7 אזורי הפינו נואר הטובים בעולם
מבט על פינו נואר ואיפה בעולם הוא צומח הכי טוב עם רשימה של 7 אזורי הפינו נואר הטובים בעולם.
מפת יקבי ההרים של סנטה קרוז
מפה מפושטת מעט מדי של אזורי פינו נואר ברחבי העולם.
ענב נמש החביב על מזג האוויר של דנק
פינו נואר כענב עדין בהרבה מקברנה סוביניון. יש לו צבע חיוור בזכוכית וחמיצות עדינה. עם ענבים דקים עם עור שחור בצרורות פצועים היטב הוא מתקשה לאסוף שמש יקרה בעמקים שהיא צומחת הכי טוב. מבין כל אזורי גידול היין בעולם, פינו נואר מעדיף אזורים עם אביב וסתיו ארוכים. חודשי הביניים האלה של האביב והסתיו מביאים גם בעיות לכרמים של פינו נואר כמו נרקב או קפוא, אבל המאמץ הנוסף שווה את זה כשהיין שנוצר הוא כל כך מורכב ומעניין.
הטעם מאזורי פינו נואר
עם טעמים הנעים בין חמוציות לדובדבנים שחורים, לפינו נואר יש שונות רבה. אחד הגורמים העיקריים המשפיעים על טעמו של היין הוא יישוןו באלון. התיישנות ארוכה באלון מוסיפה עושר, ניחוחות טאנין וניל ואילו פחות יישון אלון מאפשר לטעמי הדובדבן הבהירים של פינו נואר להופיע. האזור משפיע על פינו נואר אולי יותר מכל ענבים אחרים. מצרפת פינו נואר הוא כפרי, אדמתי וחומצי. מסונומה הוא שופע עם טעמי דובדבנים שחורים עשירים ויותר באלכוהול מאשר פינו נואר צרפתי. הנה מה שאתה יכול לצפות מאזורים שונים המייצרים פינו נואר:
כרמי פינו נואר בארגנטינה בטפיז
ארגנטינה
זהו אזור גידול חדש לגמרי לאורך נהר ריו נגרו בארגנטינה. יינות אלה נוטים להיות במחירים של 15-25 דולר ויש להם הרבה טעמים של תבלינים ודובדבנים שחורים. ארגנטינו פינו נואר מכניס את השמש בכוס, כשאין בחוץ!
(אשראי צילום פינו נואר בארגנטינה טיג'רד )
קליפורניה
אזור חם לגידול פינו נואר, יינות אלה מקבלים טעמי דובדבן שחור ופטל. היינות במחיר הגבוה יותר מסונומה נוטים לחוות זמן רב יותר באלון צרפתי שמוסיף טעם וניל. מכיוון שסונומה פופולרית, צפו לשלם כ -30 דולר. סינומה פינו נואר נהדר בערב של יום אביב קר.
נוף של קלוס ווגוט בחורף, בורגון, צרפת
טעימות יין ליד פורטלנד אורגון
צָרְפַת
(קרדיט צילום Clos Vougeot מוסיני )
בורגון ידוע כאזור הגידול המקורי של פינו נואר ולכן יינות אלה מבוקשים מאוד. ליינות ערך היכרות מאזור זה יש דובדבנים טארטיים וטעמים אדמתיים עם תו גזע ירוק להם. הם אחד היינות הקשים ביותר להיכנס לאחר שתיית יין אמריקאי, אולם ברגע שאתה עושה הם מענגים. חפש בורדו ראשוני (1er cru) אשר מתחיל בסביבות $ 34. יין יום טפטופי להרהר.
כרמים קפואים במהלך האביב באזור גידול יין בגרמניה
טמפרטורה לאחסון יין לבן
למדו את הטכניקות שלי לטעימת יין
תיהנו מקורסי לימוד יין מקוונים של מדליין מנוחות המטבח שלכם.
קנה עכשיוגֶרמָנִיָה
פינו נוארים הגדולים (aka Spatburgunder) מגרמניה מגיעים מאזור בשם Ahr, שהוא חם יותר מאזורי יין אחרים בגרמניה ומסוגל להבשיל פינו בטעמים דמויי שזיף, אדמה ופירות. פינו נואר גרמני מתחיל בסביבות 13 $ והם מושלמים לשתות בדיוק כשהשמש פורצת בין העננים.
(אשראי צילום של גרמניה כרמים וולפגנג שטאודט )
כרמים קרובים לאנקונה, איטליה באזור מארשה
אִיטַלִיָה
לפינוט נואר הצפון איטלקי, המכונה פינו נרו, יש תווי אדמה דומים כמו בצרפת, אבל הם קצת יותר מבשילים. יינות אלה כהים, עשירים וארציים. פינו נואר איטלקי זה שווה ערך בסביבות 20 $, אך נע עד 70 דולר. מושלם ליום אביב שטוף שמש.
ניו זילנד
הפינוטים הכהים ביותר מניו זילנד מגיעים ממרכז אוטגו ויש להם דובדבן, תבלין אפייה וגימור דמוי קולה. פינו נואר הגון מניו זילנד יעמוד על כ- $ 25. עם יותר כוח באגרוף שלו, פינו נואר של NZ יחמם אתכם בשעות אחר הצהריים המאוחרות ביום אפור.
(קרדיט צילום איטלקי מארש אזור הכרמים Darkmavis )
אורגון
פירותי, קליל וטועם בכל מקום מחמוציות ורימון ועד דובדבן כהה. למרות שיש פי כמה עוצמות באורגון פינו נואר, תלוי כמה אתה מוציא, פינו נוארים באורגון שמתחילים בסביבות 20 דולר אינם מורכבים מדי והם מושלמים ביום מהיר אך שטוף שמש.
איך טעמו של יין כשהוא הולך רע
נסה בקבוק פינו נואר במרץ הקרוב
שמחו את עצמכם ואת חבריכם הקרובים החודש ונסו כמה פינו נורים שונים מרחבי העולם. תתפלאי עד כמה הם טעימים מהאזורים השונים וכמה כיף לשתות. וזכרו לא להתייאש! יש הרבה פינו נוארים מצוינים בשוק תמורת כ -20 דולר לבקבוק בלבד. אם אתה זקוק להמלצות, שאל אני .
מאמר זה הוצג במקור ב הבלוג של Menuism שקוראים לו 'פינו נואר, מלך האביב' מאת מדליין פוקטט