בימים הדועכים של 2017, זמרת האופרה אנדראה בוצ'לי עמדה מאחורי הקלעים במדיסון סקוור גארדן בניו יורק, המתין לו קהל של כ -19,000 איש. זו הייתה ההופעה האחרונה של הטנור השנה, שמשמעותה סיום תקופת יובש בת שבועות ארוכים - הזמר מתנזר לחלוטין מאלכוהול בזמן שהותו בסיבוב הופעות.
'עברו 20 יום מאז שטעמתי יין, אז בשלב זה, כל יין הוא טוב', הוא ענה כשנשאל מה הוא מתכנן לפתוח בחגיגה. אבל הוא ציפה במיוחד לבקבוק אחד: כוס טררה די סנדרו סנג'ובזה של משפחתו, שגדלה והייצרה בחווה הטוסקנית שהביוסלי מכנה בית במשך מאות שנים. זה חביב המשפחה וסמל להצלחת היקב מאז שאנדראה ואחיו, אלברטו, לקחו את המושכות מאביהם בשנת 2000, והמריצו את המותג עם תערובות, פרקטיקות חדשות ו מתכנן לצמוח .
כמה כבד בקבוק יין
בוצ'לי, כמובן, ידוע יותר כאחד מזמרי האופרה הפופולאריים ביותר בהיסטוריה המודרנית, עם שירים הנעים בין קלאסיים - לוצ'יאנו פבארוטי היה תומך מוקדם - לשיתופי פעולה עכשוויים עם אמנים כמו סלין דיון, אד שירן ו עמית הכורף סטינג . אך למשפחתו שורשים עמוקים ביין, הם החלו למכור אותו, יחד עם גידול חיטה וגידול בקר, בחוותם בעיירה לאג'טיקו בשנת 1831.
כיום אלברטו מפקח על ניהול היקב בסיוע בנו, אלסיו, בן 25. יינות משפחת בוצ'לי מייצרת כעת תשעה יינות, כולל קוביות סנגיובזה, קברנה סוביניון ופינו גריגו. (בציר הדירוג האחרון של סנג'ובזה בדרגת הכניסה של בוצ'לי, 2015, קלע 90 נקודות ומחירו 19 דולר.) בסתיו 2017 פתחה המשפחה גם מסעדה ובר יין בשפילד, בריטניה, שנקרא Bocelli 1831.
למה יין אדום נותן לי כאבי ראש
הטנור ואחיו שוחחו עם עוזרת העורך סמנתה פאלווי על דרכיהם הבלתי צפויות ליין, כיצד הם השתפרו בייצור היין הכפרי של הדורות הקודמים, ומדוע יין ושיר לא תמיד מתערבבים.
צופה יין: איך הגעת לעסק המשפחתי?
אנדראה בוצ'לי: כשהתחלתי לטייל ברחבי העולם [הופעה] חוויתי לטעום יין נהדר, והבנתי שיש הבדל עצום בין היין הנהדר שטעמתי באזורים אחרים בעולם לבין היין שיוצר שם בבית על ידי היקב המשפחתי שלנו, שזו הדרך [המסורתית] שטוסקנים ייצרו תמיד יין. אז אמרתי לאבי שברגע שאחי ואלברטו היינו מייצרים יין, אנו מייצרים יין נהדר. וכך ניסיתי לעמוד במילה שלי, והגעתי לזה, וניסיתי לחולל שינוי.
אלברטו בוצ'לי: מאז שהייתי צעיר תמיד דמיינתי שאעבוד בעקבות התשוקה שלי, אדריכלות, כמו אחי עם מוזיקה, אבל החווה המשפחתית תמיד הייתה מקור לגאווה ומקור לזכרונות נפלאים. גם לאבי וגם לאביו, למרות שיש להם עבודות אחרות, הם שמרו על הטיפול הטוב ביותר לחווה. כשאבינו נפטר בשנת 2000 החלטנו שהגיע הזמן לשינוי מכריע, ועם אחי ואשתי התחלנו בשורה של יוזמות לקפיצת מדרגה: שיפוץ הגפנים, הקשבה לעצות של מומחים בתחום והשקת היינות שלנו בעולם. למרבה המזל, במשך [כמה שנים] הצטרף אלי בני אלסיו, שלוקח כעת את המושכות ביד, ואליו אני מאחל את אותם סיפוקים של קודמיו.
WS: מאיזה סוג יינות אתה נהנה?
אנדראה: ובכן, אני אוהב את כל היין הטוב [צוחק]. עם זאת, היין הקרוב אלינו, כמובן, הוא סנג'ובזה, ולכן הטררה די סנדרו. זה הענב הכי אופייני שאנחנו מכינים יין מכאן. אבל אני [גם] רוצה להזכיר את היין Alcide. אלסייד הוא שמו של סבי, ולכן נקרא על שמו. זה תערובת של קברנה וסנג'ובזה. זה היה ניסוי אמיתי, אבל זה היה מוצלח ביותר.
WS: האם יש קווי דמיון בין אומנויות השירה והיינות?
אנדראה: ובכן, למעשה, קשה למצוא קווי דמיון מכיוון שיש אמירה באיטלקית שיין גורם לך לשיר - כשבעצם זה גורם לך לשיר מאוד בצורה גרועה . אז כשאתה שר, אתה צריך להיות מתון מאוד בשתיית היין שלך. למעשה, אתה לא צריך לשתות בכלל. עם זאת, לאחר שהיית בסיור, אחד הדברים הטובים ביותר כשאתה חוזר הביתה הוא לפתוח בקבוק יין טוב, ובקבוק טוב זה של יין גדול מאיית אושר.
אלברטו: עבודתו של אחי כאמן היא באמת שלו, ולמען האמת, הקפדנו שלא לנצל יותר מדי את תהילתו בעת ייצור ומכירת יין. ב -15 השנים האחרונות, איטינו לקדם את יינות בוצ'לי בקונצרטים שלו, למשל, אך כעת אנו מתחילים, כולל טעימות יין במקומות. גילינו שזה מאוד משמח לכולם. השילוב של רגשות, עם מוסיקה ויין, הוא עוצמתי.
צריך להיות יין פתוח בקירור
ראיון זה הופיע במקור בגיליון 31 במאי 2018 צופה יין , 'יין לטעמים אסייתיים', בדוכני העיתונים 17 באפריל. ראה מה עוד חדש , וקח עותק עוד היום!