מורבדר, רולה (ורמנטינו), אחרים
- טַעַם: יבש עם דובדבן לבן, פטל לבן, סלרי, קליפת תפוז ואפרסק
- זוגות עם: טפנד, סלט ניואז, גבינת אוסאו-איראטי (או כל גבינת חלב צאן), קיש גרוייר תרד
דרום צרפת הוא האזור המסור ביותר בעולם ליין רוזה. היינות מיובשים בצבע ורוד בהיר, כמעט בצל-עור. חלק מהיינות הטובים ביותר מאזנים את הענבים האדומים עם סידג'ן של רולה (aka Vermentino), יין לבן עם חומציות חריפה. בפרובאנס יש כמה אזורי מיקרו איכותיים לרוזה, כולל סנט ויקטואר, בנדול, פיירו, פרג'וס ולה לונד. אלה יהיו קצת יותר יקרים, אבל כדאי מאוד לחפש את הטובים ביותר של הטובים ביותר ברוזה הצרפתית.
כלי היין הטובים ביותר
מתחילים למקצוענים, כלי היין הנכונים מקנים את חווית השתייה הטובה ביותר.
קנה עכשיו
שנת 2015 הייתה בציר נהדר עבור רוזה צרפתי
עברו כמה שנים מאז שהיה לנו בציר יוצא מן הכלל ממש מצרפת ואז הגיע 2015 ... וזה היה נהדר! אם אתה אוהב יין צרפתי, זה הזמן לחפש את המועדפים שלך ורוזה אינו יוצא מן הכלל. זכור, רוזה לא מזדקן כל כך טוב (למעט מקרים מיוחדים) אז ...
שתו אותו צעיר ומגניב.
האם ניתן למחזר בקבוקי יין
2015 קורסיקה רוזה
- תַעֲרוֹבֶת: גרנאש, ניאלוצ'יו (סנג'ובזה), סקיאקרלו, ברברוסה
- טַעַם: תות בשלים, פטל, אניס, טרגון, מליחות
- זוגות עם: מטבח מרוקאי, מטבח הודי, טאקו של ביצה מקושקשת
- עֲלוּת: 15–20 דולר
רוזה קורסיקני הוא מעט אתגר לאיתור, אך אם בר מזלכם למצוא אותו, כדאי מאוד לנסות. באי ענבים מקומיים רבים ויינות רוזה נוטים לעבר סגנון עשיר יותר עם פירות אדומים טריים ואופי עשבוני ומלוח מתוחכם.
שותה בקבוק יין מלא
2015 סנסר רוזה
- תַעֲרוֹבֶת: 100% פינו נואר מה- עמק הלואר של צרפת
- טַעַם: תות טרי, אבטיח, בזיליקום וסלרי
- זוגות עם: גבינת עיזים, בטטות צלויים עם גבינת עיזים, בטטה קלויה, חומוס וכוסברה , בצל מקורמל וטארט חמאה
- עֲלוּת: ~ 17 דולר
חבל סנסר מפורסם יותר בזכות סוביניון בלאן, אך שליש מכרמי האזור נטועים פינו נואר המייצר יינות רוזה קלים ומרעננים. ליינות יהיו ניחוחות תותים רכים וקרמיים יחד עם תו צמחי עלים ומינרליות גירית. זה בהחלט יין לאנשים שאוהבים טעמים מלוחים לעומת מתוקים.
2015 בורדו רוזה
- תַעֲרוֹבֶת: קברנה סוביניון, מרלו, פטיט ורדו, אחרים
- טַעַם: דובדבן, תות טרי, פלפל ירוק
- זוגות עם: מטבח יווני ולבנוני, טארט ירקות מלוח, סלט תפוחי אדמה לבנוני עם לימון ומנטה , כריכי סלט ביצה
- עֲלוּת: ידידותי לתקציב
בעוד בורדו ידועה ביינות אדומים, האזור הגדיל את ייצור יין הרוזה שלה עד לנקודה בה הוא סוף סוף מגיע למדינת המדינה. במקום בו בורדו דומיננטי של קברנה סוביניון מכין יינות עם מעט יותר תבליני פלפל, מרלו מציע טעמי גרידת תות ושמנת תפוחים על מסגרת יבשה. רבים מהיינות האדומים הללו מיוצרים עם שיטת דימום ויש להם הרבה יותר גוף יחד עם קרם מעודן יישון אלון ניטרלי.
