זו הייתה דרך ארוכה וקשה מאז מגפת וירוס הכור סגרה עסקים בארה'ב בחודש מרץ , אבל עכשיו המדינה נמצאת על דרך לפתיחה מחדש וזה כולל קבלת פנים לאורחים בחזרה למסעדות. ההתקדמות מרגשת במיוחד באזורים המוגדרים על ידי תרבות היין והסעודה שלהם, כולל מדינת היין בקליפורניה. מחוז נאפה קיבל את הפתיחה מחדש של חדרי אוכל ב -19 במאי, ונכון לסוף השבוע של יום הזיכרון, מסעדות במחוז סונומה מורשות לחדש את שירות הסעודה בחוץ - עם הנחיות הבטיחות שהונפקו על ידי הממשלה. בעוד שחלק מהמסעדות ממתינות לעת עתה, עשרת זוכי פרס המסעדות הללו פתוחים ומוכנים להגיש חוויות ברמה עולמית.
לקבלת הדברים האחרונים והגדולים ביותר לראות ולעשות במדינת היין בקליפורניה, עיין ב גיליון כפול 15 ו -30 ביוני שֶׁל צופה יין . מצא עוד יעדים אלה ב מדריך המסעדות נאפה וסונומה וכדי לבדוק עוד יעדי יין ואוכל ברחבי העולם, ראה צופה יין של כמעט 3,800 בחירות זוכות פרס מסעדה , כולל ה 100 מקבלי פרס גרנד ברחבי העולם שמחזיקים בכבוד הגבוה ביותר שלנו.
כמה משקאות בבקבוק
האם יש לך מועדף שתרצה לראות ברשימה זו? שלח את ההמלצות שלך אל restaurantawards@mshanken.com . אנחנו רוצים לשמוע ממך!
פתק: שעות הפתיחה והתפריטים עשויים להשתנות מכיוון שהתעשייה ממשיכה להסתגל לתקנות המתפתחות.
עמק בריקס נאפה
7377 כביש סנט הלנה, נאפה, קליפורניה.
טֵלֵפוֹן (707) 944-2749
אתר אינטרנט www.brix.com
פרס הצטיינות הטוב ביותר
ב- 29 במאי, בריקס התחיל לקבל את פני האורחים לחדר האוכל, לגנים ולנופים של הרי מאיאקמה ביונטוויל, קליפורניה, מראה ייחודי של נאפה. במהלך השבתה הממלכתית, המסעדה הציעה תפריט נשיאה מקוצר, תוך התמקדות במטבח חווה לשולחן בהשראת טעמים מקומיים. אך עם דלתות פתוחות למסיבות של עד שש, האורחים יכולים ליהנות שוב ממגוון המנות האמריקאיות של השף קארי דלברידג ', כולל הליבוט אלסקי צרוב במחבת, סטייקים בגריל עץ צלעות וצלעות קצרות. הצטרפות לאופציות אלה הן 450 מבחר מהרשימה הטובה ביותר בפרס המצוינות של במאי היין ג'יימי ג'מיסון. מרתף 3,000 הבקבוקים של בריקס חזק בשרדונה וסוביניון בלאן מסונומה, מנדוצ'ינו ורחוק יותר בחו'ל, כמו גם בקברנות, מרלו וזינפנדלס בגולדן סטייט. זה כולל בקבוקים מכרם Kelleher Family הכרוך של Brix ו- Brix Vineyard.
מטבח יבש קריק
Hotel Healdsburg, 317 Healdsburg Ave., Healdsburg, קליפורניה.
