ד'ר ויני היקר,
יש לי שאלה לגבי סירה מול שיראז. האם נכון ששניהם מגיעים מפרס, אך סירה בצרפת אינה אותה שיבוט כמו שיראז באוסטרליה?
באיזו מדינה תמצאו את עמק בארוסה המגדל יין?
—קן ס., אלבוקרקי, נ.מ.
קן היקר,
בואו נפרום את שאלתך מעט ונתייחס לשתי הנקודות שאתה מתכוון: ראשית, היחסים בין סירה, שיראז, צרפת ואוסטרליה, ושנית, מה כל זה קשור לפרס.
סירה ושיראז הם שני שמות שונים לאותו ענב יין אדום (ויינות העשויים מענב זה). זה קורה לפעמים בעולם היין, בדיוק כמו פינו גרי ופינו גריגו הם שני שמות לאותו ענב . 'סירה' קוראים לזה בעמק רון בצרפת, שם הוא ענב היין האדום העיקרי של צפון הרון וענב תערובת בדרום הרון. 'שיראז' קוראים לזה בדרך כלל ייננים באוסטרליה.
עם הזמן השימוש בשיראז או בסירה קיבל משמעות רבה יותר, ומפיקים עשויים לבחור בשם זה או אחר כדי לציין את סגנון היין שלהם. יינן עשוי לבקבוק 'שיראז' כדי לציין שהם מייצרים יין עשיר, שופע, מבשיל יותר, ברוח האוסטרלית. או שהם עשויים לקרוא ליין שלהם 'סירה' כדי לציין יין יותר בסגנון העולם הישן. למרבה הצער, ניתן להשתמש במונחים אלה באופן לא עקבי.
בכל הקשור לקישור לפרס, שיראז היא שמה של הבירה במחוז פארס, ויש עדויות לכך שהיינות המוקדמים ביותר נוצרו בחלק זה של העולם. במשך תקופה ארוכה האמינו כי ייחורים מפרס עשו את דרכם לאזור רון בצרפת, וסירה אולי הודיה מפרס, אך בדיקות DNA הוכיחו כי סירה / שיראז היא ילידת צרפת.
-ד'ר. ויני