לפענח רשימת יין איטלקית
יין איטלקי יכול בקלות להיחשב לגבול הסופי של ידע ביין. הסיבה לכך היא שיש יותר מ 350 נפוצים זני ענבי יין מקומיים באיטליה.
למד את היסודות כיצד לקרוא רשימת יינות איטלקית כדי להזמין יין בביטחון. אתה לא צריך לדעת יין איטלקי באופן אינטואיטיבי כדי ליהנות.
כיצד לקרוא רשימת יין איטלקית
מרבית רשימות היין אינן נותנות לך מידע רב למעט המחיר, היצרן והבציר. זה נפלא כשא סומלייה יין נמצא בקרבת מקום כדי להדריך אותך. עם זאת, לפעמים אין מי שיעזור לך. אז מאיפה מתחילים?
התחל על ידי פענוח המידע הרלוונטי:
למדו את הטכניקות שלי לטעימת יין
תיהנו מקורסי לימוד יין מקוונים של מדליין מנוחות המטבח שלכם.
קנה עכשיו- יַצרָן
- שמו של המפיק יכול להיות מפיק אחד כמו ולנטיני, קואופרטיב כגון מפיקי ברברסקו (56 חברים בקבוצה) או מותג יין גדול יותר כמו רופינו . לדעת איזה סוג יצרן יכול להועיל בהבנת האם היין נדיר או קל למצוא.
- סוג יין
- כמו צרפת, גם יינות איטלקיים נקראים על שם אזור וכל אזור מסווג. לדוגמה, יין שכותרתו Chianti Classico DOCG הוא מאזור תת קיאנטי בטוסקנה הדורש הרכב מינימלי של 80% ענבי סנגיובזה. לחלופין, א 'יין בשם' כמו רופינו 'מודוס' ברשימת יינות איטלקית (המסווג כ- IGT) הוא תערובת לא טיפוסית של ענבים לא מסווגים. סופר טוסקני נכנס לקטגוריה זו.
- אזור
- כל אחד מ -20 אזורי היין האיטלקיים מתמחים שונים סוגי יין וזני ענבים שונים. לימוד היסודות של אזורי היין האיטלקיים המובילים יעזור לכם לקרוא רשימת יין איטלקית.
- בָּצִיר
- וריאציית וינטאג ' משפיע מאוד על תוצרת איטליה. ככלל, לבצירים ישנים יש נטנין פחות בולט.
מהו יין סופר טוסקני?
יין ש'גובר 'על חוק היין האיטלקי.
המונח סופר טוסקנה הוטבע בשנות השבעים על ידי יצרני יין וכותבי יין איטלקים לתיאור יין מטוסקנה המיוצר עם ענבים שלא עמדו בחוק הכינוי (כלומר DOC ו- DOCG).
לפני 1992 יין מטוסקנה, עשוי מענבים כמו מרלו, קברנה סוביניון וסירה, הונח באיכות נמוכה שולחן יין מִיוּן. מפיקים כמו אנטינורי והיין שלו התקשרו טיגננלו וטנוטה סן גווידו סאסיקאיה הכניסה את המערכת על ידי יצירת יינות איכותיים במחיר גבוה עם הענבים ללא סנקציה. יינות סופר טוסקניים נופלים כעת תחת כינוי יין בשם IGT.
יין אדום עם בשר אדום
אזורי יין איטלקיים
שאלה: כמה אזורי יין איטלקיים?תשובה: 20
איטליה נחשבת לרוב כארבעה אזורים שונים לחלוטין המכילים את 20 האזורים הייחודיים.
NW איטליה
- הֲדוֹם הָרִים
- לומברדיה
- ואלה ד'אוסטה
- ליגוריה
NE איטליה
- טרנטינו אלטו אדיג'ה
- ונטו
- פריולי ונציה ג'וליה
מרכז איטליה
- טוסקנה
- אמיליה רומאניה
- שׁוּק
- לאציו
- אברוצו
- אומבריה
- מוליז
דרום איטליה
- פוליה
- בזיליקטה
- סרדיניה
- סיציליה
- קמפניה
- קלבריה
בארה'ב, מרבית רשימות היין האיטלקיות כוללות יינות מטוסקנה, פיימונטה, אברוצו, ונטו, אמיליה-רומאניה, אלטו אדיג'ה, פוליה ופריולי. אזורי היין האיטלקיים הנדירים יותר כוללים את לאציו, ליגוריה, קלבריה ובזיליקטה.
השמות הרבים לסנגיובזה
סנגיובזה הוא ענב היין הפופולרי ביותר באיטליה. יש לו מספר גרסאות משובטות ושמות אזוריים רבים.
- שמות אזוריים
- Brunello di Montalcino, Vino Nobile di Montepulciano, Chianti, Morellino di Scansano, Rosso di Toscana, Rosso di Montepulciano, Montefalco Rosso, Montecucco Rosso וכו '.
- וריאנטים משובטים
- הווריאציות העיקריות הן סנג'ובזה גרוסו (ענבים גדולים) וסנג'ובזה פיקולו (ענבים קטנים). פרוגנולו ג'נטיל היא מוטציה של סנג'ובזה גרוסו שמייצרת את 100% יינות הסנג'ובזה של ברונלו די מונטאלצ'ינו בטוסקנה.
