ד'ר ויני היקר,
אני שותה הרבה נמלי וינטאג 'שדורשים דקנטור בגלל המשקעים בפנים. כל אתר יין שקראתי מלמד לעמוד את הבקבוק זקוף מספר שעות לפני הפירוק ואז לאט לאט לשפוך את היין למקבוק עם אור מאחורי הבקבוק כדי שתוכלו להפסיק למזוג כשרואים את המשקעים בצוואר. אחד עדיין מקבל משקעים כשעושים את זה ככה וזה מבזבז גם את מעט היין האחרון. מדוע לא לשפוך אותו רק דרך בד גבינה או מסנן קפה?
—מרק, פיניקס, ארז.
מארק היקר,
הבעיה היא שחלק מהמשקעים מספיק קטנים בכדי לעבור דרך בד גבינה או מסנן קפה ובכל זאת עדיין גדולים מספיק כדי שהיין בכוס שלך ירגיש מחוספס. נשמע שאתה עוקב אחר השיטה עליה אני ממליץ, אך זכור: לאט! אתה לא יכול לשפוך אותו לאט מספיק, ולוודא שאתה עוצר בסימן המשקע הראשון בצוואר. כמו כן, לפני שתפתחו את הפקק, נסו להעמיד את הבקבוק זקוף ליום או יומיים שלמים, ולא רק לכמה שעות. זה אולי נראה כמו טרחה רבה, אבל נמל וינטאג 'משובח שווה לחכות.
-ד'ר. ויני