טֵלֵפוֹן (707) 431-0330
אתר אינטרנט www.drycreekkitchen.com
פרס הצטיינות הטוב ביותר
אפילו עם הנופים עוצרי הנשימה והיינות הראויים לציון שלהם, מחוז סונומה עדיין מציג אווירה מזמינה של עיירה קטנה, וזה הטון מטבח יבש קריק מכוון ללכוד במלון הילדסבורג. ב -4 ביוני, המסעדה האמריקאית הזמינה את האורחים לסעוד איתם בחוץ, לאחר חודשים של הגבלת איסוף ומשלוח. הרשימה המלאה של מנהל היין, פטריק הוליהאן, המונה יותר מ -650 תוויות, הייתה זמינה להוצאת אוכל, אך הסועדים יוכלו ליהנות באופן אישי גם מקולקציית הזכייה הטובה ביותר של המסעדה, כמעט 5,000 בקבוקים. יש מגוון רחב של יינות סונומה, כולל בקבוקים נדירים יותר של יקבים קוסטה בראון ו רוקיולי , לזוג עם סלמון האורה המלך אורה של השף סקוט רומנו, חזיר קלוי ג'ינג'ר, חלמון פילה חרוך ועוד ועוד.
Oenotri
רחוב ראשון 1425, נאפה, קליפורניה.
טֵלֵפוֹן (707) 252-1022
אתר אינטרנט www.oenotri.com
פרס הצטיינות הטוב ביותר
בנוסף להמשך המשלוח והמסירה, Oenotri עכשיו מקבל הזמנות לסעוד בפטיו החיצוני שלה. חלק מהשטח החיצוני הוא גם הגן שבאתר של Oenotri, שמספק לרוב למסעדה 80 אחוז מהתוצרת שלה בעונת השיא. צפו לתפריט החתימה של השף טיילר רוד של מצרכים איטלקיים כמו פיצות תוצרת בית ומנות ראשונות לבביות, כך שיתאים לרשימת היינות של תווין דורמן, המייצרת 600 תוויות. למעט שמפניה, הבחירות הן אך ורק מאיטליה וקליפורניה, והן נעות בין אופציות מתחת ל -50 דולר ועד בקבוקי מידוד של יצרנים כמו טנוטה דל אורנלייה ו אופוס אחד .
יינות ניו זילנד סוביניון בלאן
מסעדת עיתונות
587 כביש סנט הלנה, סנט הלנה, קליפורניה.
טֵלֵפוֹן (707) 967-0550
אתר אינטרנט www.pressnapavalley.com
פרס הצטיינות הטוב ביותר
זה הגיוני שיקב מוביל במדינת קברנה יפתח סטייק משלו. הוקמה על ידי לסלי ראד ז'ל מ אחוזת ראד וכעת בבעלות בתו סמנתה, מסעדת עיתונות מוכיח את הנקודה הזו בסנט הלנה, קליפורניה, עם נתחי בקר שנבחרו ביד ומרתף של אדומים מיושנים היטב. במהלך הנעילה, פרס הגישה תפריט מטוס מ- השף-שותף פיליפ טסייה ו השיקה יוזמות צדקה מרובות להועיל ליקבים מקומיים, לעובדים משלה ולמועדון הבנים והילדות של סנט הלנה וקליסטוגה. כיום האורחים יכולים ליהנות יין בחדר האוכל של פרס, עם 1,600 אפשרויות ממרתף של 13,000 בקבוקים, שלטענת המסעדה היא האסיפה הגדולה בעולם של יינות עמק נאפה. האוסף הזוכה בפרס המצוינות הטוב ביותר כולל בציר ותיקים ותיקים מ מיאקמות , רתרפורד היל , ועוד. עבור אלה שלא לגמרי מוכנים לחזור לחדר האוכל של המסעדה, אפשרויות האיסוף של פרס ימשיכו בעתיד הנראה לעין.
טורק
רחוב מיין 1140, נאפה, קליפורניה.
