ד'ר ויני היקר,
אני מודאג לגבי יין קופסה עם שלפוחית פלסטיק בקופסה. שמתי לב שיש להם תאריך תפוגה. מעולם לא ראיתי את זה על בקבוק יין. השאלה שלי היא, האם היין בטוח לשתייה לאחר תאריך התפוגה? האם יש לו תאריך תפוגה מכיוון שכימיקלים מהפלסטיק עלולים לחלחל ליין לאחר פרק זמן מסוים? יש לי כמה תיבות שחלפו שנה אחרי תאריך התפוגה.
—לני ק., ריברסייד, איל.
לני היקרה,
מפת יקבים בסונומה
אני מאוד מעריך את הנוחות, הערך, האריזות בעלות השפעה נמוכה וחוסר שבירה של יינות אגרוף, ויש שם כמה אפשרויות טעימות. אתה צודק שליינות שקיות בתיבה יש חיי מדף מוגבלים, גם אם הם לא נפתחו. זה בדרך כלל תוך כשנה מרגע הבקבוק - זאת אומרת שקית.
הטעם הטוב ביותר יין אדום 2016
לתאריך התפוגה אין שום קשר לכימיקלים המחלחלים ליין - הפלסטיק בו הם משתמשים אינו בטוח במזון ולא ישפיע כך על טעמו של היין. אך השקיות יאפשרו לכמויות מיקרוסקופיות של חמצן לעבור דרך היין, ולאחר זמן מה, החמצן הזה יהפוך את טעם היין לפחות טרי.
יינות שקיות בתיבה אינם מיועדים ליישון ארוך טווח, וזה טוב, מכיוון שהאריזה לא ממש מאפשרת זאת (וזו הסיבה שאין לנו מרתפים מלאים בשקיות ניילון של יין). היינות ה'פג תוקפכם 'לא יגרמו לכם לחלות, אך יתכן שהם לא יטעמו כמו שקניתם לראשונה - טעמי הפירות כנראה דעכו והם קיבלו תמציות אגוזיות ומחומצנות.
-ד'ר. ויני