ההמפטונס, אזור חוף הים בלונג איילנד בניו יורק, היווה זה זמן רב בריחת קיץ עבור תושבי העיר במנהטן ומחוצה לה. עם המעבר שעורר וירוס הקורונה לכיוון אוכל רחוק מבחינה חברתית ועם מזג האוויר החם בשיאו, ישנן עוד סיבות ללכת לאלה צופה יין זוכי פרס המסעדה. בעוד שהארוחות הפנימיות מוגבלות לקיבולת של 50 אחוזים (והשולחנות חייבים להיות מרוחקים לפחות מטר וחצי), ברוב היעדים הללו יש גם פינות אוכל אידיליות בחוץ, מביסטרו מדרכה צרפתי מקסים ועד נקודה חמה בהשראת האי היווני.
לבדיקת יעדי יין ואוכל נוספים ברחבי העולם, ראה צופה יין של כמעט 3,800 בחירות זוכות פרס מסעדה , כולל ה 100 מקבלי פרס גרנד ברחבי העולם שמחזיקים בכבוד הגבוה ביותר שלנו.
האם יש לך מועדף שתרצה לראות ברשימה זו? שלח את ההמלצות שלך אל restaurantawards@mshanken.com . אנחנו רוצים לשמוע ממך!
פתק: שעות הפתיחה והתפריטים עשויים להשתנות מכיוון שהתעשייה ממשיכה להסתגל לתקנות המתפתחות.
המלון האמריקאי
רחוב ראשי 45, נמל סג, נ.י.
טֵלֵפוֹן (516) 725-3535
אתר אינטרנט www.theamericanhotel.com
הפרס הגדול
המסעדה ב המלון האמריקאי הוא עמוד התווך למטבח חווה לשולחן בסאג הארבור, ניו יורק, ואחד מיעדי היין המובילים במדינה. מחזיק בפרס גרנד מאז 1981, המרתף שלו הוא אחד מאלה מקורי 13 כדי לזכות בכבוד . כיום, תחת השף ג'ונתן פרקר, המסעדה ממשיכה להציע תפריט מנות בהשפעה צרפתית של מנות כמו סטייק טונה צרוב או פובר, ברווז מקומי ושיפונדה אנדיבית עם אגוזי מלך. אל המנות האלה מצטרפות 2,000 תוויות מרשימת היינות של הבעלים ובמאי היין תיאודור קונקלין. מרתף 20,000 הבקבוקים מתפתח ללא הרף אך מתמקד בעיקר באזורים צרפתיים, כמו גם במדינות יין קרובות יותר לבית, כמו קליפורניה וכמובן לונג איילנד. הרשימה שמה דגש גם על מפיקים שתרגלו טכניקות התערבות מינימלית טרואר ביינות שלהם. מבחר ראוי לציון מאיטליה, ספרד, אוסטריה, וושינגטון ועוד מוסיפים מגוון נוסף, בנוסף לרשימת יינות קינוחים משמעותית. למי שמעדיף לא לסעוד בתוך הבית, יש מקומות ישיבה בחוץ ב'גן הסודי 'של המלון וגם במרפסת הקדמית הציורית.
פיטר
רחוב מיין 2468, ברידג'המפטון, נ.י.
טֵלֵפוֹן (631) 537-5110
אתר אינטרנט www.pierresbridgehampton.com
פרס הצטיינות הטוב ביותר
של פייר יכול להיות שנמצא בלב ברידג'המפטון, ניו יורק, אבל המסעדה היא צרפתית ברורה. בעל השף פייר וובר - דור חמישי לאופה - הכין תפריט של מנות שסועדים פריזיים יזהו, תוך שימוש במרכיבי South Fork. זה כולל טרטר טונה, סלט לובסטרים ובקלה צרובה במחבת, בתוספת צלחות בשרניות יותר לנטיית הדשא (למשל מדף טלה או סטייק קולב מוגדל במרעה). עם התמקדות ביינות מצרפת ובמיוחד מבורדו, רשימת היינות הטובה בפרס המצוינות הטובה ביותר של וובר היא התאמה ראויה לתפריט שלו. מעבר לרשימה נרחבת של אדומים מאחוזות מובילות כמו פאלמר , קירואן ו לפון-רוצ'ט , 470 הבחירות מעוגלות עם אפשרויות של אלזס והלואר, כמו גם מבחר משמעותי של בורגונדי ושרדונה אמריקאי. הפטיו המקסים של המסעדה אידיאלי לארוחות בקיץ.
