ד'ר ויני היקר,
האם יש סולפיטים ביין לבן
לפעמים כשאני משתמש בפתח יין מסוג 'ארנב', הדחף הראשוני דוחף את הפקק למטה לבקבוק במקום להתברג לפקק עצמו. מה עלי לעשות אז? והאם עלי לעשות הנחות כלשהן לגבי היין אם זה קורה?
- בוב ל ', צ'יקו, קליפורניה.
בוב היקר,
אם חולץ הפקקים שלך דוחף את הפקק לבקבוק, סביר להניח שאניח לגבי פותחן היין כמו הפקק או היין. בדוק וודא שב'תולעת '(הדבר הספירלי שדוחף לפקק) עדיין ישנה נקודה שיכולה לנקב את הפקק - לפעמים הקצות מתנתקים או משתעממים. וניסיתי כמה תולעים שעובדות טוב יותר מאחרות. אני מחפש תולעים מחודדות מאוד, דקות, ספירליות (לא מקדחות).
כוס יין לבן לעומת כוס יין אדום
בדרך כלל אני לא מנסה להשתמש בסוגי פותחי יין אלה על בקבוקים ישנים יותר. ככל שיין ישן יותר, כך סביר יותר שעם הזמן הפקק התייבש או התכווץ, וכוחו של אחד הפותחים הללו יכול לדחוף את הפקק פנימה או להפוך אותו לנסורת. אני ממליץ לשמור על ארסנל לפתיחת בקבוקי יין שכולל אה-סו (הגאדג'ט הדו-שיניים) ופקק פקקים של מלצר.
אם, למרות המאמצים הטובים ביותר, חולץ הפקקים דוחף את הפקק לבקבוק, ישנם מספר פתרונות. אתה יכול לקנות מכשיר שיכול למעשה לאחזר את הפקק. לחלופין, אתה יכול פשוט לשפוך את היין סביב הפקק, אם כי כדאי להשתמש במסננת או במסנן קפה כדי להסיר חתיכות משוטטות.
אם הפקק שלך מחליק לצוואר הבקבוק שלך, זה יכול להיות שהפקק התכווץ מספיק בכדי שמעט חמצן ייכנס ליין שלך, ויאיץ את החמצון וההזדקנות - אבל אין דרך לדעת אלא אם כן תטעם אותו.
-ד'ר. ויני
מפה של עמק נאפה בקליפורניה