העלויות הביולוגיות של הכיבוש האירופי של העולם החדש ידועות, וההרסניות שבהן הן מחלות כמו אבעבועות שחורות, שחפת ומלריה, שהביאו את אוכלוסיות הילידים חסרי המגן. פילוקסרה מייצג אחד המקרים הבודדים שבהם העולם החדש הטיל חורבן על הישן, אם כי בהקשר שונה בהרבה.
פילוקסרה ווסטטריקס , הידוע למדע המודרני כ Daktulosphaira vitifoliae , הובא לאירופה על שורשי גפנים ילידי אמריקה. כנימה זעירה שאחראית להריגת גפנים פגיעות על ידי הזנת שורשיהן, היא התרבה למגיפה שהרסה את כרמי צרפת, ואז את רוב שאר עולם יינות היין, באמצע המאה ה -19.
הבוטנאי והכנר - כיצד נשמר יין לעולם מאת הסופר והעיתונאי הבריטי כריס קמפבל (ספרים של אלגונקווין בצ'אפל היל), מספר על מתקפת הפילוקסרה וכיצד הגיבו הכורמים. ספר זה, שנכתב ובדרך כלל נחקר היטב, מראה גם את עמידות האיוולת האנושית, עד כמה התקדם המדע וכמה עוד צריך לעשות. הוא משמש כחקר מקרה מרתק של האופן שבו אסון אקולוגי טופל בהצלחה על ידי המתחם התעשייתי / מדעי המתהווה של המערב האירופי, עם השלכות המהדהדות עד עצם היום הזה.
ספרו של קמפבל נכנס לקטגוריה זו של סיפורת שנראית בהשראת זן המציצנות הפלילית שעוברת על תרבותנו כיום. מעבודות כמו לאוויר דק, הסערה המושלמת ואפילו סדרת הטלוויזיה CSI , המגמה היא למצוא אסון שתוצאתו כבר ידועה ולהחבר יחד את הפרטים שהובילו לתוצאה זו. למרבה המזל, קמפבל יכול לסמוך על העובדה שהכל לא אבוד, ובעיקר חזר אליו, בסוף ספרו.
פילוקסרה יליד העולם החדש (יתכן שהוא התפתח במקור באיים הקריביים הטרופיים או בדרום אמריקה) והגפנים האמריקניות הילידים פיתחו עמידות באמצעות מוטציה. המגוון הגנטי שלהם גם סיפק הגנה. אך הזנים האירופיים מעולם לא נחשפו לפילוקסרה, ולא היו להם שום הגנות. כמו כן, כפי שקמפבל מציין בחריפות, כל הגפנים האירופיות האצילות הם שיבוטים ממין אחד - גפן יין . עבודת הנזירים בימי הביניים, והרומאים והיוונים לפניהם, ייצרו ענבים בעלי טעמים וניואנסים רבים, אך אחידותם הגנטית, והחד-תרבות שלהם, הופכת אותם לפגיעים לנגיעות ומחלות הרסניות.
קמפבל כלב במרדף אחר המגעים הראשונים של הבאג באירופה. מחריגי הנגיעות בחממות של גננות חובבות באנגליה ובאירלנד, הוא מאפס את הכפר רוקמאור שבדרום רון, צפונית לאביניון, נשלח קבוצה של גפנים אמריקאיות לווינירון מקומי בשנת 1862, ובשנת 1864 הגפנים המקומיות מסביב החלו לקמול. משם התפשטות הנגיעות, עוטפת את מרבית צרפת עד 1890, ואז נסעה ברחבי אירופה ועד אוסטרליה. קליפורניה, שהייתה לה תעשיית יין משגשגת משלה המבוססת על זנים אצילים אירופיים, נחסכת זמנית בגלל הבידוד שמעניקה סיירה נבאדה, אם כי בסופו של דבר היא גם הרוסה.
עבור חרק כל כך קטן, לפילוקסרה יש היסטוריה טבעית מדהימה וחיי פריון מורכבים, שעוברים בדרך להבין מה זה היה כל כך ארסי בעולם הישן. קמפבל מסביר את ההיבטים הללו של פילוקסרה באופן מקיף, שהוא גם ברכה וגם קללה. כדי לשמור על התמקדות הספר, קמפבל בוחן את מאמציו של הבוטנאי הצרפתי ז'ול-אמיל פלאנשון לשכנע את הכורמים הצרפתים, את רשויות הממשלה ואת הממסד המדעי שהמחלה היא ממוצא עולמי חדש - וכי העולם החדש יחזיק באמצעים שבאמצעותם לנצח את זה.
ספרו של קמפבל מרתק ביותר בהתחלה, כאשר הוא מתחקה אחר פרוץ הנגיעה, ובסופו, כאשר הוא מביט בכדור הבדולח ונוגע בסוגיות הקריטיות להמשך השגשוג של כרמי העולם. החלקים המתערבים בספר מעניינים גם הם, אך יש להזהיר כי הם כרוכים בהצגה מורחבת על נבכי הפוליטיקה המוקדמת של הרפובליקה השלישית. רשימת הדמויות כמעט דוסטויסקית באורכה ובמורכבותה.
ואז יש את ההיסטוריה הטבעית של החרק עצמו. אנטומולוגים ובוטנאים צרפתים (וכמה מבני בריתם האמריקאים) היו בטוחים שהם יכולים לנצח אותה על ידי הפרעה של מחזור החיים: וכך החיפוש אחר ביצת החורף המסתורית, צורותיה המכונפות, נקבות הפונדטריקס, הסורקים והזכרים בעלי המין. למרבה הצער, הם יכולים באותה מידה להשקיע את זמנם בחבטות ראשיהם בקיר (כפי שעשו כנראה רבים מהם) מכיוון שרובם המכריע של הפילוקסרה מתרבים בצורה מינית, בקצב לוגריתמי, מתחת לאדמה.
