האם אי פעם הוסתמת על ידי סגירת יין לא מוכרת או בקבוק יוצא דופן, תמה על נימוסי הגשה או תהית מדוע ישנם כל כך הרבה סוגים של פקקי פקקים? להלן מספר טיפים לפתיחת כל בקבוק בקלות ובחסד, או להתמודדות עם פקק שהשתבש.
מושך פקק
מרבית היינות מוגמרים עם פקק מסוג כלשהו - פקק טבעי, פקק מרוכב או סינטטי - מכוסה בקפסולה של מתכת או פלסטיק. לפתוח:
- הסר את החלק העליון של הקפסולה, חותך סביב הצוואר ממש מתחת לשפת הבקבוק.
- נגב את החלק העליון של הבקבוק במגבת לחה או מטלית במידת הצורך.
- השתמש בפקק לפקק כדי להסיר את הפקק. ישנם מספר דגמים שונים של חולץ פקקים (עוד על אלה בהמשך) הבחירה היא עניין של טעם אישי.
- מוזגים טעם קטן ובודקים שהיין במצב טוב - ניחוחות מעופשים ועובשים הם סימן לכך TCA בעוד שתווים של תפוחים ישנים וחומים מצביעים על כך שהיין עשוי להיות מחומצן - לפני ההגשה לאורחים.
הסרת החלק העליון של הקפסולה מקלה על הוצאת הפקק, מפחיתה את הסיכויים לפקק חלש שבור בבקבוק ומרחיקה קצוות חדים מפתח הבקבוק. זה גם נותן לך מושג אם נוזל כלשהו חלחל מעבר לפקק, מכיוון שהיין נחשף לטמפרטורות גבוהות. שירות יין פורמלי קורא לשרת לחתוך רק מתחת לשפה כדי לשמור על האריזה להצגה, אך בפרטיות של ביתך, אתה יכול להרגיש חופשי להסיר את כל הקפסולה אם אתה מעדיף. יש יקבים שהחליפו את הקפסולה בצלופן דק ושקוף שנועד להסיר או להפיץ את הכמוסה לחלוטין במטרה להפחית את האריזה על הפקק יכול להיות גם מעט שעווה שניתן להעיף באמצעות החליקת להב מתחתיו.
אתה לא צריך להריח את הפקק ברגע שהוא מוסר. יש הסבורים שהוא מספק מידע על האם יין אינו פעיל אם לפקק טבעי או מרוכב מריח רע, מה שעשוי להצביע על פגם של היין, אך יש פקקים שיכולים להריח בסדר גם כאשר היין אינו נראה טוב, ולהיפך. אתה יכול לבדוק חזותית את הפקק כדי לראות אם הוא יבש או פגום, או אם היין דלף למעלה - סימני אזהרה שהיין מחומצן או מְבוּשָׁל - אבל טעימת היין תאמת זאת. אם רכשתם יין אספנות נדיר, בדיקת הפקק אחר חותמת היקב יכולה לסייע באימות האותנטיות.
טיפול בסגרים חלופיים
סגירת הברגים הפכה פופולארית כדרך לחסל את הבעיה של TCA נגוע שלעתים נגרמת על ידי פקקים. תוכלו למצוא פיתולים לרוב על יינות לבנים כאשר שמירת הטריות היא שיקול מרכזי, אך הם גם הופכים נפוצים יותר ויותר באדומים מתקדמים ששווים הזדקנות. באשר לפתיחתם, טוויסט נלהב ו'ילד, זה היה קל! ' כנראה יעשה. תפס את הכובע בחוזקה ביד אחת וסובב את הבקבוק ביד השנייה כדי לשחרר את החותם - רעש ה'סדק 'שהוא משמיע הוא הכי קרוב שתוכל להגיע לפופ של פקק. (כדי להוסיף כשרון, כמה שרתים מסובבים את המכסה על ידי גלגולו במורד האמה - מרשים מאוד.)
טופרים מזכוכית - פקק אלגנטי שדומה לחלק עלי דקנטור פשוט בצורת T - הם אלטרנטיבה נוספת לפקקים וניתן למצוא אותם ביינות מכל עבר. אם אתה נתקל בכוס זכוכית, ייתכן שלא תדע זאת בהתחלה, מכיוון שהם שוכבים מתחת לכמוסת נייר הכסף של הבקבוק. אין צורך בפתיחת פתיחה מיוחדת, פשוט הסיטו אותה.
תוכלו למצוא גם יינות באיכות טובה בימינו בפורמט שקית בקופסה (או צילינדר), קרטוני טטרה פאק קלים, פחיות וסוגים אחרים של מיכלים. הסגירות או המפיצים שלהם עשויים להשתנות ואמורים להסביר את עצמם למדי.
פופינג פתח את הבובליל
לשמפניה וליינות מבעבעים סוג אחר של פקק - אין צורך בפקק פקקים כאן - ויש לטפל בהם בזהירות מכיוון שהתוכן נמצא תחת לחץ ופקק מעופף עלול לגרום לפציעה. אל תפתחו בקבוק מיד לאחר הובלתו הביתה, וודאו כי היין צונן היטב לפני פתיחתו, כך שהבועות לא יקציפו מלמעלה.
דברים שכדאי לדעת על יין לעבודה
- הסר את נייר הכסף.
- וודא שהבקבוק מפנה מכל אחד או כל דבר שבור.
- הניחו אגודל מעל כתר המתכת כדי למנוע את פליטת הפקק ושחררו את אטב התיל ביד השנייה.
