טיפים אלה ליין מכסים חלקים מוזרים יותר של שפה ונימוסים בהם משתמשים מומחי יין.
עמק נאפה או עמק סונומה
כשחושבים על זה, עולם היין מלא מוזרויות מוזרות.
לדוגמא, האם ראיתם פעם בחבורה של שותי יין אלגנטיים יורקים יין בשווי מאות דולרים? (זה נפוץ מאוד בטעימות מקצועיות!)
אז הנה 10 טיפים ליין שיעזרו לכם לזייף עד שתכינו אותו.
1. אם אינך יודע מה לומר, נסה 'מעניין'.
זהו התואר הבלתי מתחייב של השנה! אל תיבהל: סתם מערבול את היין שלך , רחרח את זה, ומלמל 'מעניין ...' לעצמך. זה יקנה לך קצת זמן בזמן שאתה מנסה להיזכר בהבדל בין אפרסק לנקטרינה, או בזמן שאתה מחליט אם להודות שאתה שונא את היין שאתה מכניס לפה או לא.
למדו את הטכניקות שלי לטעימת יין
תיהנו מקורסי לימוד יין מקוונים של מדליין מנוחות המטבח שלכם.
קנה עכשיובאמת, עם זאת, ה תהליך טעימות יין למעשה די קל ללמוד.
2. החזיקו את הכוס ליד הגזע או הבסיס.
זה אולי נראה כמו דבר סנובי שצריך לדאוג לו, אבל זה למעשה מעשי. טמפרטורת היין היא עניין גדול למקצוענים ביין. (ראינו אנשים מתווכחים על עניין בדרגה אחת: מכוערים).
כמו כן, אוחז בכוס דרך מסוימת היא לחיצת היד הסודית של עלית היין.
3. אם אינך יכול להריח את היין, ייתכן שהוא 'סגור'.
רובנו צריכים להיות מסוגלים להריח כל יין, לא משנה כמה הוא עדין (אלא אם כן אתה כמובן סובלים מאנוסמיה ). ובכל זאת, יש יינות שקשה מאוד להפיג ניחוחות.
למה? ובכן, יש לכך כמה סיבות. ראשית, יינות יושבים בתוך בקבוק למשך שנה או יותר ללא חמצן נוסף. במצב זה, תגובות כימיות המגדילות יין מושכות אלמנטים אחרים (מלבד 'O') למשימה. זו הסיבה לכך דקנטינג יין (במיוחד אדומים) כל כך חשוב!
4. המונח 'אקספרסיבי' זוכה בנקודות.
האם היין מטורף ארומטי, כמו שפיץ בושם? או, האם הניחוחות רהוטים ודיבורים כמו הדודה השיכורה שלך בחתונה?
בדיוק כמו שתתאר את אותו חבר אחד שיש לך, נחמד יותר לומר 'אקספרסיבי' במקום 'הם לא ישתקו.' אולי 'אקספרסיבי' גדול מדי? אנחנו חושבים שלא! הנה כמה מילים נוספות לנסות: נוצצות, שופעות, מלאות חיים, תוססות, מונפשות, ראוותניות, משמעותיות, שופעות וגדולות (המורה שלך לאנגלית בכיתה ח 'תהיה גאה!).
משכנו 40 תיאורי יין אם אתה רוצה לדעת יותר.
5. למרות ההיגיון הנפוץ, היריקה היא קלאסית.
מבין כל הטיפים ליין, זה הכי מוזר. נכון שלא תמיד צריך לירוק. אבל אם אתה עובר כמה בקבוקים, יריקות זה רעיון נהדר (לא משנה מה אמא שלך אמרה לך כשהיית קטנה). זה מביא אותך לפיכח (איש) וממוקד ב'טעימות 'ולא ב'שתייה'.
מה שיותר חשוב זה שאתה תרגל את כישורי היריקה שלך. זה בעצם משנה.
6. באופן מוזר, 'חריף' אינו מונח יין.
כשמדובר ביין, 'חריף' הוא לא ממש דבר. זה מבלבל כשאתה שוקל כמה תבלינים אמיתיים צצים הערות טעימה: אניס, ציפורן, פלפל שחור וקינמון.
נסה להיות ספציפי, כמו להשתמש ב'פלפלי 'או' עור 'כאשר אתה חש' תבלין '. ואם היין טעים בחדות, יתכן שהוא יהיה חומציות גבוהה.
7. יינות אלכוהוליים גבוהים מכונים 'חם'.
חשבו על האלכוהול השורף בגרונכם ושולח אדים כמו קיטור מסיר מים רותח, לשם הכוונה 'חם'. רמת האלכוהול היא תכונה מעניינת ביין מכיוון שהיא מגדילה את תפיסת גוף.
ליין יש מגוון גבוה להפליא של רמות אלכוהול החל בערך 5% ומגיעים עד 24%!
כמה זמן נמשך יין לבן ללא פתיחה
8. קלינקינג טוב הוא נוהג טוב!
יש שם המון תיאוריות לגבי המקום שממנו הגיעה המסורת של כוסות מצטלבות. (למרבה הצער, אין שום הוכחה שזה התחיל עם מנהיגים פרנואידים מתיז יין יחד כדי למנוע רעלים).
אבל דבר אחד בטוח: הקערה היא ה החלק החזק ביותר של הכוס, וזה עוזר להשמיע את צליל הפעמון הנפלא הזה שמתבלט כהמנון הלאומי של שותי יין בכל רחבי העולם. כמו כן, תסתכל בעיני בן זוגך הקלוי בעיניים זה פשוט נימוסים טובים. לא הייתם רואים ריקוד עם מישהו ומסתכלים מעבר לכתף כל הזמן, נכון? במחשבה שנייה, אל תענה על שאלה זו ...
9. קדימה לפירות לעומת ארצי: דעו מה אתם מעדיפים!
אמנם אין מדע שיוכיח זאת, אך יינות נוטים לחלק לשתי קטגוריות: אלה הנישאים על ידי טעמים פירותיים יותר, ואלה עם הערות ארציות, מלוחות יותר, 'מונחות טרו'. חשבו על ההבדל בין אדום גדול ונועז עם הרבה טעמי פירות יער, לאדום רזה ומחזק עם טעמים מורכבים המרמזים על האדמה שממנה צמחו הגפנים.
יש מקום לשניהם בכל טעימה, אבל ידיעת הסגנון שלך תמנע ממך לבזבז כסף על יין שאתה לא אוהב.
זקוק למונחים מסוימים לתיאור אותם יינות? בדוק אלה פופולריים תנאי טעימות יין.
10. כשכל השאר נכשל, האשים את זה ב טרואר .
טרואר יכול להיות שזו המילה שעושה שימוש לרעה והשימוש הרב ביותר ביין.
בקצרה, טרואר מכיל את כל הגורמים המניעים ייחודיות: האדמה, מזג האוויר, התרבות והגיאוגרפיה (ועוד הרבה יותר, תלוי עם מי אתה מדבר). זו הסיבה שלטעמו של סוביניון בלאן מצרפת שונה לחלוטין מסוביניון בלאן המיוצר בניו זילנד. כמובן, למדע יש רק קצת תובנה באשר למה שקורה.
אז בינתיים, אם אתה לא יכול להסביר מדוע יין טעים כמו שהוא, זה יכול להיות הטרואר.
למידה על יין כוללת תופעות לוואי מהנות רבות, כולל מראה כמו רעש סביב בני גילך. אבל בכנות, יש עוד מה לדעת מאשר רק 10 טיפים אלה ליין. בדוק את מדריך יין 101: זה משאב נהדר (בחינם).
בְּרִיאוּת!