ומחתרתית יופיע הפיתרון: רק באמצעות השתלת שורשי שורש אמריקאים מקומיים על זנים אירופיים ניתן היה לבנות מחדש את כרמי העולם הישן. עם זאת נדרשו יותר משני עשורים עד שהשתלה השתרשה מהניסויים הראשונים ועד נטיעות נרחבות. האורתודוקסיה הרווחת במשך רוב התקופה הייתה להילחם בפילוקסרה עם קוטלי חרקים יקרים, חלקם נקטו בצעדים נואשים יותר כמו הצפת הכרמים. בנוסף, ייבוא של גפנים אמריקאיות נאסר במקומות רבים בגלל המוניטין שלהם כמזהם. חוק ההשלכות הלא מכוונות הוא קבוע במהלך התפשטות הפילוקסרה.
ההשתלה עמדה בפני המכשולים שלה: מציאת בסיס השורש הנכון שישגשג בקרקעות עשירות הגיר של רבים מאזורי הגידול הגבוהים בצרפת הוכיחו במיוחד. בסופו של דבר, השילוב הנכון נמצא על ידי הכלאה של ענב בר מטקסס שנקרא Vitis berlandieri , שגדל גם על אדמות גיר.
עם זאת הכלאה תוביל גם לנפילת הפילוקסרה השנייה בקליפורניה.
בשנת 1983 עברתי רק כמה שנים מהקולג 'ועבדתי ככתב בשבועון עמק נאפה בעיירה קטנה בשם ' כוכב סנט הלנה . נכנסה שיחה על גפנים שמתו באופן מסתורי דרומית לעיר ליד זינפנדל ליין. זה לא היה אמור לקרות שוב, לא פילוקסרה. אבל כשדיברתי עם חוקרים, יועצים להרחבת החווה ואנשי אקדמיה בשנה הקרובה, התחזית הייתה עגומה ופשוטה למדי. פילוקסרה כנראה הסתגל. הביו-סוג החדש של פילוקסרה ישדר בקצב גיאומטרי מהכרם כדי לפגוע בכל הגפנים הפגיעות של עמק נאפה, מחוז סונומה ומחוצה לה. זה היה רק עניין של זמן.
הבעיה הייתה בסיס שורש פרודוקטיבי ביותר בשם AxR1. זה הומלץ על ידי חוקרי הגפנים באוניברסיטת קליפורניה, דייוויס, בשל פוריות הגפנים הנטועות עליו. לרוע המזל, ההורות שלה בסופו של דבר דינה אותו גם בגלל שהוא חלקית ויניפרה. AxR1 הוא צלב בין גפן הארמון הצרפתי לבין רופסטריס האמריקאי. בעוד שהפילוקסרה לא ניזונה ממנה בזריזות בהתחלה, AxR1 נטע כל כך רחבה שהמוטציה הגנטית של החרק הייתה כמעט בלתי נמנעת. היה צורך לעקור כרמים קליפורניים רגישים (לא כולם נטעו ל- AxR1) ולשתול אותם מחדש בעלות של יותר ממיליארד דולר.
הסיפור של פילוקסרה לא נגמר, והבאג יציג אתגרים שוב לכורמים בעולם. קמפבל כותב כי היו ניסויים במעבדה המצביעים על כך שאפילו מאגרי שורש של berlandieri עשויים להיות רגישים כעת לפילוקסרה. הוא מציין את ההנדסה הגנטית ככיוון מחקרי מבטיח לייצור הדור הבא של מאגרי השורש העמידים בפני פילוקסרה, אולי אפילו מתן שורש עצמי ועמיד גפן יין . זה יכול לחולל מהפכה איכותית חדשה בייצור היין העולמי, בהתחשב בעובדה שגפנים שורשיות עצמן נקראות לעתים קרובות כמספקות טעמים עמוקים וארוכים יותר. באשר לגפנים עצמם, לגפנים המושתלות יש חיים יצרניים קצרים יותר מאשר לגפנים שלא הושתלו.
אולם שוב נראה כי עולם המדע והפוליטיקה נועד להתנגש. מחוז מנדוצ'ינו בקליפורניה כבר העביר פקודה מקומית המעבירה את נטיעת הגידולים המהונדסים. ישנם מהלכים בתחומים אחרים של גידול יין כדי להוציא מחוץ לחוק נטיעת גפנים מהונדסות גנטית. פילוקסרה אינה הבעיה היחידה העומדת בפני Vitis vinifera - היא נוטה למחלות רבות אחרות שיכולות לדרוש פתרונות יקרים כמו שימוש בכימיקלים או אפילו שתילה מחודשת. בסופו של דבר, סיפורם של הבוטניסט והווינטנר נעוץ בסיפור של כנימה עקשנית אחת וחולשתה של Vitis vinifera לנוכח קיפוחיה. אם אתה רוצה התייחסות לאופן שבו הגענו לאן שאנחנו נמצאים, ספרו של קמפבל הוא ספר חובה, לאקדמאים והדיוטים כאחד.
הבוטנאי והכנר - כיצד נשמר יין לעולם מאת כריסטי קמפבל (אלגורונקווין ספרי צ'אפל היל 320 עמודים בכריכה קשה 24.95 $)