בוא נשחק משחק.
אם היית יבואן בחיפוש אחר היין או האזור המדהים הבא, לאן היית מתחיל לחפש? כולם רוצים להיכנס לבורגון וטוסקנה, אבל אנחנו שוכחים שיש כמה אזורים נהדרים שמיוצגים הרבה פחות גם אם היינות שלהם טובים באותה מידה. זה הזמן לדרוך בשביל שלא עבר מכות ולחקור אזורי יין עם פוטנציאל גולמי.
כמה מאזורי יין ערכיים אלה משתמשים בענבים שאיש מעולם לא שמע עליהם, אך אל תתנו לזה להרתיע אתכם! עוד בשנות החמישים, 'קברנה סוביניון' נחשב בעבר למילה אקזוטית.
להלן 5 אזורים המראים פוטנציאל גדול להפוך לקלאסיקה. למרבה המזל, נכון לעכשיו, אנחנו עדיין יכולים ליהנות מיינות אלה במחיר נמוך מ- $ 15.
פּוֹרטוּגָל
ועכשיו למשהו שונה לגמרי…
מאיפה מגיע היין
עמוק בתוך הדאו בקווינטה דה למוס. מאת ג'סטין האמק
כלי היין הטובים ביותר
מתחילים למקצוענים, כלי היין הנכונים מקנים את חווית השתייה הטובה ביותר.
קנה עכשיופורטוגל היא אזור היין המוערך ביותר בעולם. יש בו למעלה מ -250 זני ענבים מקומיים, 14 אזורי משנה מגוונים והיסטוריה של 300 שנה של יצרנים מצטיינים. אז למה היינות האלה כל כך זולים? יכול להיות דיון ארוך על הסיבה, אבל במקום להסתבך בפוליטיקה בינלאומית, בואו נתמקד ביין.
מרבית היינות בטווח זה הם תערובת של אזורית ו ענבים בינלאומיים . צפו לתערובות יבשות אדומות ולבנות בתוספת יין זני יחיד מדי פעם מדורו, אלנטז'אנו, דאו וליסבואה.
- DOURO יינות אדומים יבשים מודגשים מיוצרים בדורו יחד עם פורט. למעשה, זו קטגוריה שצומחת במהירות. היינות בדרך כלל מלאים בטעמים של אוכמניות וסגולות. יינות אלה מיוצרים עם אותם ענבים כמו בנמל כולל, Touriga Nacional, Tinta Roriz, Touriga Franca.
- ALENTEJO Alentejo הוא המקום שבו אתה צריך לחפש יינות לבנים שישלחו אותך לעננים עם הניחוחות הרודפים שלהם. היצרנים ידועים להשתמש בכמה זנים מוכרים כמו ויונייה וסוביניון בלאן יחד עם הענבים האזוריים, כולל ארינטו, ורדהלו וסוריה. דמיין שאתה תוקע את הפנים שלך לזר של פריחת יערה תוך כדי שתיית לימודי עיניים.
- ליסבון בליסבואה תוכלו למצוא יינות נהדרים המיוצרים מענבים פורטוגזיים. למשל, טרינקאדרה מריח לעיתים קרובות כמו ברביקיו היקורי, טורגה פרנקה מכין אדום מלוח עם תווים של פלפל שרי, שזיף ובלסמי, סוף סוף אליקנטה בושקט טעים כמו 'שירזי אוזי' קלאסי עם טעמי אוכמניות עשירים.
לנגדוק-רוסיון
האזור הגדול והפחות מוכר בצרפת
במאורי (AOP יין קינוח) בלנגדוק-רוסיון. מאת ארנו דפי
כמה זמן לוקח יין להשתבש
בעוד בורדו ובורגונדי נושפות את שריקות הזהב שלהם, לנגדוק-רוסיון (רוז-אלון מזח ארוך) מייצר יותר יין משני האזורים יחד. אף פעם לא שמעתי על זה? ובכן, הנה מה שאתה צריך לדעת. כמה מפיקים מעלים את הדעת ומתמקדים ביינות איכותיים וראויים לגיל. רבים מאלה יפילו את הגרביים מיינות צרפתיים אחרים בקטגוריית 15 $. הנה מה לחפש:
- CORBIERES מקום למקור יינות אדומים באמצע השבוע שיהפכו כל פיצה לטעימה קלאסית. Corbieres משתלב עם כמה ענבים, כולל סירה, גרנאש וקריניאן. יינות מאזור זה טעימים עם גיל בקבוקים יותר, אז קנו איפשהו מהציון של 7-10 שנים אם יש. אחרת, לתפוס קנקן .
