מפת יין מפורטת של אלזס, תיאורי סיווגי היין באזור ותרשים המציג את תפוצת זני היין הנטועים באזור.
התוספת הבאה למפות האיוולת היא כאן. אנא קבלו את אזור אלזס, המפה השישית בסדרת המפות של צרפת. אלזס שוכנת על הגבול בין צרפת וגרמניה והיא ידועה ביותר בזכות יינות הריזלינג האלגנטיים והיבשים שלה, פינו גרי הלא יבשים והגוורצטרמינר העשירי והעשיר. אם צפית סום: לתוך הבקבוק , ראיתם את העמקים הירוקים והיפים של האזור ואולי ייחלתם לבקבוק של קלוס סנט הונה (ריזלינג עשוי מכרם בגרנד קרו רוזאקר).
אזור אלזס עידן את מערכת הסיווג שלה בשנת 2011 והתייעצנו עם תושבים מקומיים ומומחים אזוריים, תיירי מאייר , לייעץ במפה. להלן תמצא חשבון מפורט על סיווג יינות אלזס.
מפת היין של אלזס
מפה עמידה בפני נשפך של 12 × 16 זמינה לרכישה באלזס חנות טיפשות יין . הגרסה הדיגיטלית לעיל מיועדת ל שימוש אישי בלבד *
משקל של בקבוק יין
סיווג יין באלזס
ישנם 53 רכבי AOP של אלזס הכוללים: 1 ייעוד אזורי הנקרא אלזס AOP (מוצג בכתום על המפה), 1 ייעוד נוצץ אזורי שנקרא Crémant d'Alsace AOP ו- 51 גרנד קרוס ייחודי (כל גרנד קרוס מסומן ומוצג באדום על המפה).
אלזס AOP
אלזס AOP מהווה כ 74% (2015) מייצור היין באזור וזה כמעט כולו יין לבן. בניגוד לשאר צרפת, ברוב יינות ה- AOP של אלזס מופיעים על התווית זן הענבים, מה שאומר שהיין יכיל 100% מהזן הרשום. אם זן לא מופיע ברשימה, ככל הנראה היין הוא תערובת ומסומן על ידי המותג כ'אדלצוויקר 'או' ג'נטיל '. נדרשת בקבוקי יינות בצורת בקבוק 'vin du rhin' הרשמי של האזור - המכונה גם חליל. כמה תוויות AOP של אלזס כוללות שם של קהילה גיאוגרפית שיש לה 13. ליינות אלה יש כישורים מחמירים יותר מאשר AOP רגיל של אלזס:
קנו את ציוד הבכורה למידה והגשת יין.
כל מה שאתה צריך כדי ללמוד ולטעום את יינות העולם.
קנה עכשיו- ברגהיים
- בלינשווילר
- סנט-היפוליט
- קוטה דה בר שרווילר
- חוף רופאך
- גבעות הוט קניגסבורג
- עמק אצילי
- Klevener de Heiligenstein *
- ואל סן גרגואר
- אוטרוט
- וולקסהיים
- רודרן
Klevener de Heiligenstein מיועד ליינות מבורגהיים, גרטווילר, גוקסווילר, הייליגנשטיין ואוברנאי המיוצרים עם Savagnin Rose. ראה למטה.
בנוסף, כמה יינות AOP של אלזס מתויגים עם lieu-dit ('לו-די') או מקום בשם המציין שהיין הוא מגרש או מכרם קטן יותר בתוך הכינוי. ל- Lieu-dits יש כישורים מחמירים יותר מאשר ליינות משותפים, כולל מפרט כמו הזנים המותרים, צפיפות הגפן, דרישות הקציר והתפוקה.
בקבוק כחול אסטי מוסקטו
Crémant d'Alsace AOP
מייצג 22% (2015) מיינות האזור, קרמנט ד'אלסאס הוא יין מבעבע המיוצר בשיטת שמפניה המסורתית. ישנם שני סגנונות, רוזה, המיוצר עם 100% פינו נואר, ובלאן, המיוצר בעיקר עם פינו בלאן מעורבב עם הענבים המותרים האחרים של ריזלינג, פינו גרי, פינו בלאן, פינו נואר, אוקסרואיס ושרדונה.
גרנד קרוס
רק 4% (2015) מייצור היין באזור מוקדש ל -51 Grand Cru AOP הייחודיים. לכל AOP יש סטנדרטים משלו, כולל זנים מותרים, הגבלת שתילה, תפוקה וקציר. ישנם 4 'ענבים אצילים' המותרים בכל 51 הגרנד קרוס והם ריזלינג, מוסקט, גוורצטרמינר ופינו גרי. כינוי אחד בלבד, גרנד קרו צוצנברג, מאפשר גם להשתמש בסילוואנר כיין זני יחיד. מכיוון שהטרואר האזורי של אלזס כה מגוון (כולל גרניט, חול, אבן גיר וחריץ) תבחין בהבדלים עדינים בטעמם של היינות מאתרי הגרנד קרו השונים.
מה ההבדל בין פינו גרי לפינו גריג'יו
סגנונות יין אחרים
קציר מאוחר
קציר מאוחר (כלומר 'קציר מאוחר') הוא סגנון קציר מאוחר של יין קינוחים אלזסי המותר ב- AOP של אלזס וב- 51 Grand Cru AOP. יינות עשויים מענבי מוסקט, גוורצטרמינר, פינו גרי או ריזלינג. יינות מיוצרים בחלקם מענבי ריקבון אצילים.
יין ריקבון אצילי
מבחר דגנים אצילים הוא סגנון ריקבון אצילי של יין קינוחים אלזסי המותר ב- AOP של אלזס וב- 51 Grand Cru AOP. ענבי ריקבון אצילים של מוסקט, גוורצטרמינר, פינו גרי או ריזלינג נבחרים לעתים קרובות על פני מספר מעברים בכרם כדי לייצר יין מתוק מאוד שמזכיר את אסז'ניה בטוקאג '.
פינו ד'אלזס
יין לבן עז בצבע נחושת עשוי תערובת של זני פינו (פינו בלאן, פינו גרי ופינו נואר) בסגנון יין לבן.
ענבי אלזס
תמציות ענבים:
- סייבל לבן הוא זן היברידי צרפתי-אמריקאי שידוע יותר ביקבים בקנדה ובצפון-מזרח ארצות הברית.
- סבגנין רוז הוא הגרסה הלא ארומטית של Gewürztraminer הזמינה שכותרתה Klevener de Heilgenstein וגדלה רק בקומונות בורגהיים, גרטווילר, גוקסווילר, הייליגנשטיין ואוברנאי.
- חסידות הוא זן עתיק מאוד המייצר יינות לבנים רזים הידועים יותר מאזור סבואה שבצרפת ושווייץ.
- זני המוסקט באלזס כוללים מוסקט אוטונל, מוסקט פטיט גרגרי ורדים, מוסקט בלאן פטיט גרגרים.
- אוקסרואה וסילוואנר (הידוע גם בשם סילבן) נמצאים בדרך כלל בתערובות AOP של אלזס.
מפת יין של אלזס 12 × 16
המפות עמידות ומודפסות על נייר עמיד בפני דליפה וקרע. עוצב והודפס בסיאטל, וושינגטון, ארה'ב.
מה עושה אוורור ליין
קנו מפה של אלזס