קל להשפיל מבטו על יישון אלון ביין - הטכניקה זכתה לביקורת במשך שנים על ידי סומליירים שמוצאים כי יין שעליו מופרז יתר על המידה הוא סכרין ולעתים קרובות כבד מדי על פירות. אבל אנחנו כאן כדי לומר לך שזה בסדר לאהוב יין מעושן, במיוחד בידי הייננים הגדולים.
האזור המפורסם בספרד ריוחה מגדיר את עצמו על ידי מדידת איכות היין בהתבסס על משך הישנותו בבקבוקים ובחביות עץ אלון כאחד. באתגר הטעימות השבוע תוכלו ללמוד כיצד אלון הופך את הטמפרנילו לענב החשוב ביותר בספרד.
מהו אתגר הטעימות? האתגר הוא דרך לשפר את חיך היין בכל שבוע עם 34 יינות מ -12 מדינות - אתגר טעימות היין.
ישנם חמישה סיווגים שונים של ריוחה: מ'גנרי 'ל'גראן אנאדה' הנוצץ.
תרגום חדש של שאטו דו פפה
למרות היותה היצרנית השלישית בגודלה של יין בעולם, עדיין יש הרבה מאיתנו שיטענו כי ספרד אינה מוערכת להפליא (לפחות אלה מאיתנו במדינת ישראל). אבל אם יש יין ספרדי אחד שכולם נראים מכירים, זה יקירתם האדומה הכהה: טמפרניו.
לכן לא היה פלא שכשמדובר בענב זה, אנו הולכים עם אזור היין הידוע ביותר בספרד: ריוחה. הלכנו עם יין מחבל משנה ריוחה אלטה, בגלל שהאזור הזה ידוע יותר בזכות האלגנטיות והמינרליות.
רצינו גם לראות איזו רמת איכות נוכל להשיג בלי לשבור את הבנק (זכרו: אנחנו מנסים להישאר מתחת ל -30 דולר לבקבוק), ובקבוק של ריוחה רזרבה נראה כמו המפץ הטוב ביותר עבורנו (בדקו עוד ב מערכת הסיווג של ריוחה בהמשך).
כלי היין הטובים ביותר
מתחילים למקצוענים, כלי היין הנכונים מקנים את חוויית השתייה הטובה ביותר.
קנה עכשיו 
הוא ללא פינו גריגו ללא גלוטן
Marqués De Cáceres Rioja Reserva 2015
תראה: רובי עמוק.
ריחות: אוכמניות ג'אמיות, יחד עם עור חדש, טבק סיגרים, דובדבן שחור, ארז ועשבי תיבול יבשים.
איך מחזיקים כוס יין
על החך: הטאנינים על היין הזה עשויים להיות החזקים ביותר שראינו במהלך האתגר הזה! מיד הפה שלנו הפך לכותנה וסבלנו מ'פני טאנין 'קשים: הפרצוף המצומצם והמוצץ שאתה עושה כשרק טעמת משהו מריר להפליא. אולם לאחר מכן אספנו תווים עשירים של קפה, שוקולד מריר, דובדבן, טבק ופלפל שחור.
זיווג אוכל: בשר צידני עלה מיד בראשו: כמו בשר צבי או בשר כבש. וכמובן: גבינת מנצ'גו וג'אמון סראנו.
מה שלמדנו על ריוחה
ליינות ריוחה של ספרד יש קשר מיוחד מאוד עם אלון. למעשה, כל מערכת הסיווג שלהם מבוססת סביבו:
וזה אקטואלי במיוחד, בהתחשב בכך שהכללים הללו הורחבו רק לפני כמה שנים. למעשה, לפני שנות השבעים, רוב יין ריוחה היה ידוע בתור דברים עסיסיים יותר וכבדי וניל: לא בדיוק תווי העור והטבק שראינו היום!
ההבדל בין יין יבש למתוק
זה היה קשור לפופולריות של יישון היין באלון אמריקאי לזמן קצר בהרבה מהמקובל כיום. בסופו של דבר זמני יישון ארוכים באלון צרפתי הפכו לשם המשחק, מה שהוביל לריוחה שאנו שותים היום.
וגם: לא כל ריוחה אדומה! ריוחה בלאנקו עשוי מענבים לבנים: במידה רבה מקבאו (שאולי תזכרו כבר מאתגר הטעימות הראשון שלנו עם קאווה).
רשמים אחרונים
ריוחה הוא סוג היין שלעולם לא תשכח: בעיקר בגלל שהוא עושה רושם גדול, והוא עושה אותו מיד. כמו יינות אדומים נועזים אחרים, זה מסוג הדברים שיכולים להפחיד שותים פחות ידידותיים לטאנין, אבל עם רמת סבלנות נכונה (וראש פתוח), זה סוג האדום הקלאסי שרוב חובבי היין צריכים לדעת את דרכם סְבִיב.
עם איזה טמפרניו הלכת השבוע? למרות שריוחה הוא האזור הידוע ביותר לענב זה, הוא גדל גם בפורטוגל, ארגנטינה ואפילו טקסס!
ספר לנו מה שתית בתגובות!