ד'ר ויני היקר,
מהם המאפיינים של יין שאינו יבש?
—ג'ילו, דנוויל, קי.
כמה סוכר בכוס קברנה סוביניון
ג'ילו היקר,
יין 'יבש' הוא אחד בו כל הסוכר המורגש בענבים הוסב לאלכוהול במהלך התסיסה - רוב יינות השולחן יבשים, כדי לתת לך הקשר כלשהו. אז כפי שאתה יכול לנחש, יין 'יבש' או 'יבש למחצה' אומר שיש מעט שאריות סוכר.
קל לי פשוט לומר את זה יין לא יבש יש לו מתיקות רכה או עדינה, אבל קשה לתאר מה זה עשוי לטעום לך. לפעמים יין שאינו יבש יכול להיות מתוק במיוחד, אך פעמים אחרות זו הפתעה כאשר יין אינו יבש מכיוון שמגע המתיקות הזה נמצא באיזון עם שאר האלמנטים ביין. הדוגמאות האהובות עלי ליינות שאינם יבשים נוטות להיות ריזלינגס . אני אוהב איך הם נוטים להיות קצת יותר חלקים, שמנמנים ועסיסיים יותר, כמו לנגוס באפרסק בשל לחלוטין. הם עדיין יכולים להיות בעלי חומציות מרשימה בפה, אבל מעט מתיקות זו הופכת אותם גם להתאמה מצוינת למאכלים חריפים, ועל זה אני חושב כשאני מזמין אוכל תאילנדי או וייטנאמי במיוחד.
משלוח יין למסצ'וסטס 2015
-ד'ר. ויני