טֵלֵפוֹן (707) 252-3292
אתר אינטרנט www.torcnapa.com
פרס הצטיינות הטוב ביותר
עם מוזיקת בלוז ורוק בחדר האוכל שלה, טורק מתגאה ב'פירוק חוויית האוכל המשובחת 'על ידי הגשת מנות מתוצרת מקומית בסביבה נינוחה. סועדים יכולים כעת לחוות את האווירה הרגועה הזו שוב, עם התפריט המלא של השף והבעלים המשותף שון אוטול, כולל סרטני קליפה רכה ממרילנד, כריך גבינה בגריל בכמהין בגריל ופקורה בטטה. תוכנית היין הטובה בפרס המצוינות הטובה ביותר של טורק זמינה גם כן, ומפרטת כמעט 450 תוויות מהמרתף של למעלה מ -3,300 בקבוקים. תחת פיקוחו של אשתו של שון, מנהלת היין והבעלים המשותפים סינתיה אוטול, זה כולל מבחר חזק של נאפה קברנה, עם מגוון של בצירים ישנים יותר מ משפחת גרייס כרמים. שמפניות, בורגונדי ולבן הלואר מיוצגים היטב, עם בקבוקים מ Domaine de la Romanée-Conti ו דידייה דאגנו . על מנת להבטיח כי האורחים יהיו בטוחים ונוחים, יישמה המסעדה אמצעי בטיחות כמו ניקוי צינורות האוויר שלה והוספת מערכת טיהור, וביקשה מהאורחים החברתיים להתרחק וללבוש מסכות כשלא ליד שולחנותיהם.
מבשלים את סנט הלנה
רחוב מיין 1310, סנט הלנה, קליפורניה.
טֵלֵפוֹן (707) 963-7088
אתר אינטרנט www.cooksthelena.com
פרס הצטיינות
לאחר פעולה עם תכניות ערכת ארוחה וארוחות, מבשלים את סנט הלנה חוזרת להגיש חוויות אוכל נגישות ואיכותיות עם מקומות ישיבה מוגבלים החל מה -3 ביוני. תוכלו להתפנק עם אוכל נוחות נחוץ ביותר עם התפריט האיטלקי המושפע מקליפורניה של השף ג'וד וילמוט. המנות כפריות ומהורהרות, כמו בורטה עם פירה קונפי שום ופרמזן חצילים, בתוספת קומץ פסטות תוצרת בית וריזוטו מתחלף מדי יום. רשימת היינות במחיר בינוני מתמקדת גם בקליפורניה ובאיטליה, הכוללת 90 מבחר ומחזיקה בפרס הצטיינות מאז 2017.
כמה גרם סוכר בכוס יין אדום
חוות חוות בחוות לונג מדו
רחוב מיין 738, סנט הלנה, קליפורניה.
טֵלֵפוֹן (707) 963-4555
אתר אינטרנט www.longmeadowranch.com
פרס הצטיינות
המשפחה מאחורי לונג מדו ראנץ '- טד, לאדי ובנם כריס הול - מייצרת יין חקלאי אורגני ברחבי צפון קליפורניה, עם כרמים בעמק נאפה, עמק אנדרסון ומחוז מרין, לצד גידול בקר, גידול תרנגולות ועוד. החל מה- 29 במאי, האורחים יכולים לסעוד במסעדת הולס בסנט הלנה, חוות חוות בחוות לונג מדו , מתמכר למגוון הפירות, הירקות, שמן הזית, הדבש, הבקר, הביצים והמוצרים האחרים של החווה. במהלך השבתת המדינה, Farmstead המשיכה להגיש את מנות החווה לשולחן באמצעות איסוף ומשלוח. אולם חדר האוכל של המסעדה ובר הגן מציעים כעת את תפריט הבית של השף סטיבן ברבר - כולל מנות כמו סלק מקורמל, קציצות בשר בקר המוגשות עשב וצלע חזיר מורשת בגריל עץ - לצד חלק מבין 185 הבחירות בפרס המצוינות. רשימת זכייה, המנוהלת על ידי כריס, המשמש כמנהל יין ו- COO של החווה. יינות קליפורניה, כולל אלה של לונג מדו ראנץ ', הם כמובן המוקד של אוסף של 3,000 פלוס הבקבוקים של פארמסטד, בתוספת מבחר יינות נבחרים משמפניה, בורגון ורון.
