רוצים לחוות את כל מגוון היין? נסו את הענבים האצילים.
הגיע הזמן לזרוק את אותו יין שמן ששתית ולהרחיב את החיך שלך.
למה? ובכן, על ידי כך אתה תהיה ב מסלול מהיר להיות מומחה ליין . ערכו רשימה של הענבים למטה והאתגרו את עצמכם לנסות כל אחד מהם.
ספקטרום של יין ב -18 ענבים אצילים בלבד
מהם הענבים האצילים? ישנם 18 ענבים אצילים אדומים ולבנים (המפורטים להלן) המגדירים את המגוון השלם של טעמי היין –ליין יין לבן כהה וצלול עד עמוק.
להלן רשימת 18 הענבים העיקריים הזמינים ומגדירים טעם ייחודי של יין. לאחר שתשלוט ברשימה זו, תבין באופן אינטואיטיבי את פרופילי הטעם העיקריים של רוב היינות האדומים והלבנים בעולם. ברשימה זו חסרים כמה קטעים כגון יין קינוח , יין ורדים ו יין מבעבע .
למדו את הטכניקות שלי לטעימת יין
תיהנו מקורסי לימוד יין מקוונים של מדליין מנוחות המטבח שלכם.
איזה יקבים לבקר בנאפהקנה עכשיו
ענבים אצילים אדומים
היינות שלהלן מאורגנים מהבהיר ביותר עד כהה ביותר.
1. פינו נואר
ה ענב אדום בהיר ביותר , ניסיון פינו נואר יעזור לך להבין חומציות וארומטיות ביין אדום. מדריך פינו נואר
זנים דומים
קָטָן , עֶבֶד , נרלו מסקלי סנט לורן
2. גרנאש
ענבי היין האדום המסוכרים, גרנאש מראה כיצד יינות אדומים יכולים להיות קלים ופירות קדימה בו זמנית. מדריך יין גרנאש
זנים דומים
זינפנדל , פרימיטיבי, קריניאן
3. מרלו
מרלו יכול להיות קל יותר או נועז יותר תלוי איך הוא עשוי. בדרך כלל זה פרי קדימה עם טאנינים חלקים. מדריך למרלו
זנים דומים
קרואקר , Negroamaro, Cinsault
4. סנגיובזה
סנגיובזה הוא ארומטי כמו פינו נואר, אך יש לו טאנינים גדולים יותר ומונע פרי דובדבן. מדריך יין סנגיובזה
זנים דומים
טורגה פרנקה, קונסילית, נביובי
5. נבביולו
יין טאנין / חומצה עשיר ומלוח, שגם הוא בצבע בהיר מאוד - מעט מאוד יינות דומים לנבביולו.
זנים דומים
אגליאניקו
6. טמפרניו
טמפרנילו ארצי עם תווי טבק כפריים וטאנין גבוה. מדריך טמפרניו
זנים דומים
מנסיה
7. קברנה סוביניון
אחד המאוזנים ביותר יינות בגוף מלא של העולם. קברנה מלוחה עם גימור ארוך מאוד. יותר על קברנה סוביניון
זנים דומים
קברנה פרנק , לגרין, מונטפולצ'יאנו
8. סירה
סירה מציעה טעמי פרי גדולים וכהים מקדימה עם גימור עדין וטאנין בהיר יותר. טעמים מזית ועד אוכמניות וטבק. מדריך לסירה
זנים דומים
ברברה, דולצ'טו, מנסיה
9. מלבק
מסוכרים בדומה לגרנאש אבל במקום טעמי תות ודובדבנים זה יותר בתחום האוכמניות / אוכמניות.
זנים דומים
מונסטרל , נרו ד'אבולה, טורגה נסיונל
ענבים לבנים אצילים
היינות שלהלן מאורגנים מהקלים לעשירים ביותר.
1. פינו גריגו
יינות לבנים קלים וחמוצים עם חומצה גבוהה.
זנים דומים
גרגנגה, אסירטיקו , Albariño, Pinot Blanc, גרנאש בלאן
2. ריזלינג
יינות לבנים יבשים עד מתוקים שמריחים כמו ליים, דבש ומשמשים עם חומציות גבוהה. מדריך הטועמים ל ריזלינג
זנים דומים
פרווה , סילוואנר, לוריירו
3. סוביניון בלאן
ירוק ועשבוני. סוביניון בלאן
זנים דומים
ורמנטינו , פריוליאנית, וולטלינה הירוקה , ורדיצ'יו, קולומברד
4. שנין בלאן
יינות לבנים קלושים שמדיפים ריח של פרחים ולימון.
זנים דומים
Albariño, Vinho Verde לבן (תערובת אזורית)
5. מוסקטו
יינות מתוקים שטעמם כמו אפרסקים ופריחת תפוז. מדריך מוסקט
זנים דומים
מולר תורגאו, טורונטס
6. גוורצטרמינר
יינות לבנים שאינם יבשים עד מתוקים שטעמם של ג'ינג'ר ודבש.
זנים דומים
Malvasia, טורונטס ,
7. סמילון
יינות בגוף בינוני יבש עם תווי לימון.
זנים דומים
פיאנו, גרילו, אנקרוזאדו, טרבביאנו (aka Ugni Blanc), פלנג'ינה
8. ויונייה
יינות לבנים בעלי גוף בינוני שמריחים כמו פרחים.
זנים דומים
מרסן
9. שרדונה
יינות לבנים יבשים מלאים. מדריך יין שרדונה
זנים דומים
רוסאן, גרנאש בלאן, טרביאנו טוסקנו (aka Ugni Blanc)
סצנת היין בשנת 1949 אַשׁרַאי
מדוע יש יינות אצילים ואחרים לא?
ענבים אצילים מכונים גם זנים בינלאומיים שהם זני ענבים שנטועים בהם נרחב רוב האזורים הגדולים בייצור יין ויש להם משיכה רחבה. ההיסטוריה קשורה רבות לשכיחותם של ענבי יין צרפתיים כמו קברנה סוביניון ופינו נואר.
כמה בקבוקי יין לדונם