הטמפ 'הטובה ביותר להגיש יין אדום
בית 1770
רחוב מיין 143, איסט המפטון, נ.י.
טֵלֵפוֹן (631) 324-1770
אתר אינטרנט www.1770house.com
פרס הצטיינות
בית 1770 פונדק שירת את איסט המפטון, ניו יורק מאז, ובכן, 1770, והוא שומר על חלק ניכר מההיסטוריה שלו באמצעות האדריכלות והעיצוב שלו. אבל המסעדה מציעה רשימת יינות ותפריט אמריקאי עונתי שמתאים לטעמים מודרניים. בין אם בחדר האוכל, בפטיו ובין אם בקומה התחתונה בבית המרזח הנינוח של בית 1770, תפריט הפיקס פיקס של השף מיכאל רוזי מציע מנות עכשוויות עם מרכיבים מקומיים כמו בורטה עם כמהין קיץ, טרטר פלוק פיקנטי, בס מפוספס וריזוטו תירס מתוק. שלושת המנות של רוזי משולבות עם פרס הצטיינות שזכה במנהל היין מיכאל כהן, שזכה ברשימת 250 יינות עם מבחר של קליפורניה וצרפת. רשימה חזקה של בורגונדיות משלימה פינוס ושרדונה קליפורניה, כולל אנכי מ פיטר מייקל . קברנות ואדומים ראויים לציון מקליפורניה מבורדו, פיימונטה וטוסקנה מבשלים חלק ניכר מהרשימה, ואחריהם מבחר יינות קינוח מסוטרן, לונג איילנד ומחוצה לה.
הפעמון והעוגן
3253 Noyac Road, Sag Harbor, N.Y.
טֵלֵפוֹן (631) 725-3400
אתר אינטרנט www.bellandanchor.com
פרס הצטיינות
משקיף על מפרץ נויאק בלונג איילנד, אין זה מפתיע זאת הפעמון והעוגן מתמקד בתרבות ימית מקומית, בהיסטוריה ובמטבח. השפעה זו ניכרת בתפריט השף והבעלים המשותף של סם מק'קלנד, שם קלאסיקות פירות ים מתערבבות בפרשנויות חדשות. זה כולל מולים מאודים עם חלב קוקוס וצ'ילי תאילנדי, פיש אנד צ'יפס, טונה טונה ובוילה. זוכה פרס המצוינות מאז 2013, רשימת הבעלים ומנהל היין דיוויד לוונברג מציעה 120 תוויות, רבות המתאימות היטב לזיווג פירות ים. הריכוזים העיקריים הם צרפת ואיטליה, כולל כמה שמפניות, בתוספת מגוון של ורדים ולבנים מפרובנס, לונג איילנד וקליפורניה. חובבי האדומים בגוף מלא יכולים להסתכל לבקבוקים מספרד ובורדו, כמו גם מבחר כבד מטוסקנה ופיימונטה. יש גם הרבה אדומים בהירים יותר, והרשימה שופעת בקברנה פרנקים, בורגונדי אדום ופינו נואר מסונומה ואורגון. The Bell & Anchor פתח מחדש את חדר האוכל שלו ביוני, המספק הצצה למפרץ הסמוך.
