נוגדי חמצון יין: אנו ממשיכים לשמוע כיצד הם טובים עבורנו. למשל, כוס יין אדום בארוחת הערב, 'לנוגדי החמצון'. זה מרגיש קצת כמו 'וויסקי מרפא.' האם זו עוד תרופת שמן נחש?
אז האם עלינו לדאוג לנוגדי חמצון יין? וכיצד נוגדי חמצון עוזרים לנו בבריאותנו? כדי לענות על שאלה זו, עליך להתחיל מההתחלה.
לנוגדי חמצון יש אלקטרונים נוספים שמתמלאים כאשר חמצון יוצר חוסר יציבות.
מהם נוגדי חמצון?
נוגדי חמצון הם מולקולות המיוצרות בגופנו ומחוצה לו המונעות או מאטות נזק לתאים שלנו.
נזק לתאים מוביל להזדקנות מואצת ומחלות ולכן, מולקולות נוגדות חמצון אלה הן קריטיות להישרדות.
בעיקרון, נוגדי חמצון מגנים מפני מתח חמצוני, אשר מעורב בתנאים רבים מסכני חיים:
- הְזדַקְנוּת
- מחלת הסרטן
- סוכרת
- מחלת לב
- ירידה בתפקוד המוח
מתח חמצוני מתרחש כאשר ישנם פחות נוגדי חמצון בגוף מאשר מינים של חמצן תגובתי (ROS - בעיקרון, מולקולות לא מאוזנות ורדיקלים חופשיים שמקורם בחמצן מולקולרי). הגוף שלנו והסביבה מייצרים ROS, אי אפשר להימנע מהם.
למדו את הטכניקות שלי לטעימת יין
תיהנו מקורסי לימוד יין מקוונים של מדליין מנוחות המטבח שלכם.
קנה עכשיוROS אינם יציבים ומחפשים יציבות על ידי ניקוי תאים אחרים, שומנים, חלבונים ו- DNA. הם צדים אחר האלקטרונים שחסר להם, וכך פוגעים בתאים.
היין הטוב ביותר לשתייה עם פיצה
רדיקלים חופשיים יוצרים אפקט דומינו שבו מולקולות לא מאוזנות גונבות אלקטרונים מאחרים.
דוגמה אחת פשוטה היא שורה של דומינו בשורה, שכל אחד מהם מייצג מולקולה יציבה. 'כדורי טניס' של ROS מתגלגלים ונתקלים בדומינו הראשון, מה שהופך אותו לא יציב וגורם לו ליפול על הבא. בסופו של דבר כל השורה תיפול אלא אם כן משהו יתערב ויעצור את מפל ההרס.
עם זאת, נוגדי חמצון הם כמו היד המוחדרת בין הדומינו.
למרבה המזל, אנו יכולים לסייע לגופינו במאבק זה על ידי השלמת נוגדי החמצון שהם מייצרים באופן טבעי במקורות אחרים כמו יין אדום ולבן.
בחלק מהיינות הללו יש יותר נוגדי חמצון מהאחרים. מאת מ 'קהרליצקיי
כיצד למצוא נוגדי חמצון יין
יין אדום יש מספר נוגדי חמצון:
- רזברטרול (מעור הענבים) עשוי לעזור בייצור כולסטרול 'טוב' (HDL), להפחית ייצור של כולסטרול 'רע' (LDL) ולמנוע קרישי דם. זה נוכח ב כמויות קטנות מאוד ביין, אך ניתן למצוא אותו כתוסף שמקורו ביין.
- קוורצטין (מחשיפה לשמש בעור ענבים) עשוי להגביר את החסינות ולהילחם באלרגיות. קוורצטין הוא סוג של טאנין ביין.
- טאנינים (מזרעי ענבים / עורות) מספר תרכובות טאנין אחרות עשויות למנוע זיהומים מיקרוביאליים ולהגן על ה- DNA.
- Catechin / Epicatechin (סוג טאנין מזרעי ענבים / קליפות) בניסויים בבני אדם, קטכין ואפיקטכין הורידו את הכולסטרול הכללי והגדילו את כולסטרול HDL 'טוב' לכולסטרול LDL 'רע'.
- פרואנטוציאנידין (ל טאנין מרוכז ) עשוי לשפר את גמישות המפרקים, לשפר את זרימת הדם, למנוע זיהומים חיידקיים ויראליים, וכן להילחם באלרגיות.
ליין לבן יש גם נוגדי חמצון:
- גלוטתיון עשוי להגן מפני ההשפעות המזיקות של כימיקלים רעילים בסביבה ולעזור במניעת סרטן.
- חומצה קפאית עשוי למנוע מחלות לב וסיבוכים בכליות הקשורים אליו.
זכרו: יין הוא להנאה. מאת זאן.
התאמת נוגדי חמצון יין לחיים שלך
למרות העובדה שביין יש נוגדי חמצון, הוא עדיין מהווה משקה אלכוהולי וכדאי שיהיה נצרך במתינות. ה- CDC ממליץ על לא יותר ממשקה אחד ביום לנשים ולא יותר מ -2 משקאות ליום לגברים.
עדיין לא מדע מדויק
אנחנו עדיין לא יודעים אם תכולת האלכוהול של היין שוללת את היתרונות האנטיאוקסידנטים שלו. לכן, לא ניתן לומר באופן מוחלט כי יין הוא תוספת אורח חיים סבירה.
במקום זאת, אם תבחרו לשתות יין, זכרו שהיתרון החשוב ביותר שהוא מביא לנו הוא הֲנָאָה. אחרי הכל, יין הוא תענוג והרבה יותר מסתם מדע ובריאות.