קל לפטר יין מפורסם. יין הוא עבודה קשה, אז באיזה עסק יש המפורסמים להפליא מלקות את הבל ההבלים שלהם?
ג'ון מלקוביץ '- המתורגמן השטני העצבני, היבש, המקסים של גלריית דמויות נוכלות - מסכים.
'לאף אחד לא אכפת אם שמך מופיע עליו', אומר שחקן הקולנוע והתיאטרון האמריקאי, שמלאו לו 66 בדצמבר. 'זה היין שמוכר.'
נסעתי להרי לוברון באזור פרובאנס הצרפתית סביב הקציר של ספטמבר כדי לפגוש את מלקוביץ 'בבית החווה ובאחוזתו הקטנה. Les Quelles de la Coste (LQLC) שלו יושב על רצפת עמק קטן מתחת לכפר הציורי הזעיר לקוסט וחורבותיו של טירה שהייתה שייכת לסופר הליברטיני הידוע לשמצה, המרקיז דה סאד.
הייתי להוט לפגוש את מלקוביץ 'בין השאר כי ידעתי שהיין שלו לא יהיה ממש נוֹרמָלִי . לא התאכזבתי.
קצת רקע: לפני עשור שתל מלקוביץ '9 דונם לקברנה סוביניון ופינו נואר כאן עם בת זוגו הוותיקה, במאית הקולנוע ניקולטה פיירן.
מאז 2011, בני הזוג - בעזרת כורם מקומי, וברצינות פחות או יותר - ייצרו כ -1,300 מקרים בשנה, כולל שני אדומים מגוונים בודדים ורדת קברנה. כעת מלקוביץ 'ופייראן מאמינים שיינות ה- LQLC שלהם מוכנים לזמן תצוגה. בשנה שעברה הם השיקו מחדש את האחוזה וכעת הם מכוונים את תוכנית הייצוא שלהם לחופי אמריקה, הם הגיעו זה עתה להסכמות עם שני יבואנים קטנים כדי שהיינות יהיו זמינים בתחילת 2020 לאורך החוף המזרחי ובלוס אנג'לס.
עכשיו לתפניות המלקוביצ'יאניות: פינו נואר? קברנה? הענבים די נדירים באזור הרון הדרומי הזה של סירה וגרנאש. אבל לא רק זאת, ספינת הדגל החדשה של LQLC, 14 Quelles, והבקבוק החדש שלה שנקרא 7 Quelles, הם- כמה נורא! - תערובות של מונית ופינו.
בעיני רבים בצרפת ומחוצה לה, זו כפירה. לא רק הזנים הם כוכבים שונים מאוד terroirs של בורדו ובורגון, אבל היינות שהם מייצרים גם הם הפכים. תערובות כאלה נדירות מאוד בשאר אירופה ואף נדירות יותר בצרפת.
לאחר שהוסיפה את כרמנרה לכרמי האחוזה, ג'ון מלקוביץ 'וניקולטה פיירן עשויים להרחיב את נטיעותיהם. (צילום: רוברט קמוטו)האם היין היה סוג של פרובוקציה? הוא נשבע שזה לא היה.
לפני שנים, הוא אומר, 'היינן המקורי שלנו הציע לנו למזג את פינו נואר וקברנה ולקרוא ליין 'קשרי קשרים' [קשרי קשר מסוכנים].' מלקוביץ 'מצחיק ומוסיף, ' במיוחד לא! ''
הוא קברנה סוביניון יין אדום יבש
מלקוביץ 'לקח את ההצעה כבדיחה, התייחסות לאחד מסרטיו המוקדמים המפורסמים. אבל מלקוביץ 'חשב על הזוגיות הפוטנציאלית: 'פחדתי שפינו נואר וקברנה יהיו כמו שני סוסים שנמשכים לכיוונים שונים.'
בשנה שעברה, היינן החדש שלו, ז'אן נטולי הוותיק בלנגדוק, הציע ברצינות תערובת עם הטריות והפירות של פינו נואר בשילוב עם קברנה המובנית יותר.
'אחרי שטעמתי מכל התערובות השונות, חשבתי, ועדיין חשבתי, שיש לו פוטנציאל להיות נהדר', אומר מלקוביץ '.
רוברט קמוטו נפגש עם ... הוא טור קבוע של העורך התורם מאיטליה, רוברט קמוטו. גלה עוד מההודעות שלו!
מלקוביץ 'יושב על המרפסת המוצלת שמאחורי בית החווה בן מאות השנים שלו. סביב שולחן אבן סגלגל ארוך מורכבים פיירן, נטולי, האגרונום היועץ כריסטוף צ'ובט ומנכ'ל לס קוולס, ראלף הוגר, שעזב איל פלאג'יו של סטינג בטוסקנה לעבוד כאן ועל פרויקטים אחרים.
פניו וכתרו של מלקוביץ 'מכוסים בזיפים קצרים ואפורים. הוא לובש מעין חולצת ג'ינס של חקלאי ג'ינס מהיפסטרים. בזמן שהקבוצה טועמת בציר ודגימות חבית, הוא מחזיק כוס לאפו ומזין את ראשו בשקט כשהוא מרחרח.
הוא מדבר בקול רך להפליא, מציג את חיוך השיניים המסחרי שלו כשהוא מתחלף בין אנגלית לצרפתית שוטפת.
ברור מאוד שנעדרים המטפלים שהיית מצפה מכוכב שיהיה. הוא נוהג במכוניתו שלו לשווקים המקומיים. בשלב מסוים הוא מוציא קרש חיתוך ופורס ירקות לטארט צהריים מאולתר.
