עם הביטוי הסוער של יופיו של למברוסקו, ייתכן שאתה שחזר עם משהו כמו,
'אתה מתכוון לאותו יין אדום זול ומתוק שטעמו כמו סודה?'
ובכן לא בדיוק, אבל כן, זה. ככל הנראה, למברוסקו יש עוד דרך ארוכה מאז שהכתה את המוניטין שלה לפני כמעט 40 שנה (האשים את תנופת היין בשנות השבעים). למרבה המזל, המשמעות היא שתוכלו למצוא יינות נהדרים במחירים טובים עד כדי גס. למברוסקו מדהים וסיפורה מרתק ממה שכנראה דמיינו.
סוגי יינות לבנים יבשים
יינות למברוסקו ששווה לשתות
למברוסקו היא למעשה משפחה של זני ענבים ישנים מאוד שמקורם באיטליה. מרבית היינות הם תערובת של כמה זנים מובחנים, שלכל אחד מהם פרופיל טעם ייחודי. לא ברור מתי בדיוק זנים אלה באו לידי ביטוי, אך יתכן שקאטו הזכיר אותם ב מאת אגרי קולטורה בשנת 160 לפני הספירה - מדריך החקלאות המודפס העתיק ביותר של האנושות. אז כשאתה שותה למברוסקו, אתה שותה קצת O.G. מיץ (כמה אלפי שנים מבוגר מקברנה).
כיום מיטב הלמברוסקוס הם יבשים (secco) ובקושי מתוקים (semisecco) וכמעט תמיד עשויים בסגנון נוצץ למחצה. ישנם כ -10 זנים שונים (8 זנים קרובים, ליתר דיוק). עם זאת, ישנם 4 הזנים האיכותיים שעליכם להכיר: למברוסקו די סורברה, למברוסקו מאסטרי, למברוסקו גרספרוסה ולמברוסקו סלמינו. ארבעה אלה מציעים את מגוון הסגנונות המלא והם יתאימו למגוון מדהים של מאכלים החל מברביקיו קוריאני וכלה באמפנדות ארגנטינאיות.
יסודות למידת יין
קבל את כל הכלים החיוניים לסומלייה לחינוך היין שלך.
קנה עכשיו 
כוס למברוסקו די סורברה, הקלילה והפרחונית ביותר מענבי למברוסקו.
יינות למברוסקו קלאסיים לנסות
למברוסקו די סורברה
ענב זה מייצר את יינות הלמברוסקו הקלים והעדינים ביותר של יינות למברוסקו, לרוב בגוון ורוד ורוד בהיר. הגרסאות הטובות ביותר הן בסגנון יבש ומרענן אך בעלות ניחוחות מתוקים להפליא של פריחת תפוז, תפוז מנדרינה, דובדבנים, סיגליות ואבטיח. תמצאו את היינות הללו שתויגו בעיקר כ- Lambrusco di Sorbara והם מתאימים היטב למטבח תאילנדי וחריף.
למברוסקו גרספרוסה
זהו הענב שמייצר את יינות הלמברוסקו הנועזים ביותר עם טעמים של דומדמניות שחורות ואוכמניות, הנתמכים על ידי טאנין גבוה ומייבש בפה וקרם מאוזן מתהליך הייצור הנוצץ של צ'ארמט. תוכלו למצוא את היין הזה שתויג כ- Lambrusco Grasparossa di Castelvetro (הכולל 85% מהענב הזה) והוא נהדר לשלב אותו עם נקניקיות חדורות שומר, לזניה, או אפילו צלעות ברביקיו.
למברוסקו מאסטרי
יינות למברוסקו מאסטרי הם ענבים יותר עם בועות רכות וקרמיות ותווים עדינים של שוקולד חלב. L. Maestri הוא למעשה הנסיעות הכי טובות מכל זני למברוסקו ויש כמה דוגמאות מצוינות שיוצאות מאוסטרליה (אדלייד הילס) וארגנטינה (מנדוזה). קצת יותר קשה למצוא לאמברוסקו מאסטרי חד-זני באיטליה, אם כי אם לצטט את מומחה היין האיטלקי, איאן ד'אגאטה,
'נסה: Cantine Ceci, Nero di Lambrusco Otello, הבטיח לשנות את דעתך לגבי Lambrusco לנצח ולהפוך אותך למאמין.' איאן ד'אגאטה, ענבי יין מקומיים של איטליה
ממה עשוי יין ורדים
למברוסקו סלמינו
למברוסקו זה כולל צרורות גליליים בצורת סלמי (על שם הענב). ליינות אלה יש את האיכויות הארומטיות המענגות של למברוסקו די סורברה (דמיין דובדבנים וסיגליות) עם המבנה (טאנין), הקרם והצבע העמוק של למברוסקו גרספרוסה. צפו שלמברוסקו סלמינו ייוצר בסגנונות הכי מתוקים, כולל semisecco ו- dolce כדי לאזן את הטאנין שלו - באופן מוזר, המתיקות הופכת אותו משחק נהדר עבור המבורגרים. ניתן למצוא זן זה שכותרתו רג'יאנו למברוסקו סלמינו ולמברוסקו סלמינו די סנטה קרוצ'ה.
זה יין למברוסקו אורגני מיוצר בתערובת של ל 'סלמינו, ל' מאסטרי, ל 'מונטריקו ול' מאראני.
מילה אחרונה: לאכול, לשתות ולהיות שמח
עיקר ייצור למברוסקו מתרחש באמיליה-רומאניה, אזור באיטליה, בו מתגוררים מעדנים מפורסמים רבים. חומץ בלסמי ממודנה, פרושוטו וגבינת פרמזן-רג'יאנו הם כולם התמחויות של אמיליה-רומאניה. כך קורה שיין למברוסקו יבש או לא יבש עם חומציות יציבה הוא ההתאמה המושלמת לאוצרות אלה המיוצרים במקום. למשחק טוב מספיק למקומיים, הגישו למברוסקו לצד ממרח השרידים והגבינה הבא שלכם. הקפידו לכלול את פרושוטו די פארמה ופרמיג'יאנו-רג'יאנו לאותנטיות אמיתית!
לטעום את הקשת
יצרנו טבלת טעמים של יין שנועדה לעזור לאנשים לתרגל זיהוי טעמים ביין ולראות מהיכן הם מגיעים. קבל את שלך היום והתחל לטעום כמו מקצוען.
תרשים טעם יין