השבוע אנו בוחנים מקרוב את פינו נואר רוזה האמריקאי. מה שאולי לא ידעתם הוא פינו נואר הוא אחד מזני היין האדומים הבודדים שעושים אדום נהדר, רוזה ו אֲפִילוּ לבן יַיִן.
האם יין רוזה, המופנה לעתים קרובות כל כך למעמד של 'יין לאמהות כדורגל', מסוגל באותה מידה למורכבות ולגורם 'je ne sais quoi' שעליו מוחא כפיים? אפילו רוזה מיוצר עם פינו נואר? אנחנו הולכים לגלות.
מהו אתגר הטעימות? האתגר הוא דרך לשפר את חיך היין בכל שבוע עם 34 יינות מ -12 מדינות - אתגר טעימות היין.
רוזה כל היום? או סתם מדי פעם?
בעוד שפינו נואר הוא ענב פופולרי לרוזה, הוא רחוק מלהיות רק אחד נהג להכין את הנדיבה הוורודה והמקסימה הזו. למעשה, הכל מ גרנאש ל זינפנדל ניתן למצוא בווריאציות של רוזה בכל רחבי העולם.
פינו נואר רוזה זוכה להערכה רבה על מאפייני הפרי קדימה שלו, כמו גם חומציות זוהרת - בדיוק מסוג הדברים שמשתלבים יפה עם טיולי קיץ וימים ארוכים בחוף הים. ואולי זה מזג האוויר הקר יותר, אבל דברים מסוג זה ממש מושכים אותנו כרגע.
הלכנו עם רוזה של פינו נואר מקליפורניה. ליתר דיוק, זה הגיע מקליפורניה עמק אנדרסון אזור, הידוע באקלים הקריר שלו: אידיאלי לענבים קלים וחדים יותר כמו ריזלינג, גוורצטרמינר וכמובן פינו נואר.
יסודות למידת יין
קבל את כל הכלים החיוניים לסומלייה לחינוך היין שלך.
קנה עכשיובנוסף: היין המסוים הזה הוא 'אשכול שלם', שאמור להוסיף רמה אחרת לגמרי של מורכבות ואפילו פוטנציאל הזדקנות.
2019 County Line Vineyards Rosé
תראה: נחושת חיוורת.
ריחות: תות, אפרסק, דשא חתוך טרי, פטל, מלון ומגנוליה.
על החך: מכה מיד עם עומס של לימודי תות: גם פירותיים וגם חדים בחיך. זה הפך אז למשהו של סתום ירוק על הסיום.
זיווג אוכל: פאי תות-ריבס, מעט גבינת גאודה, טאקו עוף, או פרוסת חזיר יפה וסמיכה.
מה למדנו על פינו נואר רוזה האמריקאי
בעוד שאיטלקים מוקדמים ידעו אולי את עמק אנדרסון כמקום אידיאלי לענבי זינפנדל שלהם, קו החוף המחוספס של מחוז מנדוצ'ינו הפך למוניטין של נוצצים בעלי חומציות גבוהה יותר, שרדונה ופינו נואר.
ואם יין אדום אינו אפשרי בגלל מזג אוויר גרוע, מכינים את הפינוטים האלה בקלות (ונפלא) לרוזה: win-win אמיתי.
בדיוק כמו אצלנו אתגר קרמנט, ללמוד על רוזה אמריקאי, אפילו כשמצמצמים אותו לפינו נואר, זו משימה עצומה.
אבל יש כמה גורמים שבהחלט מבדילים את פינו נואר רוזה האמריקאי ממספרו האינסופי של בני דודים צרפתים.
יינות אלה מונעים על ידי פירות ובעלי חוש גוף מובהק יותר, לעומת האיכות הקלה והמינרלית יותר של רוזה פרובנס.
ועם שימוש ב'אשכול שלם ' ביינות אלה (טקטיקה ההולכת וגוברת פופולריות), ניתן אפילו לצפות לראות התפתחות של ארומה וטעם ככל שהיין מתיישן.
רשמים אחרונים
למרות שאנחנו לא בהכרח דוגלים בשתיית יינות מסוימים רק בעונות מסוימות, זה סוג הבקבוק שמזכיר לכם מדוע רוזה כה פופולרי באביב ובקיץ. הוא בהיר, קופצני וריחני כגן פרחים.
רוזה כמו זו היא דוגמה מצוינת לכך שמשהו שהוא לכאורה פשוט יכול לכלול לא מעט מורכבות.
זה משהו שמומחים ותיקים ואנשים צמאים במרפסת כולם יכולים ליהנות ממנו.