ד'ר ויני היקר,
אוהבי יין רבים אינם יודעים את הגדרת המקום הנכונה של כוסות יין וכוסות מים רבות בארוחת ערב רשמית. אנא עזרו להם!
—'SkyDoc, 'Olympia, Wash.
SkyDoc היקר,
נתחיל מכוס המים שהיא נקודת התייחסות טובה. זה שייך מימינך, ממש מעל הסכין שלך, ומשקפי היין הולכים מימין לכך (בהתנצלות בפני אוהדי שמאל). רוב אסכולות הנימוס מסכימות כי יש לקבוע את משקפי היין לפי סדר השימוש בהם מבפנים כלפי חוץ, בדומה לסדר כלי הכסף. אז זה אומר שמשמאל לימין, הסדר הבסיסי יהיה מים, כוס יין לבן, כוס יין אדום.
הלוואי שזה היה כל כך פשוט. למרבה הצער, כמה אסכולות אירופאיות בנושא זה הן בדיוק ההפך - כשיש מספר כוסות יין, הכוס הראשונה היא הכי רחוקה מימין. ואני לא יכול להגיד לך כמה פעמים התיישבתי לשולחן שבו יש ארבע או חמש (או יותר!) משקפי יין במקום שלי. לפעמים הם מימין לצלחת, לפעמים הם לפניה, ולפעמים אני לא יכול לדעת אילו משקפיים הם שלי ושל מי שכן.
במצבים אלה, פשוט תירגעו. אבל גם שימו לב. כשייצקים את היינות, זה בסדר לבקש מהשרת לראות את הבקבוקים, כדי שתדעו בדיוק מה נכנס לכל כוס. כשאתה לא לוקח לגימה, זה יעזור לך (ולצוות המשרתים) אם תחזיר את הכוס לכאן שמצאת אותו, תוך שמירה על הסדר של המשקפיים ... תהיה הסדר הזה.
-ד'ר. ויני