- פוג'רים הנקודה הזו בתוך לנגדוק היא קצת יותר ייחודית בגלל אדמת הסקיסטים המדהימה שנגמרה. אם אתה מכיר את פריוראט, אתה תרצה לבדוק את פוג'רס. היינות משתלבים עם סירה והטעם נוטה יותר לכיוון הצד ה'משחקי 'של הספקטרום.
- קרם לימוקס Cremant de Limoux כאן כדי לשמור על הרגל היין המבעבע שלך ללא קשר למצבך הכלכלי. יינות אלה מיוצרים בעיקר מענבי שרדונה ויריבים רבים בתי שמפניה . ביינות אין בדרך כלל תווי ביסקוויט / שקדים של שמפניה וינטג 'יוקרתית, אבל יש להם את כל מה שאתה צריך להנות .
יָוָן
יינות לבנים בקיץ עם רעננות עקצוצים
גפני אסירטיקו נכרכים זה בזה כזר באי סנטוריני. מָקוֹר
אין דבר יותר משמח מיין לבן זיפי קר כקרח בקיץ. בשביל זה, תוכלו ליהנות מכמה יוונים ברקים בפה. יוון עדיין מתאוששת מההתרסקות בשוק בשנת 2008, ופירוש הדבר שרבים מהיינות הללו מיוצרים בעבודת יד ברמה שתגרום לך להרגיש אשמה על הוצאות פחות מ -20 דולר. אל תדגישו עם זאת, המחירים עבור היין הלבן המפורסם ביותר שלהם, Assyrtiko, משתפרים מכיוון שמספר יצרנים חסונים נחושים להשאיר את מדינת ייצור היין העתיקה על המפה.
- ASSYRTIKO באי סנטוריני תוכלו למצוא גפני ענבים עטופים בקפידה בצורות זר על הקרקע. סגנון אריגת הגפנים הזה מגן על הענבים מפני השמש העזה. היינות המתקבלים של אסירטיקו הם חומציות גבוהה להפליא עם טעמים של לימון, פרחי אביב ובנזין.
- MOSCHOFILERO Moschofilero מייצר יינות פרחוניים ועדינים מאוד, מושלמים לטעמים עדינים, מאכלים ודגים. חפש יינות המגיעים מפלופונס.
סְפָרַד
יינות אדומים מודגשים ומאובקים ממורסיה
גפן ישנה מונסטרל פשוט מצמררת. מאת בת 'פונטיין
בעוד נאפה מדברת בקפידה על 'אבק רתרפורד', מורסיה מייצרת בשקט יינות אדומים עמוקים 'מאובקים' שעולים לא מעט פחות. רבים מהיינות המשתלמים הללו מיוצרים, לא מעוצבים באותה צורה, אך זה מה שאתה צריך לצפות אם אתה מוציא פחות מ -15 עצמות. מורסיה מכילה את האזורים של יקלה, ג'ומילה, אליקנטה ופחות מוכר בולאס , אז חפש את המילים האלה על תווית יין.
- מונסטרל הזן האדום של אלופת ספרד מאזור זה הוא מונסטרל (aka מורוודרה ) שהוא אחד המוערכים ביותר יינות אדומים נועזים שם. תביא על השיניים הסגולות.
סיציליה
המורכבות של קברנה בנירו ד'אבולה המקומית
כל האי סיציליה עם ענני עשן התפרצות מעל הר אטנה. מָקוֹר
תבלינים שמשתלבים טוב ביחד
סיציליה עשויה להיות פורה יותר עם ייצורם של מרסלה, אך היינות האדומים והלבנים עדיין הם מה שכדאי באמת לנסות.
- NERO D'AVOLA נירו ד'אבולה (שפירושו 'שחור מאבולה') הוא הענב האדום הנטוע ביותר בסיציליה. היינות של נירו ד'אבולה עשירים וכהים ובעלי פרופיל טעם דומה לקברנה סוביניון. אין פלא שאזורים אחרים ברחבי איטליה נהגו למזג את נירו ד'אבולה כדי לשפר את יינותיהם.
- GRILLO & CATARATTO גרילו וקטראטו הם שני ענבים לבנים המשמשים באופן מסורתי במרסלה, אך כמה יצרנים מייצרים יינות לבנים גדולים עדיין. כדאי לצפות לטעם בעל גוף בינוני יותר, בדומה לשרדונה, עם לימון ותפוח ותווים קלושים של תפוז.
- NERELLO MASKALESE Nerello Mascalese גדל על הר אטנה, הר הגעש של סיציליה. יינות העשויים מענב אדום זה קלים יותר וחומציותם רבה יותר מנרו ד'אבולה. צפו לטעמים יותר לקראת ספקטרום פרי אדום עם ארציות מחוספסת מהוולקני טרואר . ענב זה קשור למעשה ל סנגיובזה וענב שהזכרנו בעבר: גאליופפו .