ד'ר ויני היקר,
מדוע אנשים שונאים את צין לבן? ושונאים עלינו? אני אוהב את צין לבן (ואני לא בקולג '- כבר סיימתי את הלימודים). מדוע אנשים מרימים את האף כשהם משרתים אותו?
—G.G.T., ניו יורק
G.G. יקר,
ובכן, יש אנשים שפשוט גסים. אתה צריך ליהנות מכל מה שיש בכוס שלך, השונאים יתבאסו.
Zinfandel לבן מושחת על ידי כמה מחובבי היין כי יש לו מוניטין של אנשים ששותים כאשר הם לא ממש אוהבים יין. לעתים קרובות מכינים אותו מענבים באיכות נמוכה יחסית ומשתלבים בסגנון בית עקבי שיכול להסוות את סוגי הענבים מהם הוא עשוי ואיפה מגדלים את הענבים. זה גם בקצה המשתלם ביותר של ספקטרום עלויות היין, שיש אנשים שרואים בו רק 'זול'. והסיבות לכך שאתה עשוי ליהנות - פרופיל הטעם של אגרוף הפירות והגימור המתוק המושך שלה - הן בדיוק מה שמדליק כמה אוהבי יין. מתיקות יכולה להוריד את הקצה של יין פשוט, אבל היא יכולה גם להסוות את הניואנסים של היין, אם יש לו.
אני חושב שרמזת לנקודה הבאה שאעשה, והיא שעבור אנשים מסוימים (שלך באמת כולל), זינפנדל לבן היה מה ששתינו לפני ש'סיימנו 'ליינות אחרים, רציניים ויקרים יותר. זה עזר לי להרגיש בנוח עם כוס יין בידיים, והכי חשוב זה נתן לי סיבה להיכנס לחנות יין. עברו כמה שנים מאז שהייתה לי כוס זינפנדל לבנה, ואני מתאר לעצמי שזה נראה לי מתוק ופשוט. אבל אני לעולם לא ארצה להיות מטומטמת בנושא זה.
בימים אלה, יש קצת התחדשות של זינפנדל לבן - כמה יקבים נהדרים שם מכינים אותו, אבל בסגנון רוזה יבש, שעשוי ואולי לא יאהב את שותי הזינפנדל הלבנים. ואני גם צריך להזכיר שיש הרבה שושנים שעשויים מענבים אחרים מלבד זינפנדל, שרק השרת הכי בורה היה מקמט את אפם.
למרבה הצער, תמיד יהיה מישהו שישפוט אותך לפי מה שאתה שותה. יש לי הרבה שמות לא נעימים לאנשים האלה, אבל הדבר היחיד שלא תשמע אותי קורא להם הוא 'חבר'.
-ד'ר. ויני