אם אתה באמת חושב על זה, יין ללא היסטוריה הוא פשוט אלכוהול.
השניים כל כך שזורים, שאם תשאלו שאלות בסיסיות על יין ('למה יין הוא מיושן באלון?' או 'מאיפה קברנה סוביניון הגיע?') בהכרח תקבלו שיעור היסטוריה קטן בתשובה.
בסופו של דבר, תהיו חכמים יותר בשביל זה ... ואולי אפילו טיפים טיפים.
'יין הוא היסטוריה לשתיה.'
ד'ר. אוסטין גוהין - תקליטי UC דייוויס
הסיפור הזה עוסק בגיבור לא סביר (פתולוג צמחים) שהציל את גפני המורשת של קליפורניה מפני מחיקתם.הסיפור האחורי
לפני זמן מה פרסמנו מאמר על פטיט ורדו.
קנו את ציוד הלימוד וההגשה של יין בכורה.
כל מה שאתה צריך בכדי ללמוד ולטעום את יינות העולם.
קנה עכשיוואז נכנס דוא'ל מוזר. מגדל ענבים בשם פרד פיטרסון בהר ברדפורד (סונומה) היה סיפור מסתורי על מקור ענבי פטיט ורדו שלו.
הם סולפיטים ביין רעים
עם התפתחות הסיפור התחלנו להבין שרבים מהיינות הגדולים של נאפה וסונומה יכולים לחוות כבוד לכרם ניסיוני אבוד במרגלות סיירה נבאדה.
מפת הכרם המקורי של ג'קסון מ ארכיוני UC דייוויס . שימו לב למילים 'Sauternes' לסוביניון בלאן ו- 'Bourgogne' לפינו נואר
חופרים בשבילזהבענבים
הסיפור שלנו חוזר לד'ר אוסטין גוהין. גוהין היה פתולוג צמחים שנשכר למאבק בנגיפי ענבים באוניברסיטת דייוויס באוניברסיטת קליפורניה בין השנים 1956-1986.
עבודתו כללה ניקוי ותיעוד מדוקדקים של מאות גפני אם המיובאות מאירופה ומכרמים ברחבי קליפורניה.
יין לבן רשימה מתוקה ויבשה
אחת הדרכים להילחם במחלות צמחים היא לחפש גפנים עמידות למחלות. אז, על מנת למצוא את הגפנים הטובות ביותר, יצא ד'ר גוהין לצוד אוצרות בחיפוש אחר ייחורים איכותיים מכרמים ישנים.
בחיפושיו שמע על כרם נטוש מסתורי ביער מחוז אמדור. כביכול הוא הכיל מספר רב של זני יין שנטועים כולם לפני שנת 1900.
ההפתעה: היא נוצרה על ידי לא אחר מאשר אוניברסיטת קליפורניה!
צילום: כרמים נטושים לאורך קמינו דה סנטיאגו ביל ברעזה
'אפילו מצאתי מספר גפנים שעדיין גדל למרות העובדה שאיילים דפדפו בהם כמעט 60 שנה.' -ד'ר. אוסטין גוהין.
סיפור הכרם של ג'קסון סטיישן
תחנת המחקר החלה בשנות השמונים של המאה העשרים בהדרכתו של פרופסור הילגארד, שהיה אחד מגדולי הגפנים המדעיים בקליפורניה.
תחנת הניסוי של הגה בג'קסון (עיירת כריית זהב לשעבר) ניטעה בשנת 1889 עם עצי פרי וגפנים שונים.
המטרה הייתה לעזור במעבר של כורים מקומיים לחקלאות. למרבה הצער, העלויות בסופו של דבר היו גבוהות מדי ותחנת הניסוי של פות'יל הייתה נטושה בשנת 1903.
תפנית לרעה
בנייני התחנה של ג'קסון הוזנחו במשך מספר שנים עד שמשפחת בנייה מאבן איטלקית המכונה הפנטוזי עברה להתגורר ותבעה את התואר עם זכויותיו של הסקוטר. זמן קצר לאחר מכן התפתח מאבק משפטי נגד הפנטוזיזים.
האוניברסיטה ובעלי הקרקעות המקוריים הסכימו שאם האוניברסיטה תפסיק להשתמש בקרקע היא תחזור לבעלים המקוריים, אך אף אחד מהצדדים לא ציפה להחזקה שלילית.