מלקוביץ 'ופיירן הגיעו לכאן ב -1994 עם שני ילדיהם התינוקות, ובמשך רוב העשור שלאחר מכן הפכו את לס קוולס לבסיס משפחתי. לאחר שממשלת צרפת ניסתה לגרום למלקוביץ 'לשלם מס הכנסה צרפתי על הכנסתו העולמית, חזרו בני הזוג לארצות הברית אך שמרו על לס קוולס כבית נופש.
'לניקול הייתה הרעיון שנשתול גפנים כדרך לשמור על האדמה, וכנראה שזה נראה הגיוני כלכלי', אומר מלכוביץ ', 'גם אם 16,000 בקבוקים הם הרבה לעבור עבורי ועבור חבריי.'
מלקוביץ 'אינו מתכנן. במטבח הוא מבשל בלי מתכונים. ובכרם, ההחלטות המוקדמות התקבלו לפי תחושה.
רמה נמוכה ונוח עם אלתור, ג'ון מלקוביץ 'עושה בשמחה את הקניות והבישולים שלו בפרובנס. (צילום: רוברט קמוטו)'תמיד אהבתי את קברנה ותמיד אהבתי את פינו, ומשהו באזור הזה תמיד מזכיר לי את צפון קליפורניה, וגם את אורגון', אומר מלקוביץ '. 'עבור פינו, אני אוהב את סוג עמק הנהר הרוסי, בסגנון עמק וילמט. אני מוצא את האירופאים מעט חומציים וקלילים. הם אומרים שזה מעודן, וכן, אני יכול לקבל את זה, אבל אני לא תופס את זה כמעודן. אני פשוט תופס את זה כחומצי. '
עודדו אותו כאשר עמית תיאטרון בפריז נתן לו מאמר על פינו נואר שפורח כאן לפני מאות שנים. חבר אחר, המו'ל הצרפתי ז'אן קלוד לאטס, גידל את פינו בקרבת מקום.
'ז'אן קלוד הגיע לארוחת ערב לילה אחד, והוא הביא כמה בקבוקים מפינו נואר שלו, שאהבנו', נזכר מלקוביץ '.
לאטס הזהיר: “לעולם אל תכין יין. תאבד הון. אתה משוגע אם אתה עושה את זה. '
'ואני חשבתי,' מלטש מלוביץ 'ביובש, 'זה נשמע טוב.'
בני הזוג אומרים כי מטרתם הייתה תמיד להכין יין טוב ולהפסיק את השוויון, למרות שהחלק השני התחמק מהם.
לבציר הראשון שלהם, 2011, הם ייצרו שני יינות, קברנה ופינו שהפתיעו את מלקוביץ 'באיכותו: 'כשאתה עושה משהו כזה אתה מצפה שזה לא ניתן לשתייה.'
עבור אותו בציר, הם הזניחו את הפורמליות שאפשרו להם למכור את היין. אז הם נתנו הרבה ממנו ואחסנו את השאר.
בשנה שעברה, בני הזוג הפכו לאכזבים מהיינן שלהם, שהיה עסוק בתחומיו שלו. הם שקלו למכור את האחוזה. אבל אז פיירן מצא את הוגר דרך חבר משותף והקים צוות חדש. ייצור היין הועבר לקואופרטיב המקומי קייב דו לוברון בן ה -100 במובק. השנה הם מתחילים בתהליך ההסמכה האורגנית.
לאחר טעימות אפשרויות לבציר 2017, הופעת הבכורה של 14 קווילס (עם 67 מקרים בלבד), החליטו מלקוביץ 'ופיירן למזג 60 אחוז קברנה עם 40 אחוז פינו נואר. 'יש פינו נואר מעין עגולות.' אומר מלקוביץ '. 'המונית והפינו שניהם די בום בום בכוחות עצמם.'
הרושם שלי היה ששני הזנים מייצרים יינות מלאי חיים ומורכבים. תערובת הבכורה של 14 Quelles עשויה להיות שנויה במחלוקת כשהיא מתפתחת בבקבוק. האם בסופו של דבר שני הזנים המדהימים האלה משלימים זה את זה או מתחרים? הזמן יגיד.
כעת הזוג מדבר על נטיעת כרמים נוספים על עוד 12 דונם פנויים על אדמתם. הם שוקלים גם לבנות יקב ליד הבית, אך מחכים לראות אם בנם ובתם, שניהם בסוף שנות העשרים לחייהם, יתחייבו לעסק.
בשנת 2016, מלקוביץ 'ופיירן שתלו מעט יותר דונם של גפני כרמנאר לאחר שמלקוביץ' עבד בצ'ילה ונשבה על ידי מגוון זה. 'הצבע משוגע - אין בו שום דבר מהחום הכתום-חום הזה, אף אחד מצבעי האדמה לא נמצא בו', אומר מלקוביץ '. 'זה פשוט אדום - אבל כל כך יפה.'
'חשבתי שאולי זה יסתדר גם כאן,' מתלהב מלקוביץ '. 'אני סוג של עניין לעשות את זה כניסוי כמו רוזה.'
אני לא יודע מה אומר ג'ון מלקוביץ 'לעולם היין. אבל הייתי סקרן: מה המשמעות של יין להיות ג'ון מלקוביץ '?
'זה כמו כל צורה אחרת של ביטוי עצמי', הוא אומר. 'יש לי טעם מאוד ספציפי ביין. אלה השתקפויות של מה שאני אוהב. '
3 בדצמבר: רוברט קמוטו משוחח עם ג'ון מלקוביץ 'על חייו כחובב יין .