רוזה קליפורניה
- תַעֲרוֹבֶת: משתנה
- טַעַם: משתנה
- זוגות עם: טאקו משוך-עוף , באן-מי, קיש בייקון תפוחי אדמה
- עֲלוּת: 16–24 דולר
מפיקים עצמאיים בכל רחבי קליפורניה חובקים יינות רוזה להצלחה רבה. אתה יכול למצוא מפיקים מובילים המציעים יינות מדהימים במחיר סביר שבדרך כלל מייצרים אדומים ולבנים יקרים יותר. הטובים ביותר לחפש מגיעים מאזורי גידול החוף הקרירים בקליפורניה מחוף סונומה ועד סנטה ברברה החוף.
אזכור ראוי של רוזה קליפורניה
יש המון רוזה נהדר לנסות מקליפורניה וכדי להתחיל, הנה שני יינות מוזרים שכדאי לדעת:
2015 רוזה של עמק סנטה ינז 2015 klwines.com
לפיט סטולפמן יש כרם ב ברברה הקדושה וידוע שהוא עושה דברים מטורפים [טובים]. יין זה עובר תהליך הנקרא מחמצת פחמנית כאשר ענבים שלמים נכנסים לתסיסה מבלי שנסחט. תהליך זה יוצר יין רוזה עמוק יותר וכהה יותר עם גומי פרי אך ללא כל כך הרבה אלכוהול (רק 11% ABV!). יין נהדר אם אתם כאלה שאוהבים לשתות יותר מכוס.
חברת יין סלע 2015 'אודה ללולו' רוזה klwines.com
חברת יין סלע היא שני אנשים המחפשים כרמים ישנים באמת בכל רחבי הארץ החוף הצפוני של קליפורניה (אתה יודע, סונומה, נאפה, מנדוצ'ינו וכו '). ואז הם מייצרים יינות מדהימים עם הענבים הנשכחים האלה (לרוב מזני ענבים פחות אהובים). יין זה מבוסס על האהובים תערובת GSM (Grenache-Syrah-Mourvèdre) שמקורו ב עמק רון צרפת. פשוט מאוד, הם מדהימים ומכינים יינות נהדרים.
יש לך רוזה מקליפורניה להמליץ? הוסף אותו בתגובות למטה!
ורוד ספרדי
- תַעֲרוֹבֶת: Garnacha (Grenache), Tempranillo, אחרים
- טַעַם: פטל, דובדבן, פלפל אנגלי, אוממי
- זוגות עם: קרניטאס טאקו , פאייה עוף מורית Huevos Rancheros, טקיטוס צ'ילה עוף וירוק
- עֲלוּת: 8–16 דולר
בספרד יש מגוון לא מבוטל של יינות רוזה, אך אולי הידוע ביותר הוא יינות הרוזאדו מבוססי טמפרנילו וגרנצ'ה מריוחה. יינות רוזה של טמפרנילו מציעים בדרך כלל תו בשרי מובהק אשר גורם לסגנון רוזה בטעם מלא בהרבה שמתאים למאכלים עשירים יותר כמו טאקו קרניטאס. מצפון-מזרח לריוחה נמצא אזור נווארה שמייצר רוזאדו אדום מבריק מגרנצ'ה.
ההבדל בין סירה קטנטנה לסירה
טקסאקולי ספרדית ('צ'וק-אוי-לי-נה')
- תַעֲרוֹבֶת: הונדארבי בלצה, אחרים
- טַעַם: חמוציות טארט, פלפל, עשבי תיבול טריים
- זוגות עם: פינקסטו (טוסטים באסקיים מסורתיים), טוסטים של אבוקדו וביצה מטוגנת , לוקס, גבינת שמנת ובייגל עירית
- עֲלוּת: 15–22 דולר
זה קריר לאורך קו החוף בצפון ספרד סביב בילבאו וסן סבסטיאן. כאן תמצאו את היינות האדומים העצבניים, העצבניים של טקסקולינה. יינות אדומים יבשים, חריפים ועשבי תיבול עם תווים של סיד וחמוציות לעיתים קרובות עם מגע של סחרחורת.
עוד על רוזה
האם ידעת שיינות רוזה מיוצרים מענבי יין אדום? ישנן שתי דרכים עיקריות לייצור יינות רוזה וכל אחת מהן מביאה לסגנון יין אחר.
לאיזה יין אדום יש את היתרונות הבריאותיים ביותר
איך מייצרים יין רוזה