מרחק מסונומה לנאפה
הבעלים המקוריים והאוניברסיטה נלחמו להחזיר את האדמה והפסידו. זה היה מקרה קלאסי של זכויות Squatter!
למרבה הצער, מישהו בקבוצה בוודאי נקמן. על הנכס פשטו וכל הבניינים נשרפו!
לאחר השריפה החזיקו הפנטוזים בנכס, אך נטשו אותו.
'הכרמים נותרו ללא פגע במשך 60 שנה.'
החנות הכללית הישנה ממש מחוץ לג'קסון, קליפורניה. היא נעשתה על ידי בניין אבן איטלקי בשנת 1857. על ידי ג'ימי אמרסון
הזמן מרפא פצעים
ד'ר גוהין נתקל בסיפור תחנת הניסוי של פות'יל בג'קסון וביקש אישור לבדוק את הנכס.
מטבע הדברים, פנטוצי 2 לא התלהב ממישהו מאוניברסיטת קליפורניה שהסתכל בארצו! בסופו של דבר הוא פינה את מקומו מכיוון שהמטרה של גוהין הייתה מדעית בלבד.
בעזרת שיאים באוניברסיטה ובעזרת עוזר נלהב (בשם קרל לוהן) הצליח גוהין לזהות 132 זנים שונים! הצוות הקטן הצליח להשיג ייחורים ולהפיץ אותם.
יש 13 דונם של שיבוט 2 פטיט ורדו ב יקב ירדן בסונומה
מה קרה לגזירות האלה?
באותה תקופה, הייחורים ייצרו גפנים שנראו בעלות עמידות גבוהה יותר למחלות מאשר בשימוש. השיבוטים שהושגו בכרם תחנת ג'קסון הגיעו לידיהם של גננים ברחבי המדינה.
לדוגמה:
שיבוט קברנה סוביניון 6: אחד המשובטים החשובים ביותר של תחנת ג'קסון, שעלה לחשיבות בשנות השמונים, כאשר כרמי ביולייה ניהלו כמה ניסויים משובטים של קברנה וראו בה זוכה מובהק. שיבוט 6 מייצר ענבי קברנה עם קליפות עבות ובריאות שמייצרות בתורן יינות אדומים בצבע עמוק וכהה ועשירים בעוצמה ומינרליות. ניתן למצוא את שיבוט 6 הגדל בכל רחבי נאפה בכמה מהכרמים הטובים ביותר באזור.
שיבוט סוביניון בלאן 29: בסוף שנות ה -60 הציג רוברט מונדאווי יין סוביניון בלאן בהשראת היינות הלבנים והטבונים של פולי פומה. הוא קרא ליין פומה בלאן. שיבוט התחנה של ג'קסון שימש לפומה בלאן של מונדבי. במפה ובתיעוד של תחנת ג'קסון, הגפנים פשוט כונו 'סאוטרנס' על שם היינות המתוקים של בורדו.
שיבוטים של פטיט ורדו 2: שיבוט מורשת שנשתל במקור בכרמי פרופסור הילגארד סביב ברקלי, קליפורניה לאחר שיובא מצרפת בשנות ה -70 של המאה העשרים. הגפנים מייצרים יבול גדול ויינות עם צבע עמוק מאוד. זה ככל הנראה אותו חומר צמחי ששימש לשתילת פרד פיטרסון בשנת 1983 ובהמשך גם הפטי ורדו בכרמי רידג '(מכיוון שפרד היה מנהל הכרם שם בין השנים 1985–1990).
מילה אחרונה: שתו עוד היסטוריה
בפעם הבאה שאתה שותה בקבוק יין, חקור את ההיסטוריה שלו. אתה עלול להיות מופתע ממה שאתה מוצא.
הוא ריזלינג אדום או לבן
מקורות
תודה מיוחדת לפרד פיטרסון על שהושיט את ידו
התיאור הישיר של ד'ר אוסטין גוהין על הסיפור ב ארכיון UC דייוויס
מקור תוכנית הענבים בשירות Foundation Plant Materials Service (FPS) באוניברסיטת UC דייוויס ארכיון UC דייוויס
מאמר מסודר משנת 2000 ב- LA Times על Clone 6 קברנה סוביניון שכנראה תמצאו מעניין. LA Times
יש לך סיפור מדהים? התחבר איתי בקשר לזה! מצא אותי ב סעיף אודותינו של אתר זה