קנזו נאפה
רח 'פרל 1339, נאפה, קליפורניה.
טֵלֵפוֹן (707) 294-2049
אתר אינטרנט www.kenzonapa.com
פרס הצטיינות
החל מה -2 ביוני האורחים יכולים לחזור ל קנזו נאפה , יעד יפני יוקרתי מבעלי הסמוכים יקב קנזו . המרחב האלגנטי סודר כך שיעמוד בהנחיות המרחק החברתי ויפעל בקיבולת של 50 אחוזים, אחד מאמצעי הבטיחות הרבים המתוארים באתר המסעדה. השף קנג'י מיאיישי יחדש עם תפריט הטעימות המסורתי שלו הכולל תשע מנות המדגישות חומרי גלם עונתיים. התאימו את הארוחה עם מבחר מתכנית היין עטורת פרס הצטיינות עטור 130 התוויות. המנוהל על ידי המנכ'ל טומונורי איוואו, הוא החזק ביותר בקליפורניה ובצרפת, וכולל מבחר מיקב אחותו. פטרונים שהתמכרו לקופסאות הבנטו המובילות של קנזו נאפה במהלך סגירת חדר האוכל, עדיין יכולים להזמין אותם לאיסוף בין השעות 15: 00-17: 30, יום שלישי עד ראשון.
מלח ואבן
9900 כביש סונומה, קנווד, קליפורניה.
טֵלֵפוֹן (707) 833-6326
אתר אינטרנט www.saltstonekenwood.com
פרס הצטיינות
ארוחה ליד בריכה עם נוף של גבעות מתגלגלות בהחלט נשמעת כמו פוטנציאל מושך. ועכשיו כשהפטיו שלו פתוח, מלח ואבן הפך את הסיכוי הזה למציאות בקנווד שבקליפורניה. הסועדים יכולים להתענג על היופי הטבעי של סונומה כשהם חופרים במנות מתפריט הקלאסיקות האמריקאיות והצרפתיות של השף וויליאם אוליבר. זה כולל קונפי רגל ברווז, סנאפר מושחר, שקדים בלעדיים ומגוון אפשרויות סטייק ורכיכות. בקבוקים מוכנים מרשימת היינות של המנהלת הכללית קריסטה מקרקקן, בעלת 140 תוויות, זוכה פרס המצוינות מאז 2018. המרתף של Salt & Stone מתמקד בעיקר ביינות קליפורניה, כולל מבחר של סונומה פינו נואר, סירה ופטיט סירה, אבל יש גם רשימת זכוכית נרחבת ואפשרויות נוספות מאיטליה, גרמניה, וושינגטון ומחוצה לה.
וריסון
שדרות לינקולן 1457, קליסטוגה, קליפורניה.
טֵלֵפוֹן (707) 942-5938
אתר אינטרנט www.veraisoncalistoga.com
פרס הצטיינות
לסעודה בשכונה ולרשימת יינות חזקה, פנו אל וריסון , נקודת קליסטוגה זוכת פרס הצטיינות שנפתחה מחדש לסעודה היום. המסעדה זכתה בפרס על תוכנית היין המציעה 150 מבחר בניהול הבעלים ומנהל היין דניאל קייזר, והצטיינה בצרפת ובקליפורניה. הבחירה של קייזר מתומחרת והרשימה מסודרת לפי פרופילי טעם. המטבח האזורי של השף טיילור ג'ונס, המוצע להסעה במהלך ההשבתה, זמין כעת בחלל שטוף השמש בסגנון ביסטרו.
מהם היינות האדומים היבשים ביותר
עקוב אחר החדשות האחרונות על המסעדה של זוכי הפרסים שלנו: הירשם לחינם שלנו מדריך פרטי לאוכל עלון ועקוב אחרינו בטוויטר בכתובת @WSRestoAwards ואינסטגרם ב- @WSRestaurantAwards .