- מבלי להסיר את החוט, השאר יד אחת על פקק השעם. אחז את הבקבוק בחוזקה כשני שליש מהדרך למטה ביד השנייה.
- סובב את הבקבוק, משחרר אט אט את הפקק. כוון לאנחה עדינה, ולא לפופ חזק.
- כדי להימנע מהצפת הכוס, מוזגים מעט יין, ממתינים כמה שניות עד שהקצף יתייצב, ואז ממשיכים במזיגה מכוונים לכשני שליש מלא.
בחירת פותחן יין
בהנחה שלא כל יין שאתה קונה מגיע עם טוויסט או ארוז בקרטון, תצטרך מתישהו פקק חולץ. (כן, אתה יכול למצוא סרטונים מקוונים עם הוראות לפתיחת בקבוק יין עם הנעל שלך, אבל זה צריך להיות רק מעשה של ייאוש אמיתי.)
אחד המגוונים והניידים ביותר הוא חולץ הפקקים של המלצר, פותחן צירים קומפקטי עם פקק פקקים 'תולעת' בקצה אחד ומנוף מצד שני אלה נעים בין דגמים בסיסיים מתחת לגובה 15 דולר ועד גרסאות של מותגי יוקרה עם ידיות שנהב ולהבים מזויפים . דגמים עם מנופים צירים שימושיים לחילוץ פקקים ארוכים במיוחד. פופולריים גם הם דגמי המנוף החזקים המפחיתים את מאמץ המשיכה ומקלים על פתיחת הרבה בקבוקים בלילה אחד. יש אפילו פותחי יין חשמליים שעושים את אותו הדבר.
חפש פותחן עם בורג דק, או 'תולעת', שיהיה עדין יותר על פקקים שעלולים להתפורר מאשר על עבה. וקבל אחד עם חותך נייר כסף - בין אם זה להב המחובר לפקק הפקק או אביזר נלווה ללחיצה וסחיטה נלווה שאתה מציב מעל לראש הבקבוק. אם אתה בוחר להב, משונן נוטה להחליק פחות מאשר שאינו משונן וגם צריך למזער כל קרע בנייר הכסף.
לא משנה מה אתה מעדיף, תמיד טוב שיהיה לך פותחן גיבוי אחד או שניים כדי להתמודד עם הפקקים הבעייתיים.
התמודדות עם מקרים מיוחדים: בקבוקים גדולים, פקקים מסובכים וחולצות שעווה
פקק מתפורר או שביר: במקום להסיע בכוח חולץ פקקים למרכזו, אתה יכול להשתמש בפותחן יין דו-שיניים, המכונה Ah-So. התחל עם החוד הארוך יותר והחליק אט אט את החודים לתוך החלל ההדוק שבין הפקק לבקבוק. נענע אותו קדימה ואחורה עד שחלקו העליון של ה- Ah-So נח על החלק העליון של הפקק. ואז סובב את הפקק תוך כדי משיכתו בעדינות. זה אולי מרגיש קצת מביך, וזה לוקח כמה דקות, אבל זה שומר את הפקק בחלק אחד.
בקבוקים בפורמט גדול: גדלים גדולים יותר מהסטנדרטיים של בקבוקים, הנוטים להחזיק פקקים בקוטר גדול יותר, עשויים להיות קשים יותר לטיפול, מכיוון שבקבוקים אלו פחות מאוחסנים בצדדים שלהם, הפקקים עשויים להיות נוטים להתייבש - ו שְׁבִירָה. השתמש בפקק פקקים ארוך ככל שיהיה, רצוי באחד עם חמישה 'פיתולים' והכנס כפי שהיית עושה בבקבוק רגיל. ברגע שחולץ הפקק בערך באמצע הדרך, סובב את חולץ הפקקים רחוק יותר ככל האפשר, עד ל'הילדה ', ומשוך אותו בשארית הדרך החוצה. אם הוא נשבר, הכניסו אותו מחדש בזווית של 45 מעלות והמשיכו לשלוף אותו החוצה.
פקק שבור: אם פקק מתפרק כשאתה מושך אותו, ייתכן שתרצה להושיט יד אל פקק הפקק של מלצר, מכיוון שתוכל להכניס את התולעת מחדש בזווית של 45 מעלות לחתיכת הפקק שנותרה ואז לאט לאט.
פקק רופף: אם הפקק נע סביב צוואר הבקבוק, סוגים אחרים של פותחים עשויים לדחוף אותו אל היין. חולץ פקקים של מלצר המוחדר בזווית יכול לתת לך יותר שליטה עליו.
חותם שעווה מעל פקק: כמה ערכות לפתיחת יין מגיעות עם מסירי שעווה נירוסטה מיוחדים. אבל אם אתה מתקשה לחתוך את השעווה או לחתוך אותה בשבילה, אתה תמיד יכול פשוט להדביק את פקק הפקקים שלך דרך השעווה ולהעמיד פנים שהיא לא שם. ראשית, השתמשו בפקק פקקים של מלצר (לא בסגנון אה-סו או משיכת מנוף), רצוי כזה שאינו מצופה טפלון, שעליו השעווה תעשה מספר ממשי. העריך היכן נמצא מרכז הפקק, הכניס את חולץ הפקק שלך, ולפני שאתה מבצע את המשיכה הסופית להוצאת הפקק, צחצח את כל פיסות השעווה המשוטטות כדי שלא ייפלו לבקבוק.