עבור רבים מהכמרים בעמק נאפה, 2016 מאריכה ריצה של שנים יוצאות דופן עבור קברנה סוביניון לחמש ברציפות. הצער היחיד שלהם הוא שלא היו יותר פירות.
'רוב הכרמים איתם אני עובד ראו גידולים מעט נמוכים מהרגיל הן מבחינת מספר האשכולות לגפן והן לפי גודל האשכול', אמרה סיליה וולש מ- לָרוּץ , שהוא גם יועץ לקומץ יקבי נאפה. כמעט כל שנה משנת 2013 רווחה התשואה הנמוכה יותר עבור קברנה, ורבים מאמינים כי הבצורת היא גורם המשפיע על בריאותם הכללית של הגפנים.
'עם תנאים טובים יותר במאי ממה שראינו ב -2015, כמות ניפוץ פירות היער הופחתה הרבה השנה', אמר וולץ '. 'אבל ספירת האשכולים המופחתת והירידה הקלה במשקלי האשכול הביאו לכך שבסך הכל ראינו ירידה של כ -20 אחוזים בתשואות הצפויות.'
השנה הפכה מחמה לקרה ושוב חמה. ספטמבר היה טוב, אך ככל שהתבצעה הקציר, היה לנאפה אחד האוקטוברים הרטובים מזה עשרות שנים. אותם סופות גשם פתאומיות שמו קץ לקציר. רוב הייננים אומרים שהם קצרו את היבול שלהם עד אז והיו מרוצים מהאיכות ומהנפח, אבל כולם היו רוצים קצת יותר מיץ.
'יש הרבה טעים שטובים כל כך עד שאפשר היה ליהנות מהם בלי יישון חבית,' אמר כרמי קיימוס הבעלים צ'אק וגנר, שהיה ייצור קברנה בנאפה מאז שנות השבעים . הטמפרטורות השוות לאורך כל עונת הגידול שימחו אותו. 'במשך כל עונת 2016 נאפה לא הייתה עם קצות החום הנהדרים שעמקנו ידוע בהם - זה עצר את מתח הגפן.'
עבור וולץ 'ואחרים, הקציר היה יותר נסיעה ברכבת הרים. אמנם לא היו קפיצי חום קשים, אך תקופות הימים החמים ואחריהם ריצות של ימים קרירים גרמו לכך שהפרי הבשיל בגלים. תחילה הבשילו כרמים באתרים סלעיים, עם קרקעות יבשות, או במדרונות הפונים מערבה.
סוגים נפוצים של יין אדום
'עבדנו בזהירות בכדי שהפרי יבשיל לחלוטין מכיוון שרמות הסוכר עלו מהר יותר מהבשלות הכוללת של הפרי,' אמר וולש. 'כמה מלקוחותיי השתמשו בבד צל לראשונה השנה, על מנת להגן על העור מפני התייבשות או כוויות שמש במהלך כוויות החום המאוחרות.'
תסיסות הן הפעם הראשונה שייננים יכולים להעריך את האיכות במדויק, והיא ואחרים דיווחו על התוצאות בשלב מוקדם זה מאוד מעודדות. 'אני חושבת שזה יהיה בציר שבו אנו מאוד רוצים שיהיו לנו יותר פירות,' אמרה. 'אבל נשמח מאוד מהאיכות הכללית של היינות.'