אוג'אי

	הלן ואדם טולמאך מצאו הצלחה ביינות הרול ראנץ 'שלהם.
		דו'ח טעימות רון בקליפורניה בהנהגת סירה, האדומים בסגנון רון בקליפורניה מגיעים לשיאים חדשים.
		פרופילי יקב:
		שון תאקרי ייצור יין על הקצה בחורשת אקליפטוסים של מרין
		חָדָשׁ להכניס את המשפחה לעבודה בסונומה
		רוקה גידול סירה בלב עמק נאפה

כאשר ייננים מדברים על מקומות קשים לגידול ענבים, הם בדרך כלל מתייחסים לקרקע מאתגרת או לתנאי אקלים. רול ראנץ ', במחוז ונטורה שבדרום קליפורניה, הוא סיפור אחר לגמרי.

האויב שם הוא מחלת פירס ההורגת את הענבים, הנגרמת על ידי חיידק, קסיללה פאסטידיוזה, ומופצת על ידי שלישיית חרקים: קדימות ירוקות, כחולות-ירוקות וכנפיים. העובדה שמקלפים מתפתחים באקלים החופי המתון הזה כמעט מבטיחה שגפנים לא יעשו זאת - והופכת את רול ראנץ 'למדי יוצא דופן. אדם טולמאך, 47, הבעלים של Ojai Vineyard, יודע ממקור ראשון.

הכרם שטולמאך ורעייתו הלן שתלו באוג'אי בסוף שנות השמונים נהרס על ידי מחלת פירס והוצא בתחילת שנות התשעים. מאז רכשו הטולמאצ'ים את כל הענבים ליקב 6,000 המקרים, בעיקר ממגדלי מחוז סנטה ברברה. אבל היה להם המזל לקנות ענבי רול ראנץ ', שמאז 1995 ייצרו סירה בקליפורניה את היין Ojai Syrah Roll Ranch Vineyard 2000 (93 נקודות, 45 דולר) הוא יין עשיר, עשיר ושופע שהיה אחד היינות הטובים ביותר הקטגוריה שלה מבציר 2000.

כי רול ראנץ 'קיים אפילו הוא עדות למיקרו אקלים הייחודי שלו. הוא ממוקם באזור חם ויבש יותר של העמק, 700 מטר מעל אוג'אי, על רמה של קרקעות חסרות תזונה. הוא יושב מתחת לנוכחות הגיאוגרפית המגדירה את האזור, הרי טופאטופה, המגיעים לכ- 6,700 מטר. יתר על כן, בעוד שהכרם מראה עדויות למחלת פירס, רול ראנץ 'מספיק בריא כדי לייצר יינות טעימים באופן שגרתי. הקליפים הושמרו במפרץ על ידי שילוב של בידוד הכרם והמיקרו אקלים היבש.

הבעלים של רול ראנץ '- ריצ'רד וסוזן רול - שתלו 5 דונם סירה ו -2 דונם ויונייה מתוך חיבה לגיגל קוט-רוטי, אומר טולמאך. ריצ'רד הוא פרופסור למימון באוניברסיטת UCLA, וסוזן היא השף הבעלים של סוזן, מסעדה באוג'אי שהיא מנהלת עם בתם.

העלייה של רול ראנץ 'נובעת מחקלאות מדויקת ומתפוקה נמוכה באופן טבעי, אומר טולמאך. רול ראנץ 'הוא ללא ספק האתר החם ביותר ממנו הוא קונה ענבים, והוא מייצר את הבשלות ביותר מבין שמונה הסירות שהוא מכין. גם יינות שמגיעים מענבי רול ראנץ 'מתבגרים היטב בשנת 1995 (93 נקודות) עדיין קטיפה ותוססת, עם הרבה מורכבות.

רוב הענבים של אוג'אי מגיעים מאתרים קרירים יותר בעמק סנטה יינז וסנטה מריה של מחוז סנטה ברברה. יינות מכרמים כמו תומפסון וסטולפמן (סנטה אינז) ובן נאסידו (סנטה מריה) הם צמודים יותר ומחמירים יותר, עם טאנינים מוצקים יותר. כרם Syrah Bien Nacido 2000 (88, $ 38) מציג שכבות של אוכמניות וציפורניים, עם ניואנסים של תבלינים ותיבות סיגריות אקזוטיות. כרם הבשלה מאוחר זה מייצר בדרך כלל יינות כהים בדיו. כרם סטולפמן 2000 (87, 38 דולר) הוא טאני וארצי יותר, אך עדיין עשיר בטעמי פירות יער וזפת.

דברים אחרים כוללים את Ojai Syrah Roll Ranch Special Bottling Bottle E.H. 1998 (92, 65 דולר), שהוא עבה ומרוכז. Vin du Soleil 1999 (90, 28 $), שהם 85% גרנאש, שופך שזיפים חריפים ופירות אוכמניות, ואילו מחוז סנטה ברברה 2000 (87, 24 $), תערובת של כל הכרמים, הוא ערך מוצק עם מגוון טעמים של פירות כהים. טולמאך מכין גם פינו נואר מבריק בכרם הפיסוני של סנטה לוצ'יה 2000 (93, 50 דולר) עם פרי משי עשיר.