מסעדות בוושינגטון הבירה התמודדו עם שלל אתגרים אחרונים , שנבע ממשבר ה- COVID-19 והפגנות שגרמו למותו של ג'ורג 'פלויד. אבל השף-מסעדן ניקולאס סטפנלי וקבוצת המזון היצירתי שלו (CFG) ממשיכים ומוסיפים מיקומים חדשים לתיק הכולל צופה יין זוכה פרס הצטיינות הטוב ביותר סדנה ו מסריה , החל מפופ-אפ של Officina בג'ורג'טאון.
בזמן ש Officina המקורית במתחם החוף של D.C. The Wharf כולל מספר מושגים, כולל שוק ומסעדה, הקופץ שנפתח ב -5 ביוני וממוקד בקמעונאות. יש חנות יין של מבחר איטלקי בעיקר ושוק של מוצרים איטלקיים כמו פסטות ונשנושים, בתוספת ארוחות שבועיות מתחלפות לאיסוף. 'ברגע ש- D.C. מתחיל להתקדם לשלב 2 ו -3 [של פתיחה מחדש], אנו מתכננים לכלול סעודות נוספות', אמר ג'ון פילקינס, מנהל המשקאות ב- CFG. צופה יין . פילקינס אמר כי הקופץ הוא זמני לעת עתה, אך הקבוצה מקווה להאריך את זמנה בג'ורג'טאון במידת האפשר.
שניים מהקונספטים האחרים האחרים של הקבוצה עוכבו, אך עדיין בעבודה. קפה Officina, מסעדה לאורך כל היום עם 'אנרגיה של בית קפה איטלקי מסורתי' תוכנן במקור בסוף מרץ ונפתח בקרוב, לפי פילקינס. פילוטימו, המסעדה היוונית הראשונה של סטפנלי, נדחק לתחילת הסתיו.
פילקינס אמר כי המיקומים החדשים ישקפו כל אחד את האופי המקומי של שכונתה, תוך שמירה על נאמנותו של CFG. 'החזון שלנו עבור כל המסעדות שלנו הוא בראש ובראשונה לטפל באנשים', אמר פילקינס, 'אנו מרגישים כאילו אנו מזמינים אורחים לביתנו. אנו רוצים להביא משהו ייחודי לכל אחת מהשכונות תוך היותנו חלק חזק מהצמיחה והזהות של כל שכונה. '- קולין דרייזן
השף מארק וטרי יוצא ליפן
המסעדן, פילדלפיה, מארק וטרי, הציג לראשונה את האיטלקי של מר מוריס במלון אייס החדש בקיוטו, יפן, ב -11 ביוני. זו המסעדה הראשונה של וטרי מחוץ לארצות הברית, שם זיגוג למטבח מחזיקה בפרס הצטיינות הטוב ביותר עבור רשימת יינות של 500 תוויות המדגישה את איטליה וצרפת.
עם פיצות עץ ומנות פסטה כמו bucatini all'amatriciana וניוקי עם ראגו ברווז, האיטלקי של מר מוריס נוקט בגישה נינוחה יותר מתפריט הטעימות הרב-כיווני של וטרי קוצ'ינה. ישנם כ -30 יינות זמינים על ידי הבקבוק ושישה זמינים בכוס, המכסים מגוון של מדינות, כולל אוסטריה, ניו זילנד וארגנטינה.
רשימת מאכלים של סופר-טסטרס כמו
'במקום להתמקד באזור מסוים, דחפנו את האנרגיה שלנו לייצר יינות טבעיים שישלימו את התפריט,' אמרה סוזן באקלי, סגנית נשיא המזון והמשקאות של קבוצת מלונות אייס, שבנתה את הרשימה עם עוזרת מנהלת המזון והמשקאות ריוטה. יאמאדה. 'יש מגוון בריא של גוונים וסוגים - אנו בטוחים שכל אחד יכול למצוא משהו שהוא מתאהב בו במבחר היין הטבעי שלנו.' - אממליזה בראונשטיין
סוהו ספוט Aquagrill הוותיק נסגר
אחרי יותר משני עשורים בשכונת סוהו בניו יורק, נסגר יעד פירות הים בבעלות משפחתית Aquagrill. לדברי הבעלים המשותפת ג'ניפר מרשל, שפתחה את המסעדה עם בעלה ג'רמי, בשנת 1996, הקשיים הכספיים והאתגרים האחרים הקשורים למגיפת הנגיף הכלילי היו רבים מכדי להתגבר עליהם.
'אנחנו מפעילי בעלים של יחידה אחת שהוקדשו לעובדים שלנו, לפטרונים ולמיקום שלנו', אמרה ג'ניפר צופה יין דרך אי - מייל. 'אחרי 24 שנות פעילות, לא רצינו להתחיל שוב, להשתולל, לשנות את הרעיון שלנו או לפעול בחובות.'
המסעדה החזיקה בפרס הצטיינות מאז 1999 על רשימת היינות הממוקדת בצרפתית ובמחיר בינוני, הכוללת 125 מבחר. ג'ניפר פיקחה על תוכנית היין, בעוד שג'רמי ניהל את המטבח, שם למעשה הכינו הכל מאפס בבית, כולל לחמים, פסטות וגלידות. - ג'ולי הרנס
מסעדת Morels French Steakhouse & Bistro נסגרת ברצועת לאס וגאס
מסעדת Morels French Steakhouse & Bistro, במגדל פאלאצו של אתר הנופש הוונציאני בלאס וגאס, נסגרה לצמיתות לאחר 12 שנות פעילות. תוכנית היין עטורת הפרסים המצוינים הטובים ביותר של מנהל היין אלכסנדר ברארד, הציעה 600 מבחר עם עוצמות בקליפורניה ובצרפת, ומשלימים תפריט סטייקים בהשפעה צרפתית.
אף על פי שמסעדות בסטריפ וגאס הורשו להיפתח מחדש ב -4 ביוני לאחר חודשים של השבתות הקשורות לווירוס, בעלי מורלס, צ'יפר פסטרון, סל קאסולה ג'וניור וסאל קאסולה האב, קיבלו 'את ההחלטה הקשה' לסגור לצמיתות, על פי הצהרה ששותפה עם צופה יין .
'למרבה הצער, זמנים כלכליים לא בטוחים אלה שהביאו COVID-19 לא אפשרו לשרוד כמפעיל מסעדות עצמאי במלון עם תפוסה מוערכת בפחות מ -50% בעתיד הנראה לעין', נכתב בהודעה. 'אנחנו כל כך גאים במה שהשגנו במורלס עם הצוות שלנו ומודים על לקוחותינו הנאמנים ותמיכתם לאורך השנים. אנחנו אוהבים את לאס וגאס ומקווים למצוא מקום חדש כשזה יהיה הזמן הנכון. '- E.B.
עקוב אחר החדשות האחרונות על המסעדה של זוכי הפרסים שלנו: הירשם לחינם שלנו מדריך פרטי לאוכל עלון ועקוב אחרינו בטוויטר בכתובת WSRestoAwards ובאינסטגרם ב wsrestaurantawards .
מכינים יין אדום בבית