האם תהיתם פעם איך איש יין טועם שמפניה? מדליין מדריכה אותנו כיצד לטעום שמפניה עם בקבוק פלמפס ד'אור ('סנפירי זהב').
מה אנחנו מחפשים בשמפניה איכותית?
פאלמס ד'אור היא שמפניה 'יוקרתית' של הקואופרטיב הגדול ביותר באזור, ניקולא פוילטה. היין יושב על טירוף (מתיישן על לקרוא ) במשך 8 שנים לפחות, מה שמרמז על כך שיהיו לו טעמים רצויים של בריוש קלוי, עוגה או אגוזים. טעמים כאלה באמת יוצאים רק עם יישון ממושך.
זה כל כך מרגש בקניית שמפניה וינטאג 'מיושנת.
איך טועמים שמפניה
למעשה ישנם 3 חלקים עיקריים:
- זהה את הניחוחות וחשוב על מה הם אומרים.
- שימו לב לעדינות, לחומציות ואחרים תכונות יין בסיסיות.
- הסיקו כיצד מרכיבי הטעם יוצרים איזון או חוסר איזון עם הניחוחות.