יינות מבוססי נביולו כמו Barolo ו- Barbaresco הם מצפון מערב איטליה. תמונה על ידי ברט ג'ונס
9 ענבי יין אדום איטלקיים נפוצים
- סנגיובזה
- ענב עם שמות רבים הנטועים ברחבי איטליה. סנגיובזה הוא הענב העיקרי של קיאנטי וברונלו די מונטלצ'ינו בטוסקנה.
- נביובי
- ענב שידוע בזכות ה ראוי לגיל יינות טאנין גבוהים של ברולו וברברסקו בפיימונטה.
- ברברה
- ענבים כהי עור המייצרים יינות עם טאנין נמוך וחמיצות גבוהה הגדלים בעיקר בפיאמונטה, איטליה.
- למברוסקו
- ענב וגם אזור של אמיליה-רומאניה (וחלק מלומברדיה) המייצר יין אדום מבעבע באותו שם.
- מונטפולצ'יאנו
- ענב שגדל בדרך כלל במרכז ודרום איטליה. מבולבל בקלות עם יין נובל ממונטפולצ'יאנו שהוא למעשה סנג'ובזה מהעיר מונטפולצ'יאנו בטוסקנה. Montepuliciano d’Abruzzo הוא יין כפרי כהה עם גוף מלא, תבלין פלפל שחור וטאנין גבוה.
- אמרון
- סגנון יין מוונטו המיוצר בתערובת ענבים (קורווינה, רונדינלה ומולינארה) המיובשים חלקית להפקת יין עשיר וגדול יותר באלכוהול עם רמז למתיקות בגימור.
- ולפוליסלה
- Ripasso della Valpolicella הוא סגנון יין מוונטו המיוצר בשלושה ענבים: קורווינה, רונדינלה ומולינארה. מיוצר על ידי תסיסה של מיץ טרי עם שאריות ארומס מייצור Amarone כדי להוסיף עושר.
- פְּרִימִיטִיבִי
- ענב מדרום איטליה שהוא קרוב משפחה ל זינפנדל .
- כושי
- ענב יין דרום איטלקי השתלב לפעמים עם פרימיטיבו כדי להוסיף טאנין ומבנה. יינות מפוליה שהם נגרו-מארו באופן בולט כוללים את סליס סלנטו רוסו, ברינדיסי רוסו וסקווינזנו רוסו.
טרבביאנו (אוגני בלאן) הוא הענב הלבן הנטוע ביותר באיטליה. תמונה על ידי e_calamar
9 ענבי יין לבן איטלקיים נפוצים
- פינו גריג'יו
- המוכר ביותר קלילות ענב יין לבן איטלקי ממוצא צרפתי (פינו גרי). זהו למעשה מוטציה של פינו נואר שהוא ענב בצבע אדום-אפור חיוור. הוא גדל בעיקר באלטו אדיג'ה, פריולי ולומברדיה, שם הוא ידוע בשם Oltrepò Pavese.
- טרבביאנו
- aka אוגני בלאן. טרבביאנו הוא ענב היין הלבן הנטוע ביותר באיטליה והוא אותו ענב המשמש לייצור קוניאק וחומץ בלסמי. טרבביאנו נמצא כתערובת ביינות לבנים בכל רחבי איטליה. זה נקרא אורבייטו DOC באומבריה.
- גרגאנגה
- ענב היין הלבן המרכיב את ענב הרוב ביין האזורי שנקרא Soave (מבוטא 'Swah-vey') בוונטו. Soave Classico DOC מושלח לרוב בסגנון דומה לשרדונה מעושן עם ניחוחות דומים יותר לשקדים.
- אָדִיב
- הענב ביין האזורי שנקרא Cortese di Gavi או סתם Gavi מפימונטה. יין לבן הדרים קלים ופרחוני עשיר בסגנון דומה לפינו גריגיו או שאבלי מצרפת.
- ורדיקיו
- ענב יין לבן עדין ומעט מריר שגדל בעיקר במרשה. משמש גם בסואבה שם הוא נקרא טרביאנו די סואב (לא זהה לטרביאנו).
- פיאנו
- ענב יין לבן דרום איטלקי מקמפניה עם ניחוחות פרחים, הדרים ואגוזים שמשתלב בדרך כלל ביינות לבנים מהאזור יחד עם טרביאנו. Fiano di Avellino DOCG הוא 100% פסנתר.
- ארניס
- ענב מאזור פימונטה הבולט ביותר ביין הלבן האזורי Roero DOC.
- ורמנטינו
- ענב מ- Sardegna וגם מעובד בדרך כלל בטוסקנה. יין ורמנטינו הוא טעימה לבנה פריכה, שלעתים קרובות דומה לזו של סוביניון בלאן עם מרירות רבה יותר שלא דומה לגריעת האשכולית.
- מוסקטו
- מוסקטו aka aka Muscat הוא ענב ארומטי מאוד הידוע בגרסתו המתוקה והמבעבעת, מוסקטו ד'אסטי מפיאמונטה.