קאליסה
1020 Montauk Highway, Water Mill, N.Y.
טֵלֵפוֹן (631) 500-9292
אתר אינטרנט www.calissahamptons.com
פרס הצטיינות
קאליסה מביא את דמותה של בירת חופשה אחת לאחרת, ומגיש חוויית אוכל בהשראת מיקונוס היוונית. הנושא ניכר בתפריט הארוך של השף בוב אברמס של מצות וצלחות קטנות, כולל צזיקי, מליצנה ותמנון, בתוספת מנות ראשונות ממאכלי ים מקומיים כמו דג חרב צלוי ופילה ברנזינו. פיקוח על ידי מנהלת היין קיילי מונגן, רשימת היינות של קליסה נושאת את אותה הרוח, עם יותר מ -250 תוויות המדגישות את האזורים ביוון ובצרפת. המבחר הזוכה בפרס המצוינות מציע לאינספור שרדונה, אסרטיקוס, סוביניון בלאנס ועוד לבנים ללגום לצד פירות הים של המסעדה. ולחובבי הוורוד והאדום, יש שפע של אפשרויות רוזה ואדומים חזקים עשויים שינומאברו, נביולו וקברנה כדי להתאים את סובלקי החזיר של קליסה או חצי מתלה טלה. ישנן פינות אוכל פנימיות וחיצוניות, שהאחרונה ממוקמת על טרסה חיצונית מבודדת.
כמה קלוריות בחצי בקבוק יין
Lulu Kitchen & Bar
רחוב ראשי 126, נמל סאג, נ.י.
טֵלֵפוֹן (631) 725-0900
אתר אינטרנט www.lulusagharbor.com
פרס הצטיינות
בְּ Lulu Kitchen & Bar בסאג הארבור, ניו יורק, האורחים יכולים לסעוד על מאכלים ים תיכוניים נוטים צרפתיים באזור החיצוני אוהלים המוקף בעיצוב טבעי, או בפינת הישיבה על המדרכה מול הכניסה, עם מחסומים בין השולחנות למדרכה. השותף המנהל סטיבן ז'ופרינאו מפקח על תוכנית היין, זוכה פרס הצטיינות המורכב מ -240 תוויות המדגישות אזורים צרפתיים. בישול בעץ הוא עמוד השדרה של מנותיו של השף הצרפתי פיליפ קורבט, כמו ברנזינו שלם בגריל, צלעות טלה בגריל עם חריסה-יוגורט ומעט פיצות. יש גם כמה אפשרויות צמחוניות בולטות כמו אבטיח צלוי במריסה מיסו וכרובית ירושה בגריל לשניים.
המפטון פאלם איסט
רחוב מיין 94, איסט המפטון, נ.י.
טֵלֵפוֹן (631) 324-0411
אתר אינטרנט www.thepalm.com
פרס הצטיינות
הדקל הינה מובילה בפריסה ארצית ברשתות סטייקים ממוקדות יין, עם 23 מקומות זוכי פרס מסעדה, שרובם מחזיקים בתאריהם במשך למעלה מעשור. רובם נמצאים גם בערים הגדולות, בניגוד ל הדקל באיסט המפטון, ניו יורק , ממוקם ממש ברחוב הראשי בפונדק האנטינג ההיסטורי, הפתוח כעת לארוחות פנים או בחוץ. מנהל היין והמנכ'ל הכללי אנדרו טובין אחראי על רשימת 200 יינות היין פלוס עם נקודות השיא בקליפורניה ובאיטליה. מחיר התוכנית הוא בינוני ונתמך על ידי מלאי של כ -1,700 בקבוקים. מהמטבח התפריט של השף ריצ'רד פימס כולל סלט טריזים קלאסי, פילה סלמון מזוגג בורבון ומגוון של סטייקים, כולם מיושנים למשך 35 יום מינימום.
חוף סקארפטה
Gurney's Montauk Resort & Seawater Spa, 290 Old Montauk Highway, Montauk, N.Y.
טֵלֵפוֹן (631) 668-1771
אתר אינטרנט www.scarpettarestaurants.com/montauk
פרס הצטיינות
Scarpetta מביא מאכלים איטלקיים מעודנים לקומץ מקומות ברחבי ארצות הברית, כולל אוכלים עטורי פרסי המסעדות מיאמי , העיר ניו יורק ו מונטוק, נ.י. המאחז של המפטונס מחזיק בפרס הצטיינות על רשימת היינות של 250 התוויות המנוהלת על ידי מנהל המשקאות הארגוני LDV, דניאל בייל. האזורים המודגשים כוללים את קליפורניה ואיטליה, שנועדו להתאים את התפריט האיטלקי של השף דיין סיילס בתפריט איטלקי של מנות כמו טליאטלה עם ירקות קיץ וקרמה גבינת עיזים, מרק תירס צונן עם פטריות קנטרלה כבושות, טחון עגל עם ניוקי וחציל קלוי. בחלל האוכל החיצוני על חוף הים באתר הנופש ובספא מי הים של גורני יש גם כמה שולחנות מתחת לקיר מוצל.
כמה זמן נמשך היין
דג ראווה
Gurney's Star Island Resort & Marina, 32 Star Island Road, Montauk, N.Y.
טֵלֵפוֹן (631) 668-3133
אתר אינטרנט www.showfishmtk.com
פרס הצטיינות
באתר הנופש של עמית גורני כמה קילומטרים מזרחה, דג ראווה כולל חוויית סעודה חיצונית ספוגה בשמש, עם נוף על חוף הים של אגם מונטוק. התפריט האקלקטי מכסה מגוון רחב של מאכלים וכולל צלחות יצירתיות כמו סלט יווני שהוגש מחדש עם פטה מוקצף ונענע, לובסטר ואורז מטוגן קימצ'י ו'עין צלעות טונה 'מיובשות ועצמות. תוכלו למצוא אפשרויות מגוונות גם ברשימת היינות, המצטיינת בצרפת, קליפורניה ואיטליה. נתמך על ידי מלאי של 4,200 בקבוקים, יש יותר מ -150 אפשרויות לבחירה בפרס הצטיינות זה בפעם הראשונה.
פונדק סטון קריק
405 Montauk Highway, East Quogue, N.Y.
טֵלֵפוֹן (631) 653-6770
אתר אינטרנט www.stonecreekinn.com
פרס הצטיינות
תפאורה היסטורית פוגשת מטבח עכשווי ותכנית יין יוצאת דופן באופן עקבי פונדק סטון קריק . המסעדה שוכנת בבית חווה משנת 1910, פתוחה כבר למעלה משני עשורים וזכתה בפרס הצטיינות מאז 2006. תוכנית היין שהקימה המנכ'לית ומנהלת היין גבריאל וולש מציגה מגוון מרשים באזורים, סגנונות ונקודות מחיר. שפע של מבחר של 75 דולר ומטה מופיעים לצד שמות ראויים להפליא כמו דום פריניון , אופוס אחד ו שאטו לינץ 'באגס . 300 הבחירות הן החזקות ביותר בצרפת ובקליפורניה. יינות לונג איילנד מיוצגים היטב, ומשקפים את המוקד המקומי בתפריט של השף כריסטיאן מיר, שבבעלותו משותף של סטון קריק אין יחד עם איליין דיגיאקומו. המסעדה פתוחה לארוחות מקורות כמו גם לסעודה תחת כיפת השמיים מתחת לאוהלים המעוטרים באורות מתוחים.
עקוב אחר החדשות האחרונות על המסעדה של זוכי הפרסים שלנו: הירשם לחינם שלנו מדריך פרטי לאוכל עלון ועקוב אחרינו בטוויטר בכתובת @WSRestoAwards ואינסטגרם ב- @WSRestaurantAwards .