שְׁאֵלָה:
מדוע אנשים מערבלים יין?
תשובה: מכיוון שרוב ההנאה מהיין מגיעה בעיקר מניחוחות, סיבוב היין יאוורר אותו מעט, וייתכן שישחרר יותר מאותם ניחוחות. אלה ינוחו בקערת הכוס כשאתה מרים אותה לאף. מסיבה זו, אינך צריך לסובב כל הזמן כוס יין (אלא אם כן הוא זקוק לאוורור כבד ), מספיק כדי לשחרר ניחוחות לפני הלגימה הראשונה שלך.
איך בדיוק מסתחרר עובד?
מערבולת גורמת לאידוי אלכוהול המספק את תרכובות הארומה ביין לאף.
מערבולת עוזרת לשחרר את מאות השונים תרכובות ארומה נמצא ביין. תרכובות אלה הן הסיבה שבגינה יש מגוון כזה של ניחוחות. לדוגמה, בקברנה עשירה וחזקה בקליפורניה, אתה עלול למצוא אוכמניות, ארז ווניל –כל זאת במקביל. תרכובות אלו קטנטנות, כל כך קטנות שהן צפות על אלכוהול מתאדה לאף שלנו זה מה שמספק את ניחוחות היין למערכת הריח. אנחנו אומרים רֵיחַ כי חלק גדול מההנאה מהיין נמצא ביכולת האף שלנו להריח.
עוּבדָה: ניחוחות שנמצאים ביין מכונים 'סטריאו-איזומרים' שהם תמונת מראה לריחות המוכרים לנו מחיי היום יום שלנו (כמו אוכמניות, ורדים, חמאה וכו ').אם אתה רוצה להוכיח לעצמך את חשיבות הארומה ביין, פשוט תקע את האף. כל ניחוחות הפרי ייעלמו והטעם האמיתי (כלומר חמוץ, מר, מתוק ומלוח) ומרקם היין יישארו בבידוד מהניחוחות.
כלי היין הטובים ביותר
מתחילים למקצוענים, כלי היין הנכונים מקנים את חווית השתייה הטובה ביותר.
קנה עכשיואיך מסתחררים? ולא לעשות בלגן בכל מקום ...
הדרך הקלה ביותר להתחיל להתערבל היא להניח את האגודל והאצבע על בסיס כוס יין גבעול בזמן שהיא יושבת על השולחן. לאחר מכן, צייר עיגולים קטנים על השולחן תוך כדי אחיזה בבסיס הזכוכית.
ככל שתשתפר, תוכל לנסות להסתחרר בלי שולחן מתחת ליין שלך.
כשתהיה לך ממש טוב, אתה אפילו מערבול את הקפה שלך ...
יין טעים יותר בכוסות טובות יותר
כדי לסובב יין היטב, תזדקק לחדר בכוס שלך. זה גם משנה מה תהיה הזכוכית שתבחר. גלה איזה סוג של כוס יין הכי מתאים לך (P.S. הם לא צריכים להיות יקרים).
בחר את כוסות